Coco seco y papel de arroz tostado

Mi ciudad natal está en el centro de Vietnam. Cuando era niño, toda la región sufría de dificultades económicas y los dulces eran un lujo para los niños. Por eso, cada vez que mi madre me llevaba al mercado, mi comida favorita era el coco seco con galletas de arroz.

Los vendedores eran muy hábiles; cada rebanada de coco blanco inmaculado se cortaba en forma de triángulo y se colocaba en capas en un frasco de vidrio lleno de agua. El coco blanco reposaba en el agua, y la luz del frasco hacía que las rebanadas parecieran aún más brillantes y blancas, atrayendo la atención de los clientes. Ir al mercado con mi madre y poder comer un trozo de coco seco con galletas de arroz —dulces, crujientes, sabrosas y aromáticas— siempre era una gran recompensa para mí.

Coco seco en rodajas servido con papel de arroz a la parrilla.

En mi pueblo, durante el verano, algunos niños les pedían a sus madres que les compraran cocos secos o los recogían de sus huertos, los cortaban en rodajas, los ponían en un recipiente de aluminio lleno de agua y luego buscaban un lugar con sombra junto al camino para venderlos. Los demás niños se reunían alrededor para observar, babeando, y luego corrían a casa a pedirles dinero a sus padres para comprar algunos.

La infancia pasó, la economía mejoró, los niños tenían a su alcance comidas más deliciosas y exóticas, y el bocadillo de coco seco y papel de arroz tostado fue desapareciendo gradualmente de mi ciudad natal. Y hacía mucho tiempo que no comía este plato, hasta hoy…

Mientras remojaba coco seco en un cuenco lleno de agua, lo veía brillar y los recuerdos del pasado me invadieron. Ahora que mis dientes están débiles, solo me atrevo a comer un trocito, dejando el resto en el cuenco. Cuando el agua se enturbia, la cambio, y así el coco se mantiene fresco, delicioso y fragante… Fue entonces cuando me sumergí de lleno en este antiguo manjar de mi ciudad natal.

Enlace a la fuente: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-dua-kho-banh-trang-nuong-185230623170823695.htm