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A lo largo del río Yangtsé, durante muchos años, se han excavado estanques para criar camarones y cangrejos, utilizando agua salobre del río Yangtsé contaminada con sal. La familia de Dong tiene una pequeña tienda de comestibles y no cría camarones ni cangrejos como la gente de su entorno.
La casa de Dong está junto al río, por lo que comprende las dificultades y los riesgos de la cría de camarones. El clima impredecible y las corrientes de agua en constante cambio provocan que los camarones y cangrejos sufran numerosas enfermedades difíciles de controlar. Debido a que extraen agua del río, los indicadores fluctúan con frecuencia, lo cual perjudica a los camarones y cangrejos.
En el sur, las condiciones para el cultivo de camarones son favorables porque el clima es prácticamente estable. En el centro de Vietnam, a veces hace un calor abrasador, con temperaturas superiores a los 40 °C, y luego baja de los 20 °C al anochecer. Las mareas también son erráticas, y los niveles de salinidad, pH y alcalinidad varían constantemente. Mis amigos y yo criamos camarones, y a veces siento que estamos jugando con el clima. Claro que hay épocas en que el clima y los precios son favorables y el negocio va bien, pero también he visto bastantes fracasos. Intentar mantener una gran cantidad de camarones en el estanque para minimizar las enfermedades implica usar muchos medicamentos y, como resultado, la calidad de los camarones y los cangrejos no cumple con las expectativas, dijo el Sr. Dong.
[ VIDEO ] - El Sr. Dong habla sobre los riesgos e incertidumbres en el cultivo de camarones y cangrejos en Quang Nam:
Navegando por internet, se topó con un modelo para la cría de cangrejos en tierra. Quedó fascinado por los pequeños recintos donde se criaban los cangrejos en cajas de plástico, todo controlado por maquinaria, y el agua tratada continuamente con tecnología microbiológica avanzada. Cabe destacar que este modelo requiere poco espacio, tiene bajos costos de inversión y permite criar cangrejos con éxito.
Después de varios meses de investigación, utilizando la casa abandonada de su familia, compró tuberías de agua, montó una lona y encargó instrumentos de medición y equipos para montar un prototipo.
Este método de cultivo de cangrejo en tierra ya existe en Singapur y Tailandia, pero se ha estandarizado recientemente. Simplemente seguí sus métodos, con el objetivo de corregir errores a medida que ocurren. Por supuesto, es necesario adaptar algunos aspectos a las condiciones naturales de Quang Nam .
Le Ngoc Dong
El control del agua es importante.
Tras el exitoso ensamblaje de un sistema de cuatro depósitos de agua para la cría de cangrejos, que incluye: un depósito principal con más de 50 jaulas que albergan más de 50 cangrejos jóvenes; un depósito para el tratamiento de residuos de alimento con microorganismos; un depósito de desinfección; y un depósito de sedimentación. Estos depósitos están interconectados, con un flujo de agua continuo como el de un río, pero cada etapa se controla y supervisa cuidadosamente.
El Sr. Dong inició un proyecto piloto para criar 50 cangrejos juveniles importados de la provincia de Ca Mau en febrero de 2023. Hasta la fecha, después de varios intentos de solucionar problemas técnicos, 5 cangrejos han muerto, mientras que el resto están creciendo y desarrollándose normalmente.
Una tasa de mortalidad del 10% fue algo inesperado. A los seis meses de criarlos, se pueden vender y criar otra tanda. Se pueden criar hasta dos tandas al año, dependiendo del tamaño del estanque y la fuente de agua disponible. En mi opinión, este modelo tiene un potencial considerable en la zona este de la provincia de Quang Nam, ya que los cangrejos se alimentan con peces pequeños y caracoles dos veces al día. Y lo más importante, controlar la fuente de agua es crucial, ya que representa el 80% del éxito o el fracaso del modelo. Monitorear cuidadosamente los niveles de alcalinidad, pH y salinidad es esencial... —compartió el Sr. Dong.
[VIDEO] - El Sr. Le Ngoc Dong comparte su experiencia en la cría de cangrejos en tierra:
También afirmó que, con la inversión en equipo técnico y depósitos, los acuicultores pueden operar dos modelos simultáneamente: criar larvas de cangrejo desde pequeñas hasta grandes y, al mismo tiempo, comprar cangrejos de origen natural que estén blandos o desnutridos por falta de nutrientes, para criarlos hasta que alcancen la calidad requerida para la venta. Con un precio de compra de más de 100.000 VND/kg para cangrejos de caparazón blando, tras 10 días de crianza en el modelo del Sr. Dong, los cangrejos se venden a 300.000 VND/kg, lo que aumenta tanto su precio como su peso.
Hasta ahora, mi modelo ha controlado relativamente todos los indicadores. La cantidad de muertes de cangrejos se debió a una falta de comprensión inicial, pero desde que dominé el método, todo se ha gestionado a la perfección. Aunque depende de la electricidad para operar la maquinaria, los cangrejos pueden sobrevivir un día sin oxígeno, así que no es demasiado complicado. En el futuro, ampliaré el modelo, construiré más espacio, añadiré un techo y me aseguraré de que la temperatura se mantenga entre 30 y 32 grados Celsius —dijo el Sr. Dong—.
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Fuente: https://baoquangnam.vn/doc-dao-mo-hinh-nuoi-cua-tren-can-3141530.html
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