En la festividad del Tet, las familias vietnamitas siempre tienen una bandeja con cinco frutas colocada en el altar ancestral, con un racimo de plátanos en el centro. Con el título de "Plátano Real" desde la antigüedad, en 2012, el Centro del Libro de Récords de Vietnam lo anunció como una de las 50 mejores frutas especiales vietnamitas. El plátano real Dai Hoang (Hoa Hau, Ly Nhan) no solo es un regalo precioso para la vida cotidiana, sino también la mejor opción que las familias compran para ofrecer a sus antepasados durante el Tet.
Royal Banana - Las 50 mejores frutas especiales vietnamitas
La gente de Dai Hoang contó que una vez el Rey Tran y su séquito navegaron desde la ciudadela de Thang Long hasta el palacio de Thien Truong, se detuvieron en Ly Nhan y probaron la variedad de plátano local. Al ver el delicioso fruto, el rey lo recompensó y ordenó su propagación. Desde entonces, los plátanos de la aldea Dai Hoang se denominan plátanos reales o plátanos para el Rey.
Según el Sr. Nguyen The Vinh (miembro de la Asociación Provincial de Literatura y Artes), que tiene numerosos artículos de investigación sobre la cultura popular, el suave río Chau que fluye a través de Hoa Hau, combinado con el clima fresco y fresco, ha dado a esta zona rural un suelo especial. Los dones de la naturaleza junto con la diligencia y creatividad de las personas han creado este campo con famosas y deliciosas frutas, entre ellas el plátano real.
En el libro “Nam Cao - Las fuentes de la literatura”, el Sr. Nguyen The Vinh escribió sobre la aldea Dai Hoang: “Este lugar tiene pocos campos y muchos jardines, la principal fuente de ingresos es la jardinería, el tejido y el comercio. El primero está cerca del mercado, el segundo está cerca del río, la tierra es fértil, la gente es trabajadora y hábil, desde la antigüedad los productos de Dai Hoang y Cao Mon han sido famosos en la corte y fuera del país. En primavera, hay naranjas y mandarinas. En verano, hay semillas de loto y longan. En otoño, hay caquis rojos, la fruta madura, las mazorcas aún están verdes, cuando se corta en trozos, se les quita la membrana, para que al día siguiente todavía estén dulces para comer. Los caquis esperan la temporada, los plátanos maduran durante todo el año. Los plátanos reales de Dai Hoang se transportan a través del río Chau, se llevan a los palacios de Trung Quang y Trung Hoa, y se ofrecen a los Tres Patriarcas de Truc Lam en Pagoda Pho Minh. El Mercado del Dragón de Nam Dinh es famoso por su seda y sus plátanos reales.
El escritor Nguyen Tuan describe: la cáscara es muy fina, la pulpa del plátano brilla con el color de la arena y el azúcar. Hay manojos de hojas secas cubriéndolo y se ven ropas viejas y secas apiladas en diez manojos. Algunas personas tuvieron que tomar un barco para llevar un racimo de plátanos a la capital como regalo. Tarda más tiempo que ir en coche o en tren. Pero enviar plátanos por barco es más seguro, hay menos probabilidades de que se muevan y se caigan... Ahora es así. En el pasado, las preciosas capas de color amarillo dorado, la fruta era tan delgada como la mano de una niña hilando, la piel era tan fina como la seda, la fragancia noble, solía viajar río arriba en barcos, llevando cargas a la capital Hue para presentárselas al rey.
El Sr. Vinh dijo que en el pasado, los plátanos Royal eran más abundantes en la ciudad de Nam Dinh, quizás porque en ese momento el comercio era difícil y Dai Hoang estaba cerca de Nam Dinh. En los años ochenta, cuando trabajaba en la revista Van Nhan (una publicación de la antigua Asociación de Literatura y Artes de Nam Ha), recibía con frecuencia a poetas y escritores de la región central que llegaban a Nam Dinh. Los escritores famosos del mundo literario eran muy exigentes en cuanto a disfrutar de una comida deliciosa, pero incluso el exigente escritor Nguyen Tuan tuvo que exclamar: al llegar a Nam Dinh, había dos "placeres": "Leer la poesía de Xuong (el poeta Tu Xuong), comer plátanos Ngu". Los regalos que compraba para sus invitados literarios cuando venían a trabajar a Nam Dinh eran todos jamón y plátanos Dai Hoang Ngu.
Según la información proporcionada por algunos sitios web, el plátano real Dai Hoang tiene tres tipos: plátano real blanco, plátano real búfalo y plátano real yaca. Sin embargo, según los lugareños, en la actualidad Dai Hoang sólo cultiva un tipo, al que todavía se llama Ngu Vang (porque la pulpa de la fruta es amarilla). El Sr. Tran Quy Thuong, una persona que cultiva plátanos Royal y también los recolecta en el pueblo para venderlos a mayoristas, dijo que en Hoa Hau y las áreas vecinas, solo se cultiva un tipo de plátano Royal. En otras regiones existe otro tipo llamado pimienta real (o también llamada pimienta del sur), que es como un plátano que, si no se cuida, se atrofia y se amarga.
El plátano Golden Royal es pequeño, firme y redondo. Cuando está maduro, es regordete, de color amarillo dorado y tiene una piel muy fina. Pélalo y dale un mordisco para ver aparecer la pulpa amarilla. Aunque la cáscara esté madura y fina, cuando se pela y se come, la pulpa del plátano todavía está firme y no blanda como un plátano normal. El dulce y aromático sabor del plátano se extiende por toda la boca, despertando el gusto y el olfato. El color, aroma y sabor del Royal Banana no los encontrarás en ningún otro plátano.
