Gia Lai ha añadido 5 productos más de OCOP con certificación nacional de 5 estrellas. (Foto cortesía de la editorial)
Desde la producción orgánica hasta las marcas especializadas.
Impulsados por el amor a la agricultura limpia y la pasión por la otrora famosa planta de pimienta, los jóvenes que viven en la zona de Le Chi (ahora comuna de Kon Gang, provincia de Gia Lai) han reconstruido gradualmente la región de cultivo de pimienta orgánica con la ambición de llevar su marca local de pimienta al mundo. La historia de la recuperación de la variedad autóctona y la creación de la pimienta de Le Chi está estrechamente ligada a la historia de esta tierra y ha dejado una profunda huella. Según los lugareños, entre 1957 y 1960, el gobierno de Ngo Dinh Diem implementó una política de reasentamiento, reubicando a personas del centro de Vietnam a las Tierras Altas Centrales. Para estabilizar sus vidas, el gobierno entregó a cada familia cuatro plantas de pimienta y cuatro de yaca para plantar junto a la cerca. Gracias al fértil suelo de basalto rojo, fertilizado únicamente con ceniza de madera, en pocos años las plantas de pimienta crecieron exuberantes y verdes, aferrándose a los altos árboles de yaca. Los granos de pimienta roja poseen un sabor especial, con la dulzura de la fruta y el picante característico de la pimienta, y los lugareños los consideraban una valiosa medicina. Sin embargo, con el tiempo, debido a la búsqueda de beneficios mediante nuevas variedades, fertilizantes químicos y pesticidas, los cultivos autóctonos de pimienta desaparecieron gradualmente.
La Cooperativa Agrícola y de Servicios de Nam Yang (comuna de Kon Gang) cuenta con 5 productos OCOP a nivel nacional. Foto: Vu Thao
La Sra. Nguyen Thi Nga, Subdirectora de la Cooperativa Agrícola y de Servicios Nam Yang, compartió: “Como persona nacida y criada en Le Chi, queremos construir y restaurar los productos distintivos de nuestra localidad. En medio del frenético movimiento de plantar y luego destruir plantas de pimienta, elegí ir contra la corriente. En 2017, comencé a cambiar a la producción orgánica, restaurando la variedad autóctona de pimienta de Le Chi. Se consideró excéntrico, pero sabía que si el suelo no estaba limpio, las plantas no estarían sanas y la gente tampoco estaría en paz. Poco a poco, la variedad autóctona de pimienta revivió. Del fracaso de toda la región, aprendí la lección de preservar la variedad, preservar la tierra y preservar la fe. Esa es la única manera si queremos que la pimienta de Gia Lai regrese algún día. En nuestra estrategia de construcción de marca, la Cooperativa ha escrito la historia de la pimienta de Le Chi, basada en la realidad contada por nuestros abuelos, por qué la comuna se llamó Le Chi, por qué hay plantas de pimienta y el proceso de restaurando la variedad autóctona de pimienta.” cualquiera…".
Basándose en el éxito de la marca Tieu Le Chi, la Cooperativa Agrícola y de Servicios Nam Yang continúa dedicada a la creación del café Dak Yang, a través de una historia sobre la tierra y el agua asociadas con el nombre de la zona de origen de la materia prima, y las profundas ideas y la visión de futuro. La Sra. Nga afirmó: “En el idioma Bahnar, Dak significa agua y Yang significa dios del cielo. Los granos de café son nutridos por el agua del dios del cielo. Con los métodos de cultivo orgánico y natural de nuestros ancestros, basados en el suelo y el clima, produciremos granos de café con un sabor especial. El café Dak Yang utiliza una variedad de café plantada entre 1995 y 1998. El uso exclusivo de fertilizantes orgánicos y abono verde, y la minimización de productos químicos, constituyen un enfoque sostenible que ayuda a preservar el suelo y proteger la antigua variedad vegetal”.
Procesamiento de café en la Cooperativa Agrícola y de Servicios de Nam Yang. Foto: Vu Thao
Durante la cosecha, la cooperativa selecciona cerezas de café maduras y jugosas, las procesa mediante fermentación natural, las seca en rejillas, las tuesta y finaliza el producto. Para garantizar una calidad constante, la cooperativa colabora con los agricultores, creando una cadena de producción cerrada que abarca desde la obtención de la materia prima hasta el procesamiento, la fabricación y el consumo. La cosecha, el procesamiento y el tueste del café de especialidad están estrictamente controlados. Solo se seleccionan las cerezas de café maduras y rojas que flotan en las rejillas de secado, se fermentan naturalmente, se secan en rejillas y se tuestan por lotes. Cabe destacar que el café Dak Yang Fine Robusta obtuvo recientemente una puntuación de 87,5 en el ranking del Instituto de Calidad del Café (CQI). Esto no solo es motivo de orgullo para la región, sino también una prueba del enorme potencial y una reafirmación de la posición de Vietnam en el panorama mundial del café de especialidad.
