La Sra. Phan Thi To Muoi presenta sus productos de fideos vermicelli en las plataformas de Facebook y Zalo.
En su ciudad natal, la aldea de Trung Hoa, comuna de Cong Bang (distrito de Pac Nam, provincia de Bac Kan ), la niña Tay Phan Thi To Muoi y los miembros de la Cooperativa To Muoi aplicaron tecnología moderna y explotaron el poder de las redes sociales para mejorar la calidad del producto, llevando los "fideos de brocado" a un gran mercado.
La trayectoria de los sencillos fideos vermicelli secos a productos con alto valor nutricional no es solo una historia de emprendimiento, sino también un ejemplo de perseverancia, creatividad y orgullo nacional de aquella niña Tay. El periódico Vietnam Women's Newspaper entrevistó a la Sra. Phan Thi To Muoi sobre esta experiencia.
PV: ¿Nos puedes contar un poco sobre tu familia y la tradición de producir fideos secos?
Nací y crecí en la aldea de Trung Hoa, comuna de Cong Bang, donde existe la tradición de hacer fideos. Mi familia también lleva mucho tiempo haciendo este oficio. De joven, solía seguir a mi madre en la elaboración de fideos, desde remojar el arroz y moler la harina hasta prensarlos. Tras graduarme de la Universidad de Bac Kan, decidí regresar a mi ciudad natal para continuar con mi profesión y buscar nuevas vías para el desarrollo de productos.
PV: ¿Cómo empezó a desarrollar los productos tradicionales de fideos secos de su familia?
A finales de 2020, junto con algunas familias de la aldea, fundamos la Cooperativa To Muoi, con siete miembros, de la cual fui director. Invertimos en la construcción de una fábrica y adquirimos maquinaria moderna, como rectificadoras, extrusoras de hilo y máquinas de embalaje. La transición del modelo de producción individual a la cooperativa ha elevado los requisitos de calidad y diseño de los productos.
PV: ¡Cada paso se ha profesionalizado! ¿Puede contarnos más sobre el proceso actual de producción de fideos secos?
Actualmente, nuestro proceso de producción de fideos vermicelli está cerrado. Las etapas de molienda del arroz, exprimido de harina, prensado y envasado están mecanizadas. La habilidad y la técnica del operador de la máquina son fundamentales para garantizar la calidad. Utilizamos arroz Bao Thai, una variedad local de arroz especial, que le da a los fideos vermicelli un sabor distintivo.
A partir de la idea del arroz glutinoso de cinco colores, la Sra. Muoi creó el producto "fideos brocados".
PV: ¿Cómo surgió entonces la idea de crear el producto “fideos de brocado”?
He investigado y desarrollado el producto "fideos brocados". Esta idea se basa en el arroz glutinoso de cinco colores de mi pueblo, utilizando arroz Bao Thai y tintes naturales de vegetales como calabaza, hojas moradas y flores de guisante mariposa. Al principio, tuve muchas dificultades; muchos lotes se arruinaron porque el color no cumplía con los requisitos. Pero mediante pruebas y ajustes en la proporción de color y el tiempo de teñido, logré crear un producto hermoso y delicioso, garantizando que los fideos conserven su color fresco al cocinarse, y que sean duros y suaves como los fideos tradicionales. El color es completamente natural, sin colorantes, por lo que debe exponerse al sol durante el proceso de secado, lo que garantiza su seguridad y preserva sus propiedades nutricionales.
PV: ¿Qué nuevos conocimientos aplicáis en el desarrollo y comercialización de productos?
Aprendí a investigar el empaque y a registrar las especificaciones técnicas del producto. Al mismo tiempo, también usamos activamente redes sociales como Facebook y Zalo para promocionar el producto. En lugar de transmitir en vivo, participamos en ferias y exposiciones para mostrar los productos, y publicamos para llegar a los clientes.
La Cooperativa To Muoi tiene una variedad de productos, bellamente empaquetados, con etiquetas claras.
PV: ¿Puedes compartir más sobre los resultados alcanzados con estas actividades?
Tras su lanzamiento, los fideos brocados tuvieron una excelente acogida en el mercado gracias a su novedad, sus llamativos colores y sus sabores naturales. Gracias a la iniciativa en la producción y el control de calidad, desde la selección de la materia prima hasta el envasado, los productos de la cooperativa gozan de una creciente confianza en el mercado. En 2024, vendimos cerca de 20 toneladas de productos, con una gran acogida por parte de los consumidores. También contamos con otras líneas de productos, como los fideos secos tradicionales y los fideos secos de arroz integral, todos cuidadosamente envasados, con etiquetas claras, trazabilidad del producto e instrucciones de uso completas.
PV: ¡Genial! ¿Nos puedes contar más sobre las ferias y exposiciones en las que participa la cooperativa?
Participamos activamente en ferias dentro y fuera de la provincia para promocionar nuestros productos. Esta es una excelente oportunidad para presentarlos a los consumidores y expandir el mercado. Los productos de la cooperativa están actualmente disponibles en muchas provincias y ciudades como Hanói , Bac Ninh, Thai Nguyen, Quang Ngai y Ciudad Ho Chi Minh.
PV: ¿Te sientes presionado a la hora de gestionar la cooperativa y desarrollar productos?
¡Sí! Pero lo considero una motivación para aprender y desarrollarme. Siempre intento mejorar la calidad de los productos y aportar valor a los consumidores. Recientemente, recibimos el Premio de Estímulo en el Concurso "Empresas Creativas de Mujeres y Transformación Verde", organizado por el Comité Central de la Unión de Mujeres de Vietnam. Este es un merecido reconocimiento a nuestro esfuerzo.
PV: Gracias por compartir sus valiosas experiencias prácticas. ¡Les deseo a ustedes y a la Cooperativa To Muoi un mayor desarrollo!
Espero que mis esfuerzos contribuyan a promover el desarrollo económico local y a preservar la artesanía tradicional de mi tierra natal.
Fuente: https://phunuvietnam.vn/co-gai-tay-khong-ngung-hoc-hoi-kien-thuc-moi-van-dung-mang-xa-hoi-phat-trien-nghe-bun-kho-truyen-thong-20250506163437305.htm
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