Bolas de arroz de mamá

Para las generaciones más jóvenes de hoy, las bolas de arroz pueden resultar desconocidas, o incluso algo que nunca han comido, ya que con la mejora de las condiciones económicas , muchos platos preparados están disponibles en todas partes. Sin embargo, para quienes nacieron en la década de 1980, especialmente en las zonas rurales, las bolas de arroz eran un alimento familiar.

Mi familia tenía dificultades económicas en aquel entonces, y mi infancia transcurrió entre las bolas de arroz de mi madre envueltas en hojas de plátano. En aquel entonces, no había escuela secundaria en nuestro pueblo, así que mis hermanas y yo teníamos que ir a la escuela del distrito. La distancia entre casa y la escuela era demasiado grande, así que a menudo me quedaba en la escuela a la hora del almuerzo para seguir estudiando por la tarde. Durante siete largos años, las bolas de arroz de mi madre nos acompañaron a la escuela. Gracias a ellas, crecimos hasta ser quienes somos hoy, y hemos podido aprender muchísimo gracias a ellas.

Para mí, mi madre es una persona capaz, diligente y habilidosa. Todas las mañanas, se levanta muy temprano para preparar bolas de arroz para que mis hermanas y yo las preparemos para el almuerzo cuando tenemos que quedarnos en la escuela todo el día. Y los días que mi padre trabaja lejos y no puede venir a comer, ella le prepara con esmero una bola de arroz para que la coma a la hora del almuerzo. Siempre que tiene tiempo libre, me suele enseñar a preparar este plato.

Mi madre decía que hacer bolas de arroz no requiere muchos pasos, pero sí habilidad y meticulosidad. Para preparar unas deliciosas bolas de arroz, lo primero es preparar arroz glutinoso de buena calidad, secado al sol en su punto justo; esto ayudará a que las bolas se peguen y permanezcan secas.

Después de lavar bien el arroz, mi madre lo cocinaba en una olla de hierro fundido, añadiendo más agua de lo habitual para evitar que se secara y dificultara que las bolas se pegaran. El arroz tenía que moldearse mientras aún estaba caliente para que los granos se pegaran y no se deshicieran. Ella estiraba las bolas de arroz con cuidado hasta que estuvieran suaves y formaran una sola masa. Las herramientas que usaba para moldear el arroz eran hojas de plátano cortadas en trozos cuadrados, limpias y luego calentadas brevemente al fuego. Para las bolas de arroz, mi madre hacía sal de cacahuete. Esta sal consistía en cacahuetes tostados, pelados y molidos, luego mezclados con sal blanca tostada seca y azúcar al gusto... Mucha gente podría pensar que hacer bolas de arroz es sencillo y que cualquiera puede hacerlo, pero en realidad, no lo es. Se requiere habilidad para cocinar y moldear deliciosas bolas de arroz.

Incluso hoy en día, a mucha gente le encantan las bolas de arroz con cacahuetes tostados. Son una opción popular para un desayuno ligero o una merienda, ya que son saludables y prácticas, ahorrando tiempo. Mi infancia y las dificultades de aquella época han quedado atrás; ahora que soy adulta, disfruto de muchos platos deliciosos, pero a veces todavía se me antoja el sabor de las bolas de arroz con cacahuetes tostados que preparaba mi madre.

El fragante aroma del arroz envuelto en hojas de plátano persiste, recordándome el sudor, las lágrimas y los sacrificios de toda la vida de mi madre... ¡Ella empacó todo su amor en esa bola de arroz!

Fuente: https://baothuathienhue.vn/doi-song/com-nam-cua-me-129328.html