Carne especial con hormigas

La carne cruda con hormigas es un plato único de la etnia San Diu, en el distrito de Tam Dao. Sin embargo, rara vez se prepara en las comidas diarias debido a su complejidad y a su largo proceso de elaboración. Algunos restaurantes y hoteles de la zona lo han incorporado a sus menús, lo que contribuye a la riqueza de la gastronomía de Vinh Phuc. En 2022, la Organización de Récords de Vietnam - Asociación de Récords de Vietnam reconoció la carne cruda con hormigas de Vinh Phuc como una de las 100 mejores especialidades vietnamitas.

Los ingredientes para preparar este plato de carne de res con hormigas se seleccionan cuidadosamente y no se utiliza carne de res criada con piensos que fomenten el crecimiento. Este es el factor clave para crear un plato de calidad y garantizar su frescura.

Las rodajas de carne se preparan con un grosor de 1 a 2 cm y se marinan con algunas especias especiales antes de secarlas al sol.

Después del secado al sol, la superficie de la carne se tensa.

La mejor manera de comer carne con hormigas es asarla sobre brasas calientes.

La carne poco hecha es de color rosa y está cortada en rodajas finas.

El plato de carne picada de hormigas se sirve con sal de hormigas (un tipo de sal hecha de hormigas amarillas del bosque), lo que crea un aroma rico y un sabor único para el plato.

La carne cruda con hormigas es un plato elegido por muchos turistas cuando llegan a Tam Dao, porque se trata de un plato extraño con un característico sabor dulce y aromático.

El restaurante Thien Cam, de la ciudad de Hop Chau (Tam Dao), ha procesado y envasado el plato de carne de res mordida por hormigas para satisfacer las necesidades de los clientes y como regalo turístico .

Cualquiera que haya comido alguna vez carne cruda con hormigas recordará para siempre el sabor único de esta especialidad.

Serie de fotografías de Kim Ly

Fuente: https://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/120668/Dac-san-bo-tai-kien-dot