Garantizar la seguridad e higiene alimentaria en los programas de almuerzo escolar.

En el curso escolar 2025-2026, junto con la innovación y la mejora de la calidad de la enseñanza, garantizar la seguridad e higiene de los alimentos en los almuerzos escolares también será una prioridad para los centros educativos de toda la provincia de Quang Ninh.

Comida escolar para los alumnos de la clase 1A1 de la escuela primaria Ha Long.

Inmediatamente después de la ceremonia de apertura, la escuela primaria Ha Long organizó un programa de almuerzo para sus alumnos. De un total de 1547 estudiantes, 1490 se inscribieron en el programa. Debido a la gran cantidad de alumnos que participan, garantizar la seguridad e higiene alimentaria es una prioridad absoluta para la escuela.

La Sra. Nguyen Thi Huong, directora de la escuela primaria Ha Long, declaró: La unidad que proporciona las comidas a los alumnos de la escuela es la Planta de Procesamiento de Comidas Preparadas An Phu 2, ubicada en el barrio Bai Chay. La escuela exhibe públicamente el menú para padres y alumnos, cambiándolo diariamente y semanalmente para garantizar una nutrición adecuada para los niños. La escuela también colabora con los padres para inspeccionar semanalmente la planta de procesamiento de comidas, lo que incluye la toma de muestras de alimentos, la verificación del origen de los alimentos y la inspección de los utensilios y equipos de cocina. Los maestros recuerdan e instruyen regularmente a los alumnos sobre la importancia de lavarse las manos antes de entrar al aula, antes de comer y después de usar el baño.

Según el Departamento de Educación y Formación, en el ciclo escolar 2024-2025, toda la provincia contará con 394 escuelas que ofrecerán servicio de almuerzo, incluyendo: 216 jardines de infancia, 133 escuelas primarias, 33 escuelas secundarias y 12 institutos de bachillerato. En el ciclo escolar 2025-2026, según las últimas estadísticas, 217 jardines de infancia ofrecerán servicio de almuerzo, alcanzando el 100% (un aumento de una escuela privada con respecto al ciclo escolar anterior).

La seguridad e higiene alimentaria en los programas de almuerzo escolar son cruciales, ya que impactan directamente en la salud, el desarrollo intelectual y el bienestar físico de los estudiantes. Por lo tanto, este es un tema de suma importancia para el sector educativo a lo largo de todo el año escolar.

La Junta Directiva del Jardín de Infancia de Ba Chẽ (comuna de Ba Chẽ) exhibe públicamente las porciones de las comidas y los menús para los niños, de modo que los padres puedan estar plenamente informados.

Desde principios de 2025 hasta la actualidad, el Departamento de Educación y Formación se ha centrado en fortalecer las medidas para difundir, educar y orientar a docentes y estudiantes sobre los conocimientos y prácticas correctos en materia de seguridad alimentaria, la prevención de intoxicaciones alimentarias y enfermedades transmitidas por los alimentos; y garantizar la seguridad alimentaria en los comedores escolares y los servicios de alimentación.

Para las instituciones educativas que ofrecen alojamiento pero no cuentan con cocinas propias, el Departamento de Educación y Formación les exige que contraten a establecimientos que cumplan íntegramente con la normativa de seguridad alimentaria. Además, el Departamento de Educación y Formación colabora activamente con las autoridades locales para realizar inspecciones y controles de seguridad alimentaria en las cocinas de los alojamientos, los establecimientos de alimentación y los servicios de catering de las instituciones educativas.

Cabe destacar que, en mayo de 2025, el Ministerio de Educación y Formación organizó un curso de capacitación sobre la organización de programas de almuerzo escolar para escuelas primarias en la provincia de Quang Ninh. Al curso asistieron 397 participantes, entre administradores, personal médico y cocineros de 176 escuelas primarias que ofrecen programas de almuerzo para estudiantes en toda la provincia. Gracias a esta capacitación, los administradores, el personal médico y los cocineros de estas escuelas mejoraron sus conocimientos y habilidades profesionales en la organización de programas de almuerzo escolar para estudiantes.

Según el informe del Departamento de Educación y Formación, durante el pasado año escolar, las instituciones educativas de la provincia implementaron básicamente las directivas y directrices de todos los niveles y sectores en materia de seguridad e higiene alimentaria. Se adoptaron medidas para garantizar la calidad nutricional y la seguridad alimentaria al organizar las comidas para los alumnos internos, los alumnos externos, los comedores y los servicios de alimentación para el personal, los profesores, los empleados, los niños y los alumnos, de conformidad con la normativa, tales como: mantener la limpieza de los alrededores; limpiar la cocina, los equipos de procesamiento de alimentos y las instalaciones; garantizar la higiene en el procesamiento de alimentos; comprar alimentos de fuentes confiables; cumplir estrictamente con los procedimientos de procesamiento de alimentos; y llevar a cabo la inspección de alimentos en tres etapas y el proceso diario de retención de muestras de alimentos según lo requerido.

Se ha fomentado la concienciación sobre la importancia de la prevención de enfermedades y la garantía de la seguridad e higiene alimentaria entre funcionarios, docentes, personal administrativo, estudiantes y alumnos en prácticas en todo el sector educativo. Como resultado, en toda la provincia no se ha registrado ningún caso de intoxicación alimentaria ni incumplimiento de las normas de seguridad e higiene alimentaria en las instituciones educativas.

Lan Anh

Fuente: https://baoquangninh.vn/dam-bao-vsattp-cac-bua-an-ban-tru-3375496.html