Para que la comida callejera deje de ser un problema.

La comodidad, el precio asequible y los deliciosos sabores han hecho que la comida callejera sea cada vez más popular. Sin embargo, esta popularidad también genera preocupación por la higiene y la seguridad alimentaria, ya que algunos establecimientos no preparan ni almacenan los alimentos adecuadamente, lo que supone un riesgo potencial para la salud de los consumidores.

Preocupaciones derivadas de los vendedores ambulantes.

A lo largo de la Carretera Nacional 1, en el tramo que atraviesa el barrio de Long An, provincia de Tay Ninh , desde la mañana hasta la noche, se respira un ambiente animado con puestos que venden ensalada mixta de papel de arroz, rollos de papel de arroz y bocadillos de papel de arroz con tamarindo a los transeúntes. Mientras tanto, frente a escuelas, parques o en calles concurridas, los puestos que venden albóndigas de pescado fritas, huevos a la plancha, salchichas y papel de arroz a la plancha se convierten en puntos de encuentro habituales para estudiantes y adolescentes cada tarde.

Los puestos que venden papel de arroz a lo largo de la Carretera Nacional 1, en el tramo que atraviesa el barrio de Long An, se han vuelto habituales tanto para los lugareños como para los viajeros.

Alrededor de las 7 de la mañana, numerosos puestos que vendían bocadillos de papel de arroz comenzaron a funcionar a lo largo de la Carretera Nacional 1, en el tramo que atraviesa el barrio de Long An. Estos puestos, que ofrecían una variedad de bocadillos como papel de arroz, mango rallado, salsa de chile, sal de camarones, carne seca, etc., atrajeron a muchos clientes, especialmente trabajadores, estudiantes y transeúntes.

Al caer la tarde, el ambiente se anima aún más y los puestos siguen atrayendo a la gente. Algunos llevan años vendiendo, convirtiéndose en lugares de referencia para los lugareños. Mucha gente que trabaja lejos de casa o los visitantes que pasan por la zona suelen parar a comprar unas cuantas raciones de rollitos de papel de arroz para llevar.

Sin embargo, debido a su proximidad a la carretera con mucho tráfico, muchos puestos suelen estar cubiertos de polvo. Algunos productos no están bien cubiertos, los equipos de procesamiento se colocan directamente sobre la carretera o los alimentos se almacenan durante largos periodos.

La Sra. Nguyen Thi Hong, residente del barrio de Long An, comentó que su familia suele comprar bocadillos de papel de arroz para sus hijos, pero que le preocupa bastante la seguridad alimentaria. «Algunos vendedores son limpios y guardan los ingredientes en recipientes sellados, lo cual da tranquilidad. Pero también hay lugares donde la comida se deja al aire libre todo el día, cubriéndose de polvo, lo cual es preocupante. Espero que las autoridades realicen inspecciones periódicas para que la gente se sienta más segura», expresó la Sra. Hong.

Después de clase, muchos estudiantes se reúnen en los puestos de comida. El chisporroteo constante del aceite en las sartenes, el aroma tentador de la comida y los precios que parten de tan solo unos miles de dongs hacen que estos bocadillos sean siempre populares. Para muchos estudiantes, son una merienda habitual después de clase. Sin embargo, a muchos padres les preocupa la calidad de los ingredientes y las condiciones de preparación.

Los alimentos callejeros, como las albóndigas de pescado fritas y las salchichas, son opciones populares entre los lugareños y los estudiantes debido a su conveniencia y precios asequibles.

Las observaciones indican que algunos vendedores reutilizan el aceite de freír varias veces, dejan los alimentos procesados ​​al aire libre durante largos periodos o no los cubren adecuadamente. Durante el clima cálido, el riesgo de que los alimentos se echen a perder aumenta si no se almacenan correctamente.

El señor Tran Van Dung, vendedor de albóndigas de pescado cerca de un parque en el barrio de Tan An, comentó que los clientes ahora están más preocupados por la higiene y la seguridad alimentaria, por lo que los vendedores deben adaptarse. "Si la comida no está limpia, los clientes se irán de inmediato. Cambio el aceite de cocina con regularidad, compro los ingredientes a proveedores de confianza y uso guantes al preparar la comida para tranquilizar a los clientes", afirmó el señor Dung.

Según las autoridades, los vendedores ambulantes de comida se caracterizan por ser negocios pequeños y móviles, lo que dificulta su gestión. Muchos vendedores operan con horarios fijos y cambian de ubicación con frecuencia, lo que complica la realización de inspecciones exhaustivas.

El Sr. Le Minh Tuan, residente de la comuna de Thu Thua, opina que, además de la gestión por parte de las autoridades, los consumidores también deben cambiar sus hábitos de compra de alimentos. «Mucha gente compra lo primero que encuentra barato sin prestar atención a la higiene. En mi opinión, la gente debería priorizar los lugares limpios donde los ingredientes estén bien cubiertos para proteger su salud», comentó el Sr. Tuan.

Trabajemos juntos para construir una cultura alimentaria segura.

En respuesta a esta situación, el sector sanitario y las autoridades locales de la provincia han intensificado recientemente las inspecciones a los vendedores ambulantes de comida, especialmente en las zonas cercanas a escuelas, parques, mercados y a lo largo de la Carretera Nacional 1, concretamente en el tramo que atraviesa el distrito de Long An.

Los equipos de inspección se centraron en recordar y gestionar los casos relacionados con el uso de ingredientes de origen desconocido, el procesamiento que no cumplía con las normas de higiene o la falta de cobertura de los alimentos según lo exigido. Simultáneamente, las autoridades intensificaron la propaganda y la orientación a las empresas para que implementaran correctamente los procedimientos de procesamiento y conservación de alimentos, fomentando el uso de guantes y mascarillas y el mantenimiento de la higiene en las zonas comerciales.

Las autoridades están inspeccionando las condiciones de seguridad alimentaria en los puntos de suministro de materias primas y alimentos en la provincia.

Muchos vendedores ambulantes de comida han modificado proactivamente sus métodos de venta para adoptar un enfoque más limpio y profesional con el fin de fidelizar a sus clientes. Algunos han invertido en vitrinas de cristal, recipientes separados para los ingredientes y han organizado sus áreas de preparación de alimentos con mayor orden que antes.

La Sra. Pham Thi Ngoc Lan, residente del barrio de Tan An, comentó que últimamente ha notado que muchos vendedores prestan más atención a la higiene. «Ahora, muchos puestos de aperitivos de papel de arroz o de albóndigas de pescado fritas tienen vitrinas de cristal, los vendedores usan guantes y mantienen la zona de venta más limpia que antes. La gente se siente más segura al comprarles comida», afirmó la Sra. Lan.

Además de las labores de inspección, se sigue haciendo hