Haciendo dulces felices para comenzar el año.

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Los jóvenes están utilizando mermeladas y frutos secos sobrantes del Año Nuevo Lunar para hacer "dulces de la felicidad".

Enviando amor

Durante los últimos tres años, después del Tet (Año Nuevo Lunar), la Sra. Nguyen Thi Dung (Loc Thuy, Phu Loc) ha estado elaborando "dulces de la felicidad". Para la Sra. Dung, es una pasión; no solo aprovecha las conservas de frutas y frutos secos que le sobran del Tet, sino que cada barra de chocolate también transmite buenos deseos y buena fortuna para su familia y seres queridos.

La Sra. Dung compartió: «Por lo que he aprendido, el dulce de la felicidad se llama turrón. Elaborado con ingredientes aromáticos, ricos pero no excesivamente dulces, masticables y nutritivos, ayuda a quienes lo consumen a sentirse relajados y más alegres. Además, el dulce de la felicidad también se ofrecía a los invitados en las antiguas bodas francesas. Quizás por eso este tipo de dulce simboliza la buena fortuna y es un deseo de abundante felicidad».

Estos lotes de dulces están destinados a traer buena suerte y paz.

Además, los deseos expresados en este tipo de dulce también se transmiten a través de los frutos secos utilizados, ya que en la cultura occidental cada tipo de fruto seco simboliza una bendición diferente. La Sra. Dung comentó: «Pueden ser almendras, que traen buena suerte y paz, o nueces, que simbolizan salud y longevidad... Tras su introducción en Vietnam, junto con la mezcla y modificación de los ingredientes principales, los frutos secos utilizados para elaborar dulces de la felicidad también se han diversificado, incluyendo frutas y frutos secos característicos de las regiones tropicales».

Cualquiera puede preparar "dulces de la felicidad", especialmente los jóvenes, ya que hay videos y tutoriales detallados sobre cómo preparar este tipo de dulce en foros de cocina y redes sociales. Según la Sra. Dung, a pesar de las variaciones, los dulces de la felicidad siguen siendo muy fáciles de preparar. "Además de nueces y mermeladas variadas, para prepararlos solo se necesita mantequilla sin sal, leche entera en polvo y malvaviscos. Estos son los ingredientes esenciales que ayudan a unir las nueces y las mermeladas, además de darle al dulce su característico sabor rico, dulce y atractivo", explicó.

lotes de dulces de primavera

Tran Nguyen Kieu Trinh (calle Truong Chinh, ciudad de Hue ) comentó: «Mi familia suele ofrecer a los invitados semillas de sandía, semillas de calabaza, pasas, conservas de fruta y anacardos durante el Tet. Por eso, al preparar los dulces de la felicidad, utilizo todo tipo de frutos secos y conservas en lugar de comprar ingredientes adicionales. Para mí, preparar dulces de la felicidad es una forma de crear un capricho delicioso y ahorrar dinero, evitando desperdiciar frutos secos y conservas que se habrían dado a los invitados después del Tet».

Preparar malvaviscos es sencillo, pero requiere mucha atención a los detalles, el tiempo y el control del fuego. Primero, derrite la mantequilla sin sal, luego añade los malvaviscos y remueve de forma continua y uniforme. Kieu Trinh comenta: «Una vez que la mantequilla sin sal y los malvaviscos estén bien mezclados, añado la leche en polvo y remuevo bien. Finalmente, añado las semillas de melón, las semillas de calabaza, las pasas, la mermelada de frutas y los anacardos. En este punto, además de tener las manos ágiles y controlar el fuego con cuidado, hay que ser muy meticuloso para evitar que los malvaviscos se quemen y para asegurar que la mermelada y los frutos secos se mezclen uniformemente».

El caramelo de la felicidad debe extenderse sobre papel vegetal mientras aún está caliente para asegurar una superficie uniforme, plana y suave. Una vez que se enfríe, simplemente refrigérelo durante 1 o 2 horas antes de cortarlo en barras del tamaño de un bocado.

Además de ser económicos y evitar el desperdicio de mermeladas y frutos secos después del Tet (Año Nuevo Lunar), y de ser un refrigerio delicioso y nutritivo, los "dulces de la felicidad" también se han convertido en un regalo primaveral muy significativo para que los jóvenes regalen a sus familiares y amigos. Kieu Trinh contó: "La primera tanda de dulces que hice fue muy tosca; no era suave ni uniforme. Pero con las siguientes tandas, me sentí más seguro para dárselos a familiares y amigos. Solo espero que, como su nombre indica, los 'dulces de la felicidad' traigan felicidad, paz y cariño a mis seres queridos".

A diferencia de Kieu Trinh, quien elabora dulces para su familia, la Sra. Dung también acepta pedidos de mermeladas y frutos secos para elaborar dulces de la felicidad para familias necesitadas. Según la Sra. Dung, esta es una forma de evitar el desperdicio de alimentos después del Tet (Año Nuevo Lunar), además de generar ingresos y permitir que los clientes disfruten de deliciosos dulces hechos con mermeladas y frutos secos de sus propias celebraciones del Tet.

La Sra. Dung compartió: «Acepte o no pedidos para hacer los dulces, quiero compartir el mensaje significativo de este tipo de dulces con todos. Porque, a pesar del meticuloso esfuerzo e incluso alguna que otra torpeza al elaborarlos, estos 'dulces de la felicidad', como su nombre indica, traen calidez, fe y esperanza al comienzo del nuevo año».

Texto: Mai Hue - Fotos: Thanh Van

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