Competiciones únicas de encendido de fuego y cocción de arroz en pueblos de las afueras de Hanói.

17 de febrero de 2024 | 18:33

TPO - Cada año, el octavo día del Año Nuevo Lunar, cientos de personas de la aldea de Thi Cam (Xuan Phuong, Nam Tu Liem, Hanoi ) y visitantes de todas partes se reúnen en la casa comunal de la aldea para participar en la tradicional competición de encendido de fuego y cocción de arroz.

Desde la madrugada del octavo día del primer mes lunar, los habitantes de la aldea de Thi Cam se reunieron en la casa comunal del pueblo para prepararse para el tradicional concurso de cocina de arroz.

Según los ancianos del pueblo, el concurso de cocina de arroz se celebra anualmente para conmemorar los méritos del santo patrón del pueblo, el general Phan Tay Nhac. La leyenda cuenta que fue general durante el reinado del 18.º rey Hung. Mientras estuvo destinado en el pueblo de Thi Cam, organizó un concurso de cocina de arroz para seleccionar cocineros y personal de logística cualificados que sirvieran a los soldados.

Cada año, la competición contará con cuatro equipos participantes, correspondientes a los cuatro signos del zodíaco.

Los que estaban en casa se repartieron las tareas de preparación, encender el fuego y cocinar el arroz.

Los organizadores prepararon y distribuyeron paja seca a cada equipo.

Los miembros del equipo se encargarán de trenzar la paja. La paja seca se trenza en forma circular para amortiguar el mortero de molienda del arroz y evitar que el arroz salpique.

La competición de cocina de arroz consta de tres partes principales: encender fuego, una carrera para conseguir agua y cocinar el arroz. La carrera la realizan adolescentes de entre 12 y 14 años. Partiendo de la casa comunal del pueblo, los concursantes deben correr aproximadamente 1 km hacia el este para llegar a la fuente de agua. Para garantizar la potabilidad del agua, los organizadores han preparado agua hervida.

Para encender un fuego, los equipos toman dos palos de bambú, colocan yesca entre ellos y los sujetan con otro palo, asegurando ambos extremos. Luego, dos personas tiran continuamente hasta que el palo de bambú se calienta por la fricción, generando humo y encendiendo el fuego.

Una vez encendido el fuego, se hierve el agua que se ha traído antes de añadir el arroz.

Una vez que el arroz ha sido tamizado y lavado, se coloca en la olla mientras se espera a que hierva el agua.

Cocinar arroz con yesca y leña en ollas pequeñas requiere mucha experiencia por parte del cocinero, por lo que la mayoría de los participantes son personas mayores.

Los equipos participantes quemaron paja para obtener ceniza y enterrar las ollas de arroz para que se cocinaran correctamente. Además de quemar las pilas principales de paja para enterrar las ollas, también crearon varias pilas de ceniza "falsas" cerca para "ganar tiempo" a los jueces mientras buscaban las ollas.

Luego, los equipos los escondían entre montones de paja y carbón para cocinarlos.

Tras una semana de quema de incienso, los jueces buscarán la olla de arroz cocido entre montones de ceniza de paja. Si el equipo participante la esconde con astucia, el tiempo de incubación se prolongará y el arroz se cocinará de manera más uniforme.

Tras seleccionar cuatro ollas de arroz, los jueces servirán cuatro cuencos para ofrecerlos a la deidad protectora del pueblo. Luego, observarán y presionarán los granos de arroz con los dedos para determinar la puntuación. La olla ganadora deberá tener el arroz más blanco, pegajoso y aromático.

Lam Thuy Duong

Fuente: https://tienphong.vn/doc-dao-hoi-thi-keo-lua-thoi-com-lang-ven-do-ha-noi-post1612842.tpo