Garantizar la seguridad alimentaria durante el clima cálido.

El calor prolongado crea condiciones favorables para la proliferación de bacterias, virus y otros patógenos en los alimentos, especialmente en los procesados, los productos frescos y las bebidas. Además, el almacenamiento, el transporte y el procesamiento insalubres de los alimentos aumentan el riesgo de intoxicación alimentaria, lo que repercute directamente en la salud pública. En respuesta a esto, el Departamento de Seguridad Alimentaria está implementando un conjunto integral de soluciones, reforzando la gestión y el control, y previniendo de forma proactiva la intoxicación alimentaria durante la temporada de calor.

Un equipo del Subdepartamento de Seguridad Alimentaria inspeccionó un establecimiento de alimentos en la zona de Tan Thanh, comuna de Cam Khe.

Actualmente, la demanda de alimentos preparados, comida rápida y bebidas en la provincia está aumentando considerablemente, especialmente en zonas industriales, escuelas, áreas turísticas , festivales y calles concurridas. Estas opciones de alimentos y bebidas son cada vez más diversas, satisfaciendo las necesidades de comodidad de residentes y turistas. Sin embargo, estos grupos de alimentos presentan un alto riesgo de problemas de seguridad alimentaria durante los meses de verano debido a un almacenamiento inadecuado, lo que permite que los microorganismos patógenos se multipliquen rápidamente, incrementando así el riesgo de intoxicación alimentaria.

En respuesta a la necesidad de proteger la salud pública, el Subdepartamento de Seguridad Alimentaria asesoró al Departamento de Salud y al Comité Popular Provincial para que emitieran planes y directivas que garantizaran la seguridad alimentaria, brindaran orientación profesional e implementaran medidas de gestión estatal en materia de seguridad alimentaria. Simultáneamente, el Subdepartamento coordinó y desplegó numerosos equipos de inspección interinstitucionales y especializados en establecimientos de producción y comercialización de alimentos, comedores comunitarios, escuelas, zonas industriales y puestos de comida callejera. Mediante inspecciones regulares y sorpresivas, las fuerzas operativas detectaron rápidamente y sancionaron con multas administrativas a dos establecimientos por un total de más de 50 millones de VND por infracciones a la normativa sobre seguridad alimentaria y calidad de los productos, según lo estipulado por la ley. La estricta inspección y el manejo de las infracciones han contribuido a sensibilizar a las organizaciones y personas involucradas en la producción y comercialización de alimentos en la provincia sobre el cumplimiento de la ley. En particular, durante el reciente Día de Conmemoración de los Reyes Hung, el Festival del Templo Hung y la Semana de Cultura y Turismo de la Tierra de los Reyes Hung en 2026, el Subdepartamento de Seguridad Alimentaria inspeccionó y supervisó cerca de 100 establecimientos de comida y vendedores ambulantes que atendían a turistas y residentes locales que asistían al festival; y, simultáneamente, realizó pruebas rápidas a numerosos grupos de alimentos de alto riesgo. Los resultados de las pruebas rápidas demostraron que todas las muestras de alimentos cumplían con los requisitos de seguridad alimentaria, lo que contribuyó a garantizar la seguridad absoluta de las actividades del festival que se desarrollaban en la provincia. Esta es también una de las tareas clave que preocupan especialmente al sector de la salud para proteger la imagen del turismo, la cultura y un entorno seguro en la Tierra de los Reyes Hung.

Además de las actividades de inspección y monitoreo, se intensificaron las iniciativas de comunicación sobre inocuidad alimentaria mediante métodos diversos y prácticos. Durante los primeros meses de 2026, el subdepartamento colaboró ​​con medios de comunicación centrales y locales para publicar numerosos artículos y reportajes; organizó 150 campañas móviles de sensibilización, integradas con proyecciones de películas en comunas y barrios de toda la provincia; y actualizó y exhibió cientos de pancartas y lemas que promovían la inocuidad alimentaria en zonas residenciales, escuelas, zonas industriales y áreas de festivales. Esto contribuyó a sensibilizar y modificar el comportamiento de productores, empresas y consumidores en la selección, el procesamiento y el uso de alimentos seguros.

En realidad, junto con una gestión más sólida por parte de las autoridades, muchos establecimientos de producción y comercialización de alimentos en la provincia han mejorado su conocimiento sobre el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria, centrándose en la inversión en sistemas de conservación, el control de materias primas y los procedimientos de procesamiento para garantizar la calidad del producto para los consumidores. El camarada Dao Anh Thai, jefe del Subdepartamento de Seguridad Alimentaria, declaró: “La temporada de calor es una época en la que el riesgo de intoxicación alimentaria es muy alto. Por lo tanto, además de la participación decisiva de los organismos competentes, cada establecimiento de producción y comercialización de alimentos debe reforzar su responsabilidad y cumplir con la normativa legal en materia de seguridad alimentaria. Para prevenir de forma proactiva la intoxicación alimentaria en verano, es necesario elegir alimentos frescos de origen claro; no consumir alimentos en mal estado o caducados; almacenar los alimentos adecuadamente; cocinar bien los alimentos, hervir el agua y mantener la higiene en el procesamiento de alimentos. Para los establecimientos de producción y comercialización de alimentos, es necesario implementar estrictamente las condiciones para garantizar la seguridad según la normativa; reforzar la responsabilidad y la ética en la producción y la comercialización; no utilizar bajo ningún concepto materias primas de origen desconocido ni aditivos fuera de la lista permitida; e implementar plenamente la retención de muestras de alimentos, la inspección de alimentos en tres etapas y la higiene de los equipos de procesamiento”.

En el próximo período, el Subdepartamento de Seguridad Alimentaria continuará coordinándose estrechamente con los Departamentos de Industria y Comercio, Agricultura y Medio Ambiente, la Policía y las autoridades locales para fortalecer la postinspección, el monitoreo de riesgos y sancionar estrictamente a las organizaciones e individuos que infrinjan las normas de seguridad alimentaria; al mismo tiempo, innovará en la comunicación y promoverá la aplicación de las tecnologías de la información y la transformación digital en la gestión de la seguridad alimentaria para mejorar la eficacia y la eficiencia de la gestión estatal en la nueva situación.

La inocuidad alimentaria no es responsabilidad exclusiva de los organismos estatales, sino también de todas las organizaciones, personas y de la comunidad en su conjunto. Solo con el esfuerzo conjunto de todos los niveles, sectores, empresas y la ciudadanía se podrá proteger de forma sostenible la salud pública frente a los riesgos para la inocuidad alimentaria, tanto durante la temporada de calor como en la vida cotidiana.

Ngoc Thang

Fuente: https://baophutho.vn/dam-bao-an-toan-thuc-pham-mua-nang-nong-254475.htm