El jardín de infancia De Tham, distrito de Trang Dinh, es una de las escuelas estándar del distrito. A lo largo de los años, con la atención de todos los niveles, se ha invertido en las instalaciones del colegio y se han construido para que sean amplias y modernas con aulas completas, salas funcionales y equipamiento, atendiendo los requerimientos del desarrollo de programas de educación preescolar. En la cual, la cocina está diseñada según un proceso unidireccional que incluye áreas separadas como: área de recepción de alimentos, área de preparación, área de procesamiento y área de división de alimentos.
La Sra. Luong Thu An, directora de la escuela, dijo: Además de garantizar la seguridad en todas las actividades, la escuela siempre concede importancia a la seguridad alimentaria. Con el 100% de los niños comiendo en la escuela, el menú escolar es diverso y cambia diariamente, lo que garantiza una nutrición adecuada. La escuela firma contratos con proveedores de buena reputación y de orígenes claros.
No sólo en el jardín de infancia De Tham, distrito de Trang Dinh, para garantizar la seguridad alimentaria, el Departamento de Educación y Capacitación (DOET) de los distritos y ciudades ha exigido que el 100% de los jardines de infancia firmen contratos de suministro de alimentos con establecimientos de buena reputación, utilizando únicamente alimentos con orígenes claros; Exigir al 100% de las escuelas que conserven muestras de alimentos durante 24 horas, con la firma de la persona que las conserva, y las sellen.
Además, los Departamentos de Educación y Capacitación de los distritos y ciudades establecen periódicamente equipos de inspección (al menos dos veces al año escolar) para inspeccionar las fuentes de alimentos que se llevan a las escuelas e inspeccionar las etapas de preparación, uso y conservación de los alimentos en la cocina.
La Sra. Nguyen Bich Dao, jefa adjunta del Departamento de Educación y Capacitación del distrito de Van Lang, dijo: El 100% de las cocinas de 18 jardines de infancia del distrito siguen un proceso unidireccional, garantizando áreas separadas para alimentos crudos y cocinados. Según la normativa, cada escuela tiene entre 2 y 5 profesores dependiendo del número de alumnos. El departamento requiere que el 100% del personal de cocina tenga un certificado vocacional, reciba controles de salud periódicos y esté completamente equipado con conocimientos de nutrición y habilidades de preparación de alimentos. Durante el trabajo se aplican estrictamente las normas sobre el uso de guantes, delantales, gorros, mascarillas y herramientas separadas para la distribución de alimentos.
En el año escolar 2024-2025, toda la provincia contará con 230 jardines de infancia con casi 52.000 alumnos y la tasa de niños que asisten a internados alcanzará el 100%. La provincia cuenta con más de 400 cocinas en jardines de infancia con más de 1.600 cocineros, de los cuales el 100% han sido capacitados, han recibido conocimientos de seguridad alimentaria y han recibido controles de salud periódicos.
El Sr. Ho Cong Liem, subdirector del Departamento de Educación y Capacitación, dijo: El Departamento de Educación y Capacitación siempre considera la seguridad alimentaria y la higiene en las cocinas de los internados en general y en las cocinas de los jardines de infancia en particular como una máxima prioridad. No sólo exigimos que las escuelas con cocinas colectivas mejoren la calidad de las comidas diversificando el menú y aumentando el contenido nutricional de cada comida, sino que también presten especial atención a cada paso del proceso de garantía de la seguridad alimentaria, desde el origen de las materias primas hasta el procedimiento de procesamiento. En los últimos 5 años escolares, toda la industria no ha tenido ningún caso de intoxicación alimentaria en las cocinas escolares.
Con soluciones sincrónicas y esfuerzos desde las escuelas, la calidad de la alimentación preescolar en la provincia está cada vez más garantizada, con indicadores nutricionales de cada unidad escolar aumentando entre 1 y 2% respecto a hace 5 años. Según la información proporcionada por el Departamento de Educación Primaria - Educación Preescolar, Departamento de Educación y Formación, los resultados al final del año escolar 2023 - 2024 en las escuelas preescolares, los niños con desarrollo normal de peso y altura siempre alcanzaron más del 98%, un aumento de 1 a 2% en comparación con el año escolar 2019 - 2020; La tasa de niños desnutridos, con bajo peso y retraso del crecimiento es del 1% a menos del 1%, un 2% menos en comparación con el año escolar 2019-2020...
Fuente: https://baolangson.vn/dam-bao-bua-an-an-toan-cho-tre-5042948.html
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