Los jóvenes aprovechan las mermeladas y semillas después del Tet para hacer dulces alegres
Envía amor
Durante los últimos tres años, cada año después del Tet, la Sra. Nguyen Thi Dung (Loc Thuy, Phu Loc) elabora dulces de la felicidad. Para ella, estos dulces no solo se elaboran con mermeladas de frutas y semillas después del Tet, sino que cada barra de chocolate también lleva deseos de amor y suerte para sus familiares.
La Sra. Dung compartió: «Según mi investigación, el turrón se conoce como el dulce de la felicidad. Está hecho con ingredientes aromáticos y grasos, pero no es grasoso, es masticable, dulce y nutritivo, lo que ayuda a quien lo come a sentirse más relajado y feliz. Además, el dulce de la felicidad también se usaba para agasajar a los invitados en las antiguas bodas francesas. Quizás por eso este tipo de dulce simboliza la suerte, un deseo de felicidad plena».
Lotes de dulces deseando suerte y paz.
Además, los deseos de este dulce también se expresan a través de los frutos secos, ya que en la cultura occidental, cada tipo de fruto seco simboliza una bendición diferente. La Sra. Dung comentó: «Pueden ser las almendras, que traen buena suerte y paz, o las nueces, que simbolizan salud y edad... Cuando se introdujo en Vietnam, junto con la mezcla y variación de los ingredientes principales, los frutos secos utilizados para elaborar el turrón también se seleccionaron y utilizaron de forma más diversa, como frutas y frutos secos típicos de los trópicos».
Cualquiera puede hacer turrón, especialmente los jóvenes, ya que se han mostrado videos o instrucciones sobre cómo preparar este tipo de dulce meticulosamente y con detalle en foros de cocina y redes sociales. Según la Sra. Dung, aunque existen muchas variantes, el turrón sigue siendo muy fácil de hacer. "Además de frutos secos y mermeladas, para hacer turrón solo se necesita mantequilla sin sal, leche entera en polvo y malvaviscos. Estos son ingredientes importantes que ayudan a unir los frutos secos y las mermeladas, además de aportar el característico sabor dulce, graso y atractivo del dulce", explicó.
Lotes de dulces de primavera
Tran Nguyen Kieu Trinh (calle Truong Chinh, ciudad de Hue ) comentó: «Mi familia suele servir a los invitados semillas de sandía, semillas de calabaza, pasas, mermelada de frutas y anacardos durante el Tet. Por eso, al preparar turrón, utilizo todo tipo de frutos secos y mermeladas en lugar de comprar semillas adicionales. Para mí, preparar turrón no solo crea un plato delicioso, sino que también ahorra dinero y evita desperdiciar frutos secos y mermeladas para servir a los invitados después del Tet».
Los pasos para hacer turrón son muy sencillos, pero requieren meticulosidad, tiempo y ajustar el fuego. Primero, derrita la mantequilla, luego agregue los malvaviscos y revuelva continua y uniformemente. Kieu Trinh comentó: «Cuando la mantequilla y el caramelo estén mezclados, agrego la leche en polvo y revuelva uniformemente. Finalmente, agrego todas las semillas de melón, las semillas de calabaza, las pasas, la mermelada de frutas y los anacardos. En este punto, además de tener manos flexibles y vigilar el fuego con atención, debo ser muy meticuloso para que el caramelo no se queme y la mermelada y las semillas se mezclen uniformemente».
El turrón debe extenderse sobre un molde de papel vegetal mientras aún esté tibio, para que el producto final quede uniformemente extendido, plano y liso. Después de dejar enfriar, simplemente mételo en el refrigerador durante 1 o 2 horas y luego puedes cortarlo en barras del tamaño de un bocado.
Además de ahorrar dinero y evitar el desperdicio de mermelada y semillas después del Tet, y ser un refrigerio delicioso y nutritivo, el turrón también se ha convertido en un regalo primaveral muy significativo para que los jóvenes regalen a sus familiares y amigos. Kieu Trinh comentó: «La primera tanda de dulces que preparé fue muy tosca, no era suave ni uniforme. Pero con las siguientes tandas, tuve la confianza suficiente para dárselos a mis familiares y amigos. Solo espero que, como su nombre indica, el turrón traiga felicidad, paz y calidez a mis seres queridos».
La Sra. Dung no solo prepara dulces para su familia, como Kieu Trinh, sino que también acepta mermeladas y nueces de todo tipo para preparar dulces alegres para familias necesitadas. Según la Sra. Dung, esta es una forma de evitar el desperdicio de alimentos después del Tet, lo que le genera ingresos y permite que los clientes disfruten de deliciosos dulces hechos con mermeladas y nueces de Tet de su familia.
La Sra. Dung confesó: «Acepte o no hacer dulces, quiero compartir el mensaje significativo de estos dulces con todos. Porque, ya sean meticulosos, elaborados o torpes al hacerlos, los dulces de la felicidad, como su nombre indica, traen calidez, fe y esperanza para los primeros días del nuevo año».
Artículo: Mai Hue - Foto: Thanh Van
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