Gia Lai ha añadido 5 productos OCOP más con certificación nacional de 5 estrellas. (Foto cortesía de la editorial)
De la producción orgánica a las marcas especializadas
Impulsados por el amor por la agricultura limpia y la pasión por la otrora famosa planta de pimiento, los jóvenes que viven en la zona de Le Chi (ahora comuna de Kon Gang, provincia de Gia Lai) han reconstruido gradualmente la región de cultivo de pimiento orgánico con la ambición de llevar su marca local de pimiento al mundo. La historia de revivir la variedad nativa y crear Le Chi Pepper está estrechamente ligada a la historia de esta tierra y ha dejado una fuerte huella. Según los lugareños, entre 1957 y 1960, el gobierno de Ngo Dinh Diem implementó una política de reasentamiento, reubicando a la gente del centro de Vietnam en las Tierras Altas Centrales. Para estabilizar sus vidas, el gobierno entregó a cada hogar cuatro plantas de pimiento y cuatro de jackfruit para plantar a lo largo de la cerca. Gracias a la fértil tierra de basalto rojo, fertilizada únicamente con ceniza de madera, en pocos años las plantas de pimiento crecieron exuberantes y verdes, aferrándose a los altos árboles de jackfruit. Los granos de pimienta roja tienen un sabor especial, con la dulzura de la fruta y el intenso toque picante de la pimienta, y los lugareños los consideraban una valiosa medicina. Sin embargo, con el tiempo, debido a la búsqueda de beneficios con nuevas variedades y fertilizantes y pesticidas químicos, los cultivos de pimienta autóctonos fueron desapareciendo por completo.
La Cooperativa Agrícola y de Servicios Nam Yang (comuna de Kon Gang) cuenta con cinco productos OCOP a nivel nacional. Foto: Vu Thao
La Sra. Nguyen Thi Nga, subdirectora de la Cooperativa Agrícola y de Servicios Nam Yang, compartió: “Como alguien nacida y criada en Le Chi, queremos desarrollar y restaurar los productos distintivos de nuestra localidad. En medio del frenético movimiento de plantar y luego destruir plantas de pimiento, decidí ir contra la corriente. En 2017, comencé a cambiar a la producción orgánica, restaurando la variedad autóctona de pimiento Le Chi. Se consideraba excéntrico, pero sabía que si el suelo no estaba limpio, las plantas no estarían sanas y la gente tampoco estaría en paz. Poco a poco, la variedad autóctona de pimiento revivió. Del fracaso de toda la región, aprendí la lección de preservar la variedad, preservar la tierra y preservar la fe. Esa es la única manera si queremos que la pimienta Gia Lai regrese algún día. En nuestra estrategia de desarrollo de marca, la Cooperativa ha escrito la historia de la pimienta Le Chi, basada en la realidad contada por nuestros abuelos, por qué la comuna se llamó Le Chi, por qué las plantas de pimiento están presentes y “el proceso de restauración de la variedad autóctona de pimiento”. cualquier…”.
Tras el éxito de la creación de la marca Tieu Le Chi, la Cooperativa Agrícola y de Servicios Nam Yang continúa dedicándose a la creación del café Dak Yang, a través de una historia sobre la tierra y el agua asociadas al nombre de la zona de la materia prima, así como de sus profundas ideas y su futuro. La Sra. Nga afirmó: «En el idioma bahnar, Dak significa agua y Yang significa dios del cielo. Los granos de café se nutren del agua del dios del cielo. Con los métodos de cultivo orgánico y totalmente naturales de nuestros antepasados, basados en el suelo y el clima, produciremos granos de café con un sabor especial. El café Dak Yang utiliza una variedad de café plantada entre 1995 y 1998. El uso exclusivo de fertilizantes orgánicos y abonos verdes, y la minimización de productos químicos, es un enfoque sostenible que ayuda a preservar el suelo y proteger esta antigua variedad vegetal».
Procesamiento de café en la Cooperativa Agrícola y de Servicios Nam Yang. Foto: Vu Thao
Durante el proceso de cosecha, la cooperativa selecciona cerezas de café maduras y jugosas, las procesa mediante fermentación natural, las seca en rejillas de secado, las tuesta y termina el producto. Para garantizar una calidad constante del producto, la cooperativa colabora con los agricultores, construyendo una cadena de producción cerrada desde el abastecimiento de la materia prima hasta el procesamiento, la fabricación y el consumo. La cosecha, el procesamiento y el tostado del café de especialidad están estrictamente controlados. Solo las cerezas de café maduras y rojas que flotan en las rejillas de secado se seleccionan, se fermentan naturalmente, se secan en rejillas de secado y se tuestan en lotes. Cabe destacar que el café Dak Yang Fine Robusta alcanzó recientemente una puntuación de 87,5 en el ranking del Coffee Quality Institute (CQI). Esto no solo es motivo de orgullo para la localidad, sino también un testimonio del enorme potencial y la afirmación de la posición de Vietnam en el mapa mundial del café de especialidad.
