¿Es seguro comer plátanos demasiado maduros?

Los plátanos ofrecen numerosos beneficios para la salud, desde promover la salud digestiva y reforzar el sistema inmunológico hasta regular la presión arterial y mantener la salud cardiovascular, además de ayudar a estabilizar los niveles de azúcar en sangre.

Sin embargo, al comer plátanos, la gente suele quejarse de que están demasiado maduros y se han vuelto marrones. Entonces, ¿es seguro comer plátanos demasiado maduros o hay que tirarlos?

La Dra. Vedika Premani, nutricionista clínica del Hospital Sir HN Reliance Foundation (India), explicará este tema en detalle.

Los plátanos que se vuelven marrones debido a una maduración excesiva generalmente todavía son seguros para comer.

El Dr. Premani dijo: Inicialmente, los plátanos verdes son verdes, luego maduran gradualmente y se vuelven amarillos, y finalmente, cuando están demasiado maduros, se vuelven marrones.

Cuando los plátanos se vuelven marrones, podría significar que están demasiado maduros, que la cáscara está dañada o que el plátano está magullado.

¿Está bien comer plátanos demasiado maduros que se han vuelto marrones?

Según el Dr. Premani, los plátanos que se vuelven marrones debido a una maduración excesiva generalmente todavía son seguros para comer, según el sitio web de salud Only My Health.

Lo cierto es que los plátanos demasiado maduros siguen siendo nutritivos. Nutricionalmente, tanto los plátanos maduros como los demasiado maduros tienen componentes similares, como su alto contenido en fibra, potasio y vitamina C.

Sin embargo, los plátanos demasiado maduros son más dulces porque el proceso de maduración convierte el almidón en azúcares simples, lo que aumenta los niveles de azúcar en la sangre después de comer, añadió el médico.

Un estudio de 2021 publicado en la revista científica Plos One demostró que, a medida que los plátanos maduran, su contenido de fibra disminuye significativamente. Por el contrario, su contenido de azúcar aumenta notablemente al cambiar de verde a amarillo.

Por lo tanto, las personas que evitan los dulces o están preocupadas por los niveles de azúcar en sangre deben elegir plátanos que estén apenas maduros en lugar de maduros o demasiado maduros.

Además, para estos individuos, consumir plátanos con moderación, junto con una dieta equilibrada, puede no sólo no ser perjudicial sino que incluso podría ser beneficioso.

Para quienes evitan los dulces o están preocupados por el nivel de azúcar en sangre, los plátanos verdes son una mejor opción que los amarillos o marrones.

De hecho, muchas personas encuentran que los plátanos marrones son más fáciles de digerir que los amarillos, mientras que aquellos con síndrome del intestino irritable u otros problemas digestivos pueden experimentar lo contrario.

Además, cuanto más maduro esté el plátano, mayor será su contenido de tiramina, lo que puede provocar un mayor flujo sanguíneo al cerebro y causar dolores de cabeza después de comer.

¿Cuándo debemos tirar los plátanos?

Según el Dr. Premani, si los plátanos se vuelven completamente marrones, comienzan a enmohecerse, emiten un olor agrio desagradable y pierden jugo, es probable que se hayan echado a perder y ya no sea seguro comerlos, según Healthline.

El Dr. Premani señala que los plátanos con muchas manchas marrones o que se han vuelto completamente marrones pueden parecer menos atractivos, pero generalmente aún son seguros para comer y pueden usarse en batidos o pan de plátano.

Sin embargo, el médico reiteró que si el plátano presenta un olor extraño o moho, lo mejor es tirarlo a la basura.

Fuente: https://thanhnien.vn/chuoi-chin-ruc-co-nen-an-185240918084245241.htm