El festival "Glorificando la cultura culinaria vietnamita", organizado por la Asociación de Turismo de la ciudad de Ho Chi Minh en colaboración con agencias relevantes para promover y honrar la cultura culinaria única de varias regiones del país, se inauguró oficialmente la noche del 20 de octubre en el Salón de la Reunificación en la ciudad de Ho Chi Minh.
Un paraíso culinario
Según un reportero del periódico Nguoi Lao Dong , a medida que se acercaba la noche del 20 de octubre, el número de visitantes que acudían al festival para explorar y disfrutar de la gastronomía aumentó significativamente. Muchas familias trajeron a sus hijos para degustar platos típicos de diversas regiones. Aproximadamente 100 puestos que ofrecían platos típicos de provincias, ciudades y regiones de todo el país atrajeron a muchos visitantes.
Uno de los aspectos más destacados del festival es la competición para preparar y exhibir 126 platos en el Mapa Culinario Vietnamita, estableciendo también un récord para el Mapa Culinario Vietnamita con platos característicos de todas las regiones del país.
La Sra. Nguyen Thi Khanh, presidenta de la Asociación de Turismo de Ciudad Ho Chi Minh, declaró que el Mapa Culinario Vietnamita ha alcanzado un récord con 126 platos, y que la cifra aumentará gradualmente en la próxima fase. El Mapa Culinario es una forma de preservar y honrar la cultura tradicional, llevar la cocina vietnamita a la escena internacional y contribuir a la promoción turística. El objetivo es convertir a Vietnam en un paraíso culinario mundial .
El festival "Glorificando la Cultura Culinaria Vietnamita" se celebra en un momento en que la industria turística vietnamita se centra en implementar soluciones para acelerar la recuperación del turismo, especialmente en atraer turistas internacionales durante la temporada alta a finales de este año. Según la Administración Nacional de Turismo de Vietnam, el sector ha recibido hasta la fecha a casi 10 millones de visitantes internacionales y aproximadamente 100 millones de visitantes nacionales. El Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo ha ajustado el objetivo de 8 millones de visitantes internacionales a entre 12 y 13 millones, lo que impulsa el crecimiento del turismo.
El Sr. Nguyen Trung Khanh, Director de la Administración Nacional de Turismo de Vietnam, afirmó que los esfuerzos de toda la industria turística han contribuido a convertir a Vietnam en un referente en el panorama turístico regional e internacional. En la Estrategia de Desarrollo Turístico de Vietnam hasta 2030, la cultura culinaria se identifica como un elemento cultural clave, y la gastronomía está demostrando su atractivo. "El pho, la sopa de fideos con carne y los fideos quang... se han convertido en platos atractivos para los turistas internacionales, contribuyendo a la promoción y el desarrollo del turismo culinario vietnamita. La gastronomía siempre se destaca en los programas de promoción turística y en los festivales, y Ciudad Ho Chi Minh presta especial atención a la promoción del turismo culinario", afirmó el Sr. Khanh.
Los delegados inauguraron oficialmente el festival "Glorificando la Cultura Culinaria Vietnamita" la noche del 20 de octubre. Foto: BINH AN
Convertirse en la "cocina del mundo"
Según expertos y empresarios, la gastronomía es un factor crucial en la industria turística, contribuyendo significativamente al éxito empresarial y representando una de las fortalezas del sector turístico vietnamita. La gastronomía distintiva de un destino ayuda a atraer turistas, prolongar su estancia, aumentar el gasto promedio por visitante, impulsar los ingresos turísticos y generar ingresos para el sector turístico local. Por ejemplo, en Ciudad Ho Chi Minh, durante la desaceleración económica del primer trimestre de 2023, mientras que cuatro de los nueve sectores de servicios clave experimentaron un crecimiento negativo, el sector de alojamiento y restauración destacó con la mayor tasa de crecimiento, superando el 24 % en comparación con el mismo período.
Según la Sra. Bui Thi Ngoc Hieu, subdirectora del Departamento de Turismo de Ciudad Ho Chi Minh, uno de los aspectos más destacados del turismo gastronómico vietnamita en 2023 fue la primera vez que 55 restaurantes de la ciudad fueron reconocidos por la Guía Michelin, una prestigiosa guía culinaria de renombre mundial con más de 120 años de antigüedad. Este es un gran avance para el turismo gastronómico de Ciudad Ho Chi Minh, que contribuye a una mayor cobertura mediática y atrae a turistas nacionales e internacionales para disfrutar de su rica y atractiva gastronomía.
El borrador de la Estrategia de Desarrollo Turístico de Ciudad Ho Chi Minh hasta 2030, con visión a 2050, también identifica la gastronomía como uno de los principales productos turísticos de la ciudad. Los objetivos específicos de desarrollo del sector turístico de la ciudad para el período 2022-2025 son mejorar el conocimiento de la gastronomía entre los turistas nacionales e internacionales; y para el período 2025-2030, la gastronomía será el principal motor del crecimiento turístico y contará con una marca reconocida internacionalmente. Por lo tanto, es fundamental realizar actividades y eventos que enaltezcan y promuevan los productos del turismo gastronómico.
"A medida que la cocina vietnamita en general, y la de Ciudad Ho Chi Minh en particular, se consolida en el panorama culinario internacional con sus platos diversos y atractivos, el turismo culinario seguirá desarrollándose. El objetivo de convertirse en la 'cocina del mundo', un destino atractivo para los visitantes internacionales, ya no estará lejos", afirmó la Sra. Ngoc Hieu.
El festival se celebra durante tres días, del 20 al 22 de octubre. Los visitantes disfrutarán de una variedad de atractivos programas, que incluyen demostraciones culinarias, clases de cocina en el escenario, experiencias y exploraciones gastronómicas, y una exposición del Mapa Culinario Vietnamita con 126 deliciosos platos de 63 provincias y ciudades.
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