¿El cangrejo lunar de Phu Quy no es tan delicioso como el cangrejo de Ca Mau?

"Cazando" cangrejos lunares

Muelle de pesca en la isla de Phu Quy

El ferry de alta velocidad de Phan Thiet a la isla de Phu Quy está desierto durante los días lluviosos y tormentosos, pero antes de eso, cada fin de semana, estaba lleno de gente que se apiñaba para experimentarlo.

Estando en el tren de alta velocidad Phu Quy Express, la primera experiencia de navegar en un autobús cama fue muy extraña. La mayoría de los visitantes primerizos se emocionaron cuando el tren arrancó, pero tras unas pocas olas fuertes, muchos comenzaron a palidecer. Pasaron dos horas y media interminables, y finalmente el tren llegó al puerto. Muchos del grupo se sentían mareados, pero la motivación por descubrir una nueva tierra ayudó a los visitantes a recuperarse más rápido.

La isla de Phu Quy es bastante grande, pero no hay taxis ni autobuses públicos. El principal medio de transporte son las motos, cuyo precio de alquiler oscila entre 120.000 y 150.000 VND por moto al día, según el tipo. Sin embargo, no hay gasolina; quienes recogen la moto en el muelle deben repostar en una gasolinera cercana. El precio más bajo es de... 50.000 VND por viaje.

Al visitar una isla, definitivamente debes disfrutar del marisco, y si vas a la isla de Phu Quy, no puedes dejar de encontrar cangrejos luna. Según los pescadores de la isla, los cangrejos luna son un tipo de marisco que vive oculto en los arrecifes de coral que rodean las islas, y que suele aparecer solo durante la temporada de vientos del sur. Alrededor de la isla de Phu Quy, hay casi una docena de islas pequeñas, como Hon Trung, Hon Khoai, Hon Tranh, Hon Tam, etc., donde abundan los cangrejos luna. Los pescadores suelen remar en pequeños botes hasta las islas que rodean la isla principal durante la temporada de vientos del sur para capturar cangrejos fácilmente. Muchos isleños que han estado fuera de casa durante décadas regresan para buscar cangrejos luna; pero no es la temporada adecuada, por lo que tienen que buscar arduamente, pero no pueden encontrar este tipo de cangrejo.

El Sr. Cao Minh Hung, residente de Ciudad Ho Chi Minh (Ciudad Ho Chi Minh), comentó: «Al enterarnos de que el cangrejo luna es una especialidad aquí, fuimos a los almacenes de mariscos más grandes de la isla de Phu Quy, pero solo uno lo tenía, y su precio llegaba a los 650.000 VND/kg. Su aspecto exterior revela un color muy peculiar: rojo anaranjado, rojo rosado y con manchas rojo oscuro. En cuanto a tamaño, es similar al cangrejo Ca Mau, pero sus pinzas parecen mucho más afiladas y puntiagudas».

¿No es tan bueno como el cangrejo Ca Mau?

El cangrejo lunar es una especialidad natural de la isla de Phu Quy, no es fácil de encontrar ni comprar.

La Sra. Nguyen Thi Bich Phuong, maestra de preescolar en Ciudad Ho Chi Minh, comentó: «Aprovechando las vacaciones de verano, nuestra familia organizó un viaje a la isla de Phu Quy con unas nueve personas. Nos hablaron de la especialidad del cangrejo luna, así que lo probamos. En cuanto al precio, es más caro que el cangrejo Ca Mau, pero si comparamos su dulzura y aroma, creo que no es tan bueno. Muchos del grupo compartieron la misma opinión».

El Sr. Truong Ngoc Tien, residente del barrio de Thanh Loc, distrito 12 (Ciudad Ho Chi Minh), comentó: «He probado los dos tipos de cangrejo mencionados, así que puedo compararlos y notar la diferencia. Los cangrejos luna viven de forma natural en el mar, por lo que sus caparazones son muy gruesos y duros como rocas, lo que los hace muy pesados. Con un precio más alto y un caparazón más pesado, por supuesto no se pueden comparar con los cangrejos Ca Mau. En cuanto a la calidad de la carne, los cangrejos luna son más duros, pero debido a la dureza del caparazón, pueden causar dificultades a los comensales. Incluso con una herramienta para abrir el caparazón, no es fácil obtener la carne. Por otro lado, los cangrejos Ca Mau se crían de forma seminatural, por lo que sus caparazones son delgados y la carne suave, lo que los hace más fáciles de comer para muchas personas».

La Sra. Nguyen Thi Anh Thu, directora de una empresa exportadora de mariscos, comentó: El cangrejo de mar Ca Mau se considera un tipo popular de cangrejo y es amado por muchas personas debido a su bajo contenido de grasa, alto contenido de proteínas y rico en minerales y vitaminas. La mayoría de los restaurantes y comedores de mariscos en las principales ciudades de todo el país usan la marca de cangrejo Ca Mau para publicidad, a pesar de que su origen puede no ser cierto. Actualmente, la producción de cangrejo de mar Ca Mau es bastante grande, no solo abasteciendo el mercado interno sino también exportando a muchos países alrededor del mundo . Mientras tanto, el cangrejo luna es un cangrejo natural en aguas de alta mar, la cantidad es pequeña y realmente no cumple con los criterios, por lo que no ha sido criado ni criado comercialmente, sino que solo se explota en el entorno natural.

El Sr. Nguyen Van Loc, pescador de la isla de Phu Quy, comentó que con el rápido aumento de turistas, la demanda de cangrejos lunares también ha aumentado, pero quienes deseen comerlos deben encargarlos con unos días de anticipación. Los cangrejos lunares que se conservan durante mucho tiempo pierden su grasa; lo mejor es comerlos directamente del mar, pues estarán muy aromáticos y deliciosos.

Enlace de origen: https://thanhnien.vn/cua-mat-trang-phu-quy-khong-ngon-bang-cua-ca-mau-185230803154302213.htm