Cocina rica de Nghe

Como tierra con mar y bosque, la cocina de Nghe An es diversa y única con platos muy típicos que cualquier turista que llega aquí no puede perderse.

Variedad de platos de anguila

Nghe An es famoso por sus diversos platos de anguila, como gachas de anguila, sopa de anguila, fideos de anguila, anguila salteada, anguila a la parrilla, anguila guisada con plátano y frijoles...

Entre los platos elaborados con anguila Nghe destacan las gachas de anguila, un plato sencillo pero elaborado. A la hora de comer, las gachas se sirven por separado y la carne de anguila se saltea por separado, para que el comensal pueda sentir claramente el sabor picante, graso y suave de la anguila. Las gachas de anguila Nghe se suelen comer con papel de arroz Do Luong o pan frito crujiente.

Otro plato famoso elaborado con anguila es la sopa de anguila. Después de limpiarla, la anguila se saltea hasta que esté firme. El caldo se cocina a fuego lento a partir de la columna vertebral de la anguila combinada con huesos de cerdo, pollo o ternera. A diferencia de muchos otros lugares, un plato de sopa de anguila Nghe An tiene mucha carne de anguila, generalmente comeda con pan o papel de arroz.

Pastel húmedo de Vinh

La torta húmeda Vinh existe desde hace mucho tiempo y está estrechamente asociada a la vida cotidiana del pueblo Nghe. El ingrediente principal del pastel es el arroz, cuidadosamente seleccionado, remojado durante la noche y luego molido hasta convertirlo en harina. Luego se mezcla la harina de arroz con agua y se extiende en capas muy finas. Cuando el pastel está cocido, el chef enrolla hábilmente cada hoja de pastel, creando pasteles suaves y blancos.

A diferencia de los rollos de arroz del norte o del sur, los rollos de arroz Vinh tienen el sabor dulce del arroz, un poco de grasa de aceite, no necesitan demasiadas especias pero la textura suave y tersa del pastel todavía hace que muchos comensales lo recuerden para siempre. El banh muot se suele comer con jamón, salchichas, carne a la parrilla, sopa de anguila...

Calamar flash Cua Lo

La playa de Cua Lo ha atraído a los turistas desde hace mucho tiempo por sus ricos recursos de mariscos, siendo especialmente famosa por su plato de calamares flash. El nombre calamar danzante (o calamar reluciente) se refiere al calamar vivo que, cuando los pescadores lo capturan, su piel todavía brilla con colores.

Según la experiencia de los pescadores, de marzo a julio de cada año es la temporada del calamar centelleante. En ese momento, los pescadores saldrán al mar desde las 4 de la tarde hasta aproximadamente las 7-8 de la tarde para pescar calamares. Los calamares relucientes se pueden hervir, cocinar al vapor con cerveza, asar a la parrilla o comer crudos. La dulzura, la grasa y la textura crujiente del calamar fresco se convierten en una característica culinaria única del Cua Lo.

Fuente: https://hanoimoi.vn/dam-da-am-thuc-xu-nghe-703402.html