Hasta la fecha, tras ocho años de funcionamiento, la cooperativa ha atraído a 100 socios y cuenta con una superficie de producción de aproximadamente 200 hectáreas (120 hectáreas de café y 80 hectáreas de pimienta), de las cuales más de 30 hectáreas están certificadas como orgánicas por Estados Unidos y Europa, y el resto se encuentra en proceso de conversión a la producción orgánica. La historia de la Cooperativa Agrícola y de Servicios Nam Yang es prueba del valor de los vínculos de producción, la preservación de variedades autóctonas, la agricultura orgánica y la creación de marcas locales. De tierras pobres, la pimienta y los granos de café han llegado al mercado con historias humanas y valores sostenibles.
Tras ser clasificados mecánicamente, los granos de café verde se seleccionan cuidadosamente a mano para eliminar los que estén rotos o poco desarrollados. Foto: Vu Thao
Causando una gran impresión con 5 productos que recibieron calificaciones de 5 estrellas simultáneamente.
El 24 de junio, el Consejo Nacional de Evaluación y Clasificación de Productos OCOP anunció 47 productos nacionales OCOP de 5 estrellas. Entre ellos, la Cooperativa Agrícola y de Servicios Nam Yang obtuvo cinco reconocimientos: Pimiento Rojo Orgánico Le Chi, Pimiento Negro Orgánico Le Chi, Pimiento Blanco Orgánico Le Chi, Café Robusta Fino Dak Yang y Café con Miel Dak Yang. Este reconocimiento no solo fortalece la marca de la cooperativa y le otorga una ventaja en las negociaciones con sus socios, sino que también abre importantes oportunidades para que sus productos lleguen a los mercados internacionales.
Según la subdirectora de la Cooperativa Agrícola y de Servicios Nam Yang, con su orientación al desarrollo, la cooperativa busca constantemente la agricultura orgánica, la creación de marcas, la inversión en procesamiento avanzado y la gestión de la calidad en un ciclo cerrado. “La calificación de 5 estrellas es una motivación, pero, más importante aún, se trata de ganarse a los consumidores y mantener la credibilidad en el mercado. Tras ser reconocida como un producto OCOP de 5 estrellas, la cooperativa continúa buscando aumentar la promoción y la conexión con el consumo a través de canales tradicionales y de comercio electrónico. Al mismo tiempo, seguiremos expandiendo el área de cultivo orgánico. Actualmente, la cooperativa planea encuestar a más hogares que deseen cambiar a la agricultura orgánica; si cumplen con los estándares, les brindaremos apoyo técnico, fertilizantes orgánicos y firmaremos acuerdos de compra garantizada. Además, la cooperativa también está preparando un plan para construir una historia de marca sistemática para cada producto”, dijo la Sra. Nguyen Thi Nga.
El café Dak Yang Fine Robusta obtuvo una puntuación de 87,5 en la clasificación del Instituto de Calidad del Café (CQI). Foto: Vu Thao
El Sr. Tran Van Van, Subdirector de la Oficina Provincial de Coordinación del Programa Nacional de Desarrollo Rural, declaró: “Para obtener la certificación OCOP a nivel nacional, los productos deben poseer características locales distintivas, cumplir con las certificaciones internacionales de gestión de calidad, garantizar la inocuidad alimentaria, contar con instrucciones de uso detalladas y específicas, documentación legal completa y procesos de producción respetuosos con el medio ambiente. En cuanto a las materias primas, debe existir un contrato que asegure más del 75 % de la producción consumida, y dicho contrato debe implementarse de forma estable durante 12 meses o más. Los productos de la Cooperativa Agrícola y de Servicios de Nam Yang cumplen actualmente con todos estos criterios. En el futuro, la provincia se centrará en apoyar a las entidades OCOP para mejorar sus estándares, aumentar su capacidad de producción y fortalecer sus conexiones con el mercado, con el objetivo de lograr un desarrollo agrícola sostenible y un mayor valor añadido”.
El hecho de que una cooperativa cuente simultáneamente con cinco productos que hayan obtenido la certificación OCOP de 5 estrellas demuestra una estrategia bien estructurada de producción estandarizada a gran escala y la correcta vinculación con proveedores regionales de materias primas. Este es un modelo ejemplar que debería replicarse para incrementar la proporción de productos de alta calidad y lograr una exportación oficial sostenible.
Fuente: https://baogialai.com.vn/cu-hich-cho-nong-san-gia-lai-post330739.html
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