El aroma de los plátanos reales se extiende por todas partes…
La Sra. Tran Thi Lu, de 64 años, nació y creció en Hoa Hau y se casó con un aldeano. El jardín de su familia tiene dos plataneros justo al lado de la casa, que fueron dejados por sus padres. Dijo que desde la época de sus padres y abuelos cultiva plátanos Royal. Los plátanos reales se venden bien cada luna llena y cada día de luna nueva, especialmente durante las vacaciones del Tet. Los plátanos reales siempre son muy caros. Las familias compran un par de racimos de plátanos Royal maduros recién cortados del árbol, todavía con los bigotes en la parte superior de la fruta, y utilizan un paño limpio para verter un poco de vino blanco y limpiar suavemente. Los pequeños plátanos verdes son brillantes. Se colocan dos racimos de plátanos en dos platos de porcelana a cada lado de la bandeja de fruta en el altar para ofrecerlos a los antepasados. Durante el Tet, gracias a su aroma, los plátanos reales maduran gradualmente, volviéndose de un color amarillo dorado y fragantes, haciendo que la atmósfera del Tet sea rica y acogedora.
La Sra. Lu dijo que además de su tiempo en el mercado, cuida bien su huerto de plátanos. Cultivar y cuidar los plátanos Royal es básicamente lo mismo que cultivar y cuidar los plátanos normales, no es demasiado difícil. Para obtener grandes racimos de fruta, las plantas deben plantarse dispersas. Cada banano tiene solo 2 árboles, 1 árbol madre y 1 árbol bebé. Cada año, cada árbol producirá un promedio de 2 racimos de plátanos. Los plátanos reales son muy susceptibles a los gusanos del tallo, por lo que debes pelar periódicamente las hojas secas y limpiar el tronco del árbol. El tronco del banano es alto y quebradizo, por lo que cuando el árbol empieza a dar frutos, debe usarse como bastón para caminar. Los plátanos no deben cosecharse demasiado viejos, la fruta es propensa a agrietarse. También dijo que el cultivo del banano no puede regular la fructificación según se desee como ocurre con otros árboles frutales. Los plátanos florecen y dan frutos en el momento adecuado, por lo que incluso durante el Tet, la cantidad de plátanos cosechados sigue siendo la misma de lo habitual, o incluso menos porque los plátanos crecen lentamente en el frío. Normalmente, cada mes, el huerto de 2 años de la Sra. Lu produce entre 5 y 7 racimos de plátanos, cuyo precio supera los 100 mil VND cada uno.
Durante el Tet, los plátanos reales son mucho más caros: se venden alrededor de 500 mil VND por un hermoso racimo en el jardín. Durante todo el año, los comerciantes acuden al jardín para comprar todos los hermosos racimos de plátanos, pero sólo los racimos pequeños los tiene que llevar al mercado para venderlos. La Sra. Lu agregó que cada año, alrededor del 20 de Tet, se venden todos los plátanos del jardín. Cultivar plátanos no requiere mucho cuidado y puedes ganar un poco de dinero extra cada mes. También estoy muy orgulloso de que la especialidad de mi ciudad natal es cada vez más buscada por mucha gente, por lo que estoy decidido a mantener el huerto de plátanos Royal.
Gracias a una buena promoción, la popularidad de los plátanos Dai Hoang Royal se ha extendido por todas partes, no solo promoviendo la expansión de las áreas de cultivo de plátanos sino también formando un equipo de personas que se especializan en comprar plátanos para abastecer a proveedores en provincias y ciudades. El Sr. Tran Quy Thuong dijo: La localidad tiene alrededor de 20 personas que se especializan en la recolección de plátanos Royal para abastecer a los clientes del sur y el norte.
El Sr. Thuong ha trabajado en esta profesión durante décadas, especializándose en el suministro de productos a clientes de Nam Dinh. En un día normal compra entre 30 y 50 habitaciones al día. Cada año, durante el Tet, compra entre 400 y 500 habitaciones según pedidos, pero a veces todavía no es suficiente. El precio de los plátanos Royal para el Tet también aumentó, alrededor de 60-70 mil/racimo. No le alcanzó en la comuna, tuvo que comprar más en zonas vecinas. El Sr. Thuong también contó sobre la forma de hacer plátanos reales, tienes que hacer una estufa de cáscara de arroz, colgar los plátanos en ella y quemar las cáscaras de arroz, luego configurar el temporizador, dejarlo durante aproximadamente 1 noche y al día siguiente que lo abras, los plátanos estarán manchados con manchas amarillas. Este método de vinagre natural es seguro y hace que la cáscara del plátano se vuelva amarilla mientras que la fruta permanece firme.
Ahora la superficie de los jardines de Hoa Hau se ha reducido mucho, pero paseando por los callejones de la comuna de Hoa Hau, se pueden ver muchos jardines donde todavía se cultivan plátanos reales. Según la gente, los plátanos reales cultivados en el pueblo también son deliciosos, pero los plátanos reales cultivados en el suelo aluvial junto al río siguen siendo los mejores. En las zonas alrededor de Hoa Hau también se cultivan muchas bananas reales para satisfacer la demanda del mercado.
La naturaleza le ha dado a Dai Hoang una preciosa variedad de fruta. Sin embargo, la preservación, el desarrollo y la difusión del valor de esta fruta especial se deben a la gente de Hoa Hau. Con diligencia, creatividad, rapidez en los mecanismos del mercado y el deseo de dar a conocer las frutas especiales de su tierra natal para que mucha gente las conozca, el pueblo Hoa Hau ha logrado que la reputación del plátano Real se extienda por todas partes. Se les ha retribuido debidamente a través del valor económico obtenido del plátano real, contribuyendo al mismo tiempo a enriquecer la cultura de los arrozales y a promover el desarrollo turístico.
Do Hong
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