¿El cangrejo lunar de Phu Quy no es tan delicioso como el cangrejo de Ca Mau?

"Cazando" cangrejos lunares

Muelle de pesca en la isla de Phu Quy

El ferry de alta velocidad de Phan Thiet a la isla de Phu Quy está desierto durante los días lluviosos y tormentosos, pero antes de eso, cada fin de semana, estaba lleno de gente que se apiñaba para experimentarlo.

Estando en el tren de alta velocidad Phu Quy Express, la primera experiencia de ir al mar en un camarote fue muy extraña. La mayoría de los pasajeros que suben a un barco por primera vez se emocionan cuando éste empieza a moverse, pero después de unas cuantas olas altas y agitadas, muchos empiezan a palidecer. Pasaron muy lentamente dos horas y media, y finalmente el barco llegó al muelle. Muchas personas del grupo estaban mareadas, pero la motivación por conocer nuevas tierras ayudó a los turistas a recuperarse más rápido.

La isla de Phu Quy es bastante grande, pero no hay taxis ni autobuses públicos. El principal medio de transporte es la motocicleta, el precio del alquiler es de 120.000 - 150.000 VND/moto/día dependiendo del tipo, pero una cosa en común es que no hay gasolina, los clientes que reciben la motocicleta en el muelle deben parar a cargar combustible en una gasolinera cercana, y el precio más bajo es... 50.000 VND/viaje.

Cuando vayas a una isla, definitivamente debes disfrutar de los mariscos, y cuando vayas a la isla de Phu Quy, debes encontrar cangrejos lunares. Según los pescadores de la isla, los cangrejos lunares son un tipo de marisco que vive escondido en los arrecifes de coral alrededor de las islas, y normalmente sólo aparece durante la temporada de vientos del sur. Alrededor de la isla de Phu Quy hay cerca de diez islas pequeñas, como Hon Trung, Hon Khoai, Hon Tranh, Hon Tam..., donde hay muchos cangrejos lunares. Los pescadores a menudo reman en pequeñas embarcaciones hasta las islas que rodean la isla principal durante la temporada de viento del sur para atrapar cangrejos fácilmente. Hay muchos isleños que han estado lejos de casa durante décadas y que ahora regresan para buscar cangrejos lunares; pero no es temporada, así que no puedo encontrar este tipo de cangrejo.

El Sr. Cao Minh Hung, residente de Ciudad Ho Chi Minh (Ciudad Ho Chi Minh), comentó: «Al enterarnos de que el cangrejo luna es una especialidad aquí, fuimos a los almacenes de mariscos más grandes de la isla de Phu Quy, pero solo uno lo tenía, y su precio llegaba a los 650.000 VND/kg. Su aspecto exterior revela un color muy peculiar: rojo anaranjado, rojo rosado y con manchas rojo oscuro. En cuanto a tamaño, es similar al cangrejo Ca Mau, pero sus pinzas parecen mucho más afiladas y puntiagudas».

¿No es tan bueno como el cangrejo Ca Mau?

El cangrejo lunar es una especialidad natural de la isla de Phu Quy, no es fácil de encontrar ni comprar.

La Sra. Nguyen Thi Bich Phuong, maestra de preescolar en Ciudad Ho Chi Minh, comentó: «Aprovechando las vacaciones de verano, nuestra familia organizó un viaje a la isla de Phu Quy con unas nueve personas. Nos hablaron de la especialidad del cangrejo luna, así que lo probamos. En cuanto al precio, es más caro que el cangrejo Ca Mau, pero si comparamos su dulzura y aroma, creo que no es tan bueno. Muchos del grupo compartieron la misma opinión».

El Sr. Truong Ngoc Tien, residente del barrio de Thanh Loc, distrito 12 (Ciudad Ho Chi Minh), comentó: «He probado los dos tipos de cangrejo mencionados, así que puedo compararlos y notar la diferencia. Los cangrejos luna viven de forma natural en el mar, por lo que sus caparazones son muy gruesos y duros como rocas, lo que los hace muy pesados. Con un precio más alto y un caparazón más pesado, por supuesto no se pueden comparar con los cangrejos Ca Mau. En cuanto a la calidad de la carne, los cangrejos luna son más duros, pero debido a la dureza del caparazón, pueden causar dificultades a los comensales. Incluso con una herramienta para abrir el caparazón, no es fácil obtener la carne. Por otro lado, los cangrejos Ca Mau se crían de forma seminatural, por lo que sus caparazones son delgados y la carne suave, lo que los hace más fáciles de comer para muchas personas».

La Sra. Nguyen Thi Anh Thu, directora de una empresa exportadora de productos del mar, comentó: El cangrejo de mar Ca Mau se considera un tipo de cangrejo popular y es amado por muchas personas debido a su bajo contenido de grasa, alto contenido de proteínas y abundancia de minerales y vitaminas. La mayoría de los restaurantes y establecimientos de mariscos en las principales ciudades de todo el país utilizan la marca de cangrejo Ca Mau para publicidad, aunque el origen puede no ser verdadero. Actualmente, la producción de cangrejo Ca Mau es bastante grande y no solo abastece al mercado interno, sino que también se exporta a muchos países alrededor del mundo . Mientras tanto, el cangrejo lunar es un cangrejo natural de aguas marinas. Su cantidad no es grande y no cumple realmente los criterios, por lo que no ha sido criado ni desarrollado comercialmente, sino únicamente explotado en el medio natural.

El Sr. Nguyen Van Loc, un pescador de la isla de Phu Quy, dijo que con el rápido aumento de turistas que llegan a la isla de Phu Quy, la demanda para disfrutar de cangrejos lunares también es mayor, pero los clientes que quieran comerlos deben realizar el pedido con unos días de anticipación. Los cangrejos lunares que se han conservado durante mucho tiempo ya no estarán gordos. Lo mejor es comer inmediatamente los cangrejos recién traídos del mar, estarán muy fragantes y deliciosos.

Enlace de origen: https://thanhnien.vn/cua-mat-trang-phu-quy-khong-ngon-bang-cua-ca-mau-185230803154302213.htm