Hasta la fecha, tras 8 años de funcionamiento, la cooperativa ha atraído a 100 socios con una superficie de producción de aproximadamente 200 hectáreas (120 hectáreas de café y 80 hectáreas de pimienta), de las cuales más de 30 hectáreas cuentan con certificación orgánica de EE. UU. y Europa, y el resto se encuentra en proceso de conversión a producción orgánica. La historia de la Cooperativa Agrícola y de Servicios Nam Yang demuestra el valor de los vínculos de producción, la preservación de las variedades autóctonas, la agricultura orgánica y el desarrollo de marcas locales. De una tierra pobre, la pimienta y los granos de café han llegado al mercado con historias humanas y valores sostenibles.
Tras la clasificación a máquina, los granos de café verde se clasifican cuidadosamente a mano para eliminar cualquier grano roto o poco desarrollado. Foto: Vu Thao
Causando una fuerte impresión con 5 productos que recibieron calificaciones de 5 estrellas simultáneamente.
El 24 de junio, el Consejo Nacional de Evaluación y Clasificación de Productos de la OCOP anunció 47 productos nacionales con 5 estrellas de la OCOP. Entre ellos, la Cooperativa Agrícola y de Servicios Nam Yang obtuvo el reconocimiento de 5 productos: Pimiento Rojo Orgánico Le Chi, Pimienta Negra Orgánica Le Chi, Pimienta Blanca Orgánica Le Chi, Café Robusta Fino Dak Yang y Café Miel Dak Yang. Este reconocimiento no solo fortalece la marca de la cooperativa y le otorga una ventaja en las negociaciones con sus socios, sino que también abre importantes oportunidades para que sus productos lleguen a los mercados internacionales.
Según el subdirector de la Cooperativa Agrícola y de Servicios Nam Yang, gracias a su enfoque en el desarrollo, la cooperativa se esfuerza constantemente por implementar la agricultura orgánica, consolidar su marca, invertir en un procesamiento profundo y gestionar la calidad de forma integral. "La calificación de 5 estrellas es una motivación, pero aún más importante, se trata de ganarse la confianza de los consumidores y mantener la credibilidad en el mercado. Tras ser reconocida como un producto OCOP de 5 estrellas, la cooperativa sigue buscando una mayor promoción y conexión con el consumidor a través de canales tradicionales y de comercio electrónico. Al mismo tiempo, seguiremos expandiendo el área de agricultura orgánica. La cooperativa planea encuestar a más hogares que deseen adoptar la agricultura orgánica; si cumplen con los estándares, les brindaremos asistencia técnica, fertilizantes orgánicos y firmaremos contratos de compra garantizados. Además, la cooperativa también está preparando un plan para construir una historia de marca sistemática para cada producto", afirmó la Sra. Nguyen Thi Nga.
El café Robusta fino Dak Yang obtuvo una puntuación de 87,5 en la clasificación del Instituto de Calidad del Café (CQI). Foto: Vu Thao
El Sr. Tran Van Van, subdirector de la Oficina Provincial de Coordinación del Programa Nacional de Objetivos para el Nuevo Desarrollo Rural, evaluó: «Para alcanzar la certificación OCOP a nivel nacional, los productos deben tener características locales distintivas, cumplir con certificaciones internacionales de gestión de calidad, garantizar la inocuidad alimentaria, contar con instrucciones de uso detalladas y específicas, documentación legal completa y procesos de producción respetuosos con el medio ambiente. En cuanto a las materias primas, debe existir un contrato que vincule más del 75 % de la producción consumida y este debe tener una vigencia estable de 12 meses o más. Los productos de la Cooperativa Agrícola y de Servicios Nam Yang cumplen actualmente con todos estos criterios. En el futuro, la provincia se centrará en apoyar a las entidades OCOP para mejorar los estándares, aumentar la capacidad de producción y fortalecer las conexiones con el mercado, con el objetivo de lograr un desarrollo agrícola sostenible y un mayor valor añadido».
El hecho de que una cooperativa tenga simultáneamente cinco productos que alcanzan la categoría 5 estrellas de la OCOP demuestra una estrategia bien estructurada de producción estandarizada a gran escala y vínculos regionales con las materias primas. Este es un modelo típico que debe replicarse para aumentar la proporción de productos de alta calidad, con el objetivo de lograr una exportación oficial sostenible.
Fuente: https://baogialai.com.vn/cu-hich-cho-nong-san-gia-lai-post330739.html
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