El Dr. Nguyen Thanh Triet, farmacéutico del Departamento de Medicina Tradicional de la Universidad de Medicina y Farmacia de Ciudad Ho Chi Minh, afirmó que Vietnam cuenta con entre 50 y 100 especies diferentes de hongos venenosos. De estas, las cuatro más comunes en Vietnam son el hongo paraguas blanco, el hongo venenoso cónico blanco, el hongo de sombrero acanalado gris-marrón y el hongo paraguas blanco con láminas verdes.
Las señales para identificar hongos venenosos son que el hongo posee todos los componentes, como sombrero, láminas, tallo, anillo peduncular y vaina basal. El interior del tallo es de color rosa claro, el sombrero rojo tiene escamas blancas y el micelio brilla de noche, lo cual es venenoso.
Hongo venenoso blanco (Amanita verna)
El veneno puede estar presente en todo el hongo (sombrero, láminas, anillo, tallo y cubierta basal). El veneno varía según la estación, el crecimiento del hongo, el entorno del suelo y el clima.
"No se debe consumir ningún tipo de hongo sin estar seguro. Se debe tener cuidado e investigar con atención para evitar confusiones. Si se presentan signos de intoxicación después de consumir hongos, se debe acudir de inmediato al hospital o centro médico más cercano para recibir tratamiento de emergencia a tiempo", aconsejó el Dr. Triet.
La Dra. Nguyen Thi Thuy Ngan, subdirectora del Departamento de Enfermedades Tropicales del Hospital Cho Ray (HCMC), explicó que la temporada de lluvias es la época de mayor crecimiento de hongos, lo que propicia su recolección. Sin embargo, si no se conocen los hongos venenosos, el riesgo de intoxicación es muy alto.
"Por ejemplo, recientemente ha habido mucha información sobre los hongos nutritivos que se forman en el huevo de gallina. Sin embargo, cuando las personas van a recolectar hongos silvestres, no saben exactamente qué tipo de hongo es y pueden confundir hongos venenosos con hongos nutritivos", dijo el Dr. Ngan.
La intoxicación por hongos puede ocurrir inmediatamente después de ingerirlos o después de 6 a 8 horas. Cuando ocurre la intoxicación, algunas personas experimentan síntomas similares a los de los trastornos digestivos y suelen autocontrolarse en casa, lo que provoca una rápida progresión.
Por lo tanto, el Dr. Ngan recomienda que las personas utilicen hongos con orígenes claros, identificados por expertos, porque los hongos venenosos y los hongos nutritivos se confunden fácilmente.
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