Servicio conmemorativo en la región occidental.

Más que un simple momento para recordar a abuelos y antepasados, el aniversario de un fallecimiento ha sido durante mucho tiempo una parte integral de la vida cultural de la gente del delta del Mekong. A través de los festejos, la forma en que se agasaja a los invitados y las grandes reuniones, se puede sentir claramente la generosidad y el afecto de la gente del sur de Vietnam.

Según el Sr. Pham Dinh Truong, residente de la comuna de Vinh Phong, las ceremonias de conmemoración ancestral en el delta del Mekong suelen durar dos días. La tarde anterior se conoce como la "ofrenda ancestral". Las ofrendas son bastante sencillas y tienen como objetivo principal dar la bienvenida a los ancestros. Por la noche, familiares, vecinos y aldeanos se reúnen para charlar, recordando historias de cariño y el modo de vida de los difuntos, para que sus descendientes comprendan y respeten mejor sus raíces familiares. Algunos beben vino de arroz, otros cantan canciones folclóricas tradicionales, creando un ambiente aún más cálido e íntimo.

El banquete preparado para las ceremonias de conmemoración ancestral en la región del delta del Mekong refleja el profundo respeto y recuerdo de los ancestros y el espíritu de reunión familiar. Foto: THUY TIEN

Al amanecer del día siguiente, las mujeres del vecindario se reunieron para ayudar con la cocina. Algunas prepararon pollo y pato; otras picaron carne, prepararon verduras y cocinaron... La cocina entera estaba encendida, llena de animadas conversaciones y risas. Así, el servicio conmemorativo no fue solo un asunto familiar, sino también una ocasión para que los vecinos compartieran el trabajo y preservaran los lazos de amistad que perduran desde hace mucho tiempo en el campo del sur de Vietnam.

El banquete principal de aniversario suele prepararse de forma más elaborada, con entre 8 y 10 platos. En el banquete tradicional de aniversario del delta del Mekong, se sirven cerdo estofado con huevos, sopa de melón amargo rellena de carne, olla caliente isleña y diversos tipos de pasteles como banh tet, banh it y banh bo…

Alrededor de las diez de la noche, el anfitrión prepara una bandeja de ofrendas con abundante comida y enciende incienso para honrar a sus ancestros. Tras la ceremonia, cuando el incienso está casi consumido, los invitados y familiares se reúnen alrededor de la comida. Los adultos comparten viejas historias y rememoran con cariño a los difuntos. Los niños y nietos escuchan, profundizando así en las tradiciones y costumbres familiares. En el delta del Mekong, la gente cree que el arroz que sobra tras la ofrenda es una bendición de sus ancestros, por lo que todos lo aprecian.

Según Nham Van Hung, investigador cultural del sur de Vietnam, la ceremonia de conmemoración ancestral es una práctica cultural tradicional vietnamita para recordar y honrar a los antepasados. Sin embargo, cada región tiene su propia manera de organizarla, lo cual se refleja claramente en el banquete y las costumbres.

La comida de culto a los ancestros en el delta del Mekong no es excesivamente elaborada en apariencia, pero rebosa de unión y afecto. Si bien los platos pueden variar según las circunstancias de cada familia, muchas aún conservan platos tradicionales como el cerdo estofado con huevos, la sopa de melón amargo o el estofado con semillas de loto. Estos platos no solo capturan los sabores característicos de la región, sino que también tienen un significado profundo en las costumbres y la espiritualidad de la gente del sur de Vietnam. "Antes, no todas las familias podían permitirse estos platos con regularidad. Por lo tanto, solo durante las ceremonias de culto a los ancestros y el Tet (Año Nuevo Lunar) se preparaban meticulosamente para ofrecérselos a los antepasados, expresando así los deseos de una vida próspera y plena", explicó el Sr. Hung.

En el plato de cerdo estofado con huevos, los trozos cuadrados de cerdo y los huevos redondos simbolizan la armonía del yin y el yang. Los huevos también representan la fertilidad, la reunión familiar y el deseo de que los hijos y nietos sean felices y la familia prospere. Por otro lado, el plato de melón amargo relleno transmite la esperanza de que la tristeza y las dificultades pasen, y que la vida sea armoniosa y afortunada.

Quizás el plato más especial sea la olla caliente "Cù Lao". No solo es atractiva por su hermosa presentación, sino que también encierra un profundo significado sobre los lazos familiares y la reunión. La olla, con su núcleo de carbón en el centro, simboliza la armonía y la paz en la familia. El nombre "Cù Lao" también alude a los "Nueve Caracteres de Cù Lao", que representan la gratitud hacia los padres por su crianza y cuidado. Este plato, elaborado con esmero, demuestra además la consideración y hospitalidad del anfitrión hacia los familiares y los invitados de honor que asisten al servicio conmemorativo.

Además de los platos salados, los pasteles que se sirven en el aniversario de un fallecimiento son muy variados, como el banh tet, el banh it, el banh bo, el banh da lon, el banh kep cuon y el bizcocho. Normalmente, antes del aniversario, las mujeres de la familia se reúnen para preparar los pasteles. El ambiente es animado y cálido.

Cada tipo de pastel tiene su propio significado, simbolizando la reunión familiar, la gratitud a los ancestros y el deseo de una vida próspera y pacífica. Gracias a la destreza de las mujeres del delta del Mekong, estos pasteles también transmiten la filosofía de vida sincera y sencilla del pueblo del sur de Vietnam.

Curiosamente, después de la fiesta, el anfitrión suele obsequiar a los invitados con un pequeño regalo para llevar a casa: a veces un pastel de arroz glutinoso, unos cuantos pastelitos de arroz, un trozo de pastel de carne o un estofado de carne o de melón amargo. Estos sencillos regalos del campo reflejan la sinceridad, la hospitalidad y el fuerte sentido de comunidad de la gente del delta del Mekong.

THUY THAN

Fuente: https://baoangiang.com.vn/dam-gio-mien-tay-a485251.html