La carne de res con larvas de hormiga es una especialidad local.

La carne de res marinada en veneno de hormiga es un plato único de la etnia San Diu, en el distrito de Tam Dao. Sin embargo, los lugareños rara vez lo preparan en sus comidas diarias debido a su elaborada preparación y al tiempo que requiere. Algunos restaurantes y hoteles de la zona lo han incorporado a sus menús, lo que contribuye a la riqueza de la gastronomía de Vinh Phuc. En 2022, la Organización de Récords de Vietnam - Asociación de Récords de Vietnam reconoció la carne de res marinada en veneno de hormiga de Vinh Phuc como una de las 100 mejores especialidades vietnamitas.

Los ingredientes para preparar este plato de carne poco hecha se seleccionan cuidadosamente y no se utiliza carne de res criada con piensos que fomenten el crecimiento. Este es un factor clave para crear un plato de alta calidad y garantizar su frescura.

Las lonchas de carne de res, preparadas con un grosor de 1-2 cm, se marinan con una serie de especias características antes de secarlas al sol.

Después del secado al sol, la superficie de la carne se vuelve firme.

La carne de res marinada en larvas de hormiga se asa mejor sobre carbón caliente.

La carne, después de estar asada a la parrilla, queda rosada y cortada en rodajas finas.

La carne de res marinada en salsa de hormigas se sirve con sal de hormigas (un tipo de sal hecha de hormigas amarillas del bosque), que agrega un sabor fragante y sabroso, dándole al plato su gusto distintivo.

La carne de res marinada con larvas de hormiga es un plato popular entre los turistas que visitan Tam Dao, ya que es un plato único con un distintivo sabor dulce y aromático.

El restaurante Thien Cam en la ciudad de Hop Chau (distrito de Tam Dao) ha preparado y envasado carne de res marinada en salsa de larvas de hormiga para servir a los clientes y como recuerdo para los turistas .

Cualquiera que haya comido alguna vez carne marinada en veneno de hormiga recordará para siempre el sabor distintivo de este plato especial.

La colección de fotografías de Kim Ly

Fuente: https://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/120668/Dac-san-bo-tai-kien-dot