El propietario tiene un plato de fideos en 10 segundos.

Esa es la tienda de fideos de cerdo a la parrilla de la familia de la Sra. Quang Thi Ngoc Phuong (40 años) ubicada en la calle Tan Hoa Dong (distrito de Binh Tan) con un precio razonable de solo 30.000 VND/tazón. Los comensales quedan encantados cuando hacen su pedido, se sientan a la mesa y les traen el plato de fideos.

Fideos de cerdo a la parrilla de 3 generaciones

Una noche, cuando volvía tarde a casa y pasaba por la calle Tan Hoa Dong, vi por casualidad una tienda de fideos con cerdo a la parrilla que todavía estaba iluminada. Con el estómago rugiendo, pasé por el restaurante para pedir una deliciosa comida y me sorprendió saber que el restaurante abría a la… 1 am.

La tienda de fideos con cerdo a la parrilla de la familia de la Sra. Phuong cuenta con el apoyo de muchos clientes.

Desde entonces, cada vez que llego tarde a casa o tengo oportunidad de pasar por esta calle, me detengo a comer porque me gusta el sabor de los fideos de cerdo a la parrilla del restaurante, así como la alegría y el entusiasmo del dueño.

Pregunté y descubrí que esta tienda de fideos fue inaugurada por la Sra. Ngoc Phuong hace más de 20 años. Desde que abrió, vende de madrugada porque, según el dueño, es el momento en el que el local está… abarrotado de gente. Esas son personas que salen tarde por la noche, personas que van a trabajar temprano, especialmente a esta hora, necesitan un lugar para comer. Ella ha estado vendiendo así durante casi 20 años y dice que está acostumbrada a este período de tiempo.

En realidad, esta receta de fideos pertenece a mi abuela, se vendió antes de 1975 en el área de Cho Lon, mi familia es de origen chino. Luego, mi abuela le pasó la receta para hacer fideos vermicelli a mi madre, quien la vendió en Bai Say, también en la zona de Cho Lon. Durante los últimos 20 años, también seguí los pasos de mi madre y abrí mi propio restaurante, vendiendo la receta familiar...

Sra. Ngoc Phuong, propietaria

[CLIP]: Una tienda de fideos con cerdo a la parrilla en la ciudad de Ho Chi Minh abre a la 1 a. m.: Un plato de fideos “récord” preparado en… 10 segundos.

Desde los 10 años, la Sra. Phuong ha ayudado a su familia a vender fideos de cerdo a la parrilla y se ha apegado a este plato hasta ahora, después de más de la mitad de su vida. Dijo orgullosa que a sus 88 años su abuela aún goza de buena salud, pero ya no vende. Mientras tanto, su madre y muchos otros familiares siguen vendiendo en muchas tiendas del distrito de Binh Tan.

La dueña también dijo orgullosa que gracias a esta tienda de fideos con cerdo a la parrilla, logró que 4 hijos pudieran estudiar y crecer. Ahora, tres de ellos están en la universidad, el más pequeño está en 11º grado y es su gran orgullo.

Rápido como un rayo

En la tienda de fideos con cerdo a la parrilla de la Sra. Phuong trabajan juntas tres o cuatro hermanas, cada una haciendo un trabajo como si fuera experta en ello desde hace mucho tiempo. Aunque son sólo dependientes de una tienda, llevan con ella más de diez años y se consideran como familiares cercanos.

La tienda cierra a las 12 del mediodía. Lo que más me impresionó al llegar al restaurante fue la rapidez con la que el dueño preparaba los platos. En menos de 10 segundos, un tazón completo de fideos de cerdo a la parrilla estaba "salido del horno", lo que me sorprendió un poco.

La receta de este plato me la transmitieron mi abuela y mi madre.

El plato de fideos de la Sra. Phuong, a primera vista, no es diferente al de otros restaurantes en los que he estado. También se trata de fideos combinados con carne a la parrilla, rollitos de primavera, rollitos de primavera a la parrilla, servidos con verduras verdes, brotes de soja y pepino en rodajas finas espolvoreados con maní y rociados con la salsa agridulce característica del restaurante.

Sin embargo, cuando lo comí, fue la combinación armoniosa de ingredientes hecha por la propia dueña lo que me hizo sentir la diferencia como en ningún otro lugar que hubiera comido antes, especialmente los rollitos de primavera a la parrilla. La Sra. Phuong dijo que también es el plato del que se siente más orgullosa en su cocina, con la marinada tradicional de su familia.

Personalmente, por 30.000 VND, le doy al tazón de fideos con cerdo a la parrilla aquí un 8,5/10, digno de ser un restaurante "normal". Un punto positivo de la tienda es la calidez y el entusiasmo del propietario hacia los clientes.

Un plato de fideos cuesta 30.000 VND en el restaurante.

El Sr. Huu Nhin (56 años, residente en el Distrito 5) dijo que como trabaja cerca, pasa por la tienda casi todos los días para comprar fideos. “Hace más de un mes que el restaurante se mudó al otro lado. Dondequiera que vaya, lo seguiré, porque llevo comiendo aquí varios años, los precios son económicos y la comida es deliciosa. Sin duda, lo apoyaré por mucho tiempo”, dijo el cliente.

Así, cada día, la Sra. Phuong se despierta en mitad de la noche y, junto con su familia, vende sus deliciosos fideos de cerdo a la parrilla. La dueña dijo que se quedará en este restaurante por el resto de su vida, porque si no hace este trabajo, siguiendo los pasos de su abuela y su madre, no sabe qué más hará...

Enlace de origen: https://thanhnien.vn/quan-bun-thit-nuong-ky-la-o-tphcm-ban-luc-1-gio-sang-co-chu-10-giay-co-ngay-to-bun-185230918110058568.htm