TPO - Cada año, el octavo día del Año Nuevo Lunar, cientos de personas de la aldea de Thi Cam (Xuan Phuong, Nam Tu Liem, Hanoi ) y visitantes de todo el mundo se reúnen en la casa comunal de la aldea para participar en la tradicional competencia de hacer fuego y cocinar arroz.
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Desde temprano en la mañana del octavo día del primer mes lunar, la gente de la aldea de Thi Cam se reunió en la casa comunal de la aldea para prepararse para la tradicional competencia de cocción de arroz. |
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Según los ancianos de la aldea, el concurso de preparación de arroz se celebra anualmente para conmemorar los méritos del santo patrón de la aldea, el general Phan Tay Nhac. La leyenda cuenta que fue general durante el reinado del decimoctavo rey Hung. Durante su estancia en la aldea de Thi Cam, organizó un concurso de preparación de arroz para seleccionar cocineros expertos y personal de logística para servir a los soldados. |
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Cada año, la competición contará con cuatro equipos participantes, correspondientes a los cuatro signos del zodíaco. |
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Los que estaban en casa se dividieron las tareas de preparar el fuego y cocinar el arroz. |
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Los organizadores prepararon y distribuyeron paja seca a cada equipo. |
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Los miembros del equipo se encargarán de trenzar la paja. La paja seca se trenza en forma circular para amortiguar el impacto del mortero y evitar que el arroz se derrame. |
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La competencia de cocinar arroz consta de tres partes principales: hacer fuego, una carrera para buscar agua y cocinar arroz. La carrera para buscar agua la realizan adolescentes de entre 12 y 14 años. Partiendo de la casa comunal del pueblo, los concursantes deben correr aproximadamente 1 km hacia el este para llegar a la fuente de agua. Para garantizar la salubridad del agua, los organizadores han preparado agua hervida. |
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Para encender una fogata, los equipos toman dos palos de bambú, sujetan yesca entre ellos y usan un palo de bambú para unirlos, asegurando ambos extremos. Dos personas tiran continuamente hasta que el palo de bambú se calienta por fricción, generando humo y encendiendo el fuego. |
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Una vez encendido el fuego, se hierve el agua que se trae antes de agregar el arroz. |
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Después de tamizar y lavar el arroz, se coloca en la olla mientras se espera que hierva el agua. |
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Cocinar arroz con yesca y leña en ollas pequeñas requiere mucha experiencia por parte del cocinero, por lo que la mayoría de los participantes son personas mayores. |
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Los equipos quemaron paja para obtener ceniza y enterrar las ollas de arroz para que se cocinaran correctamente. Además de quemar los montones principales de paja para enterrar las ollas, los equipos también crearon varios montones de ceniza falsos cerca para que los jueces ganaran tiempo mientras buscaban las ollas. |
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Luego, los equipos los escondían en montones de paja y carbón para cocinarlos. |
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Tras una semana quemando incienso, los jueces buscarán la olla de arroz cocido entre montones de ceniza de paja. Si el equipo concursante la esconde con astucia, el tiempo de incubación se prolongará y el arroz se cocinará de forma más uniforme. |
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Tras seleccionar cuatro ollas de arroz, los jueces servirán cuatro cuencos para ofrecerlos a la deidad guardiana de la aldea. Observarán y presionarán los granos de arroz con los dedos para determinar la puntuación. La olla ganadora será la que contenga el arroz más blanco, pegajoso y aromático. |
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Fuente
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