"Despertar" los productos locales únicos.

Los productos locales especializados son aquellos que solo existen en una zona geográfica específica, en un espacio con condiciones únicas de suelo, agua y clima. Estos productos poseen características distintivas, únicas e irrepetibles que diferencian y consolidan la marca de esa localidad. Por lo tanto, muchas localidades han aprovechado este singular «regalo de la naturaleza» para desarrollar su marca y mejorar la rentabilidad de sus productores.

Zona destinada al cultivo de arroz glutinoso Gia Mieu Ngoai Trang en la comuna de Ha Long.

Quang Ngoc, una zona baja y propensa a las inundaciones, cuenta con extensos campos de juncos, que proporcionan un entorno ideal para el crecimiento y desarrollo de los cangrejos de fango. Este "regalo de la naturaleza" se ha convertido en una fuente de sustento para cientos de familias locales. Según los lugareños, la temporada de cangrejos de fango suele extenderse desde febrero hasta principios de octubre. Durante generaciones, la gente ha pescado cangrejos de fango para preparar diversos platos tradicionales. En los últimos años, los cangrejos de fango y sus productos no solo se consumen localmente, sino que también son producidos en grandes cantidades por los habitantes de la comuna de Quang Ngoc para su venta a clientes de todo el país.

Nguyen Viet Binh, director de la Cooperativa de Producción Agrícola , Comercial y de Servicios de Quang Phuc, en la comuna de Quang Ngoc, declaró: "Gracias a las características naturales que permiten que los cangrejos prosperen, tengan un sabor delicioso y sean diferentes a los de otras zonas de la provincia, en los últimos años, los habitantes de la comuna no solo utilizan cangrejos y pasta de cangrejo en sus comidas diarias, sino que la pasta de cangrejo de Quang Phuc se ha dado a conocer en el mercado no solo por su calidad, sino también por la difusión en los medios y la promoción. La cooperativa se ha basado en la fórmula de procesamiento tradicional de la población y, tras investigar, ha descubierto su propio secreto para crear una pasta de cangrejo que goza de gran aceptación y es muy apreciada por el mercado y los consumidores".

Se sabe que, al promover el valor de los productos locales, la Cooperativa de Producción Agrícola, Comercial y de Servicios de Quang Phuc ha desarrollado su pasta de cangrejo a escala comercial con un alto valor económico. Se estima que los ingresos de la cooperativa en 2025 alcanzarán aproximadamente los 4 mil millones de VND, lo que contribuirá a la creación de empleo y al aumento de los ingresos de cientos de trabajadores locales.

Otro ejemplo de un producto único que se ha recuperado y convertido en un cultivo básico, impulsando así los ingresos locales, es la variedad de arroz glutinoso llamada "Nếp Cái Hoa Vàng" en la comuna de Hà Long. Se trata de una variedad local famosa, aromática y deliciosa que no se cultiva en ningún otro lugar. Sin embargo, la variedad llevaba tiempo en declive, aparentemente sin posibilidad de recuperación. Pero desde 2008, gracias a los esfuerzos de las autoridades locales y varias agencias especializadas, esta valiosa variedad de arroz ha sido redescubierta. Simultáneamente, se ha organizado la producción comercial a gran escala de esta variedad, convirtiéndola en un cultivo clave para la localidad. Según Nguyen Van Nhan, vicepresidente del Comité Popular de la comuna de Ha Long: “Actualmente, toda la comuna cultiva unas 200 hectáreas de arroz glutinoso (Nếp Cái Hoa Vàng), con una producción total de aproximadamente 800 toneladas anuales. En 2020, gracias a un gran esfuerzo, el arroz glutinoso Gia Mieu Ngoai Trang de la cooperativa de servicios agrícolas de la comuna de Ha Long obtuvo la calificación de producto OCOP de 3 estrellas. Gracias a ello, el producto se consume ampliamente en el mercado a través de cadenas de consumo sostenibles. Dos grandes empresas compran el arroz directamente en los campos a precios estables: Sao Khue Trading Joint Stock Company y Luu Suong Trading Company Limited. Como resultado, la producción de arroz glutinoso alcanza una eficiencia económica entre dos y cuatro veces mayor que la producción de arroz tradicional”.

Según las estadísticas, la provincia de Thanh Hoa posee numerosos productos únicos, como las esteras de junco de Nga Son, la canela de Thuong Xuan, los patos de Co Lung, los pomelos de Luan Van y el ginseng de Vinh Loc. Sin embargo, la mayoría de estos productos se cultivan a pequeña escala, sin una red de producción y distribución consolidada, lo que impide alcanzar la eficiencia económica esperada. Por lo tanto, para potenciar su potencial y convertirlos en productos clave y fortalezas locales, los productores deben centrarse en su procesamiento. Es fundamental promover estos productos para que los consumidores puedan apreciar su valor, sus características únicas en cuanto a calidad y las etapas de cuidado y elaboración. Asimismo, fortalecer los vínculos con las empresas para desarrollar productos agrícolas únicos a lo largo de la cadena de valor maximizará el valor y la calidad de los productos, contribuyendo a un mayor valor económico e ingresos para los productores.

Texto y fotos: Le Thanh

Fuente: https://baothanhhoa.vn/danh-thuc-san-pham-dac-huu-cua-dia-phuong-270761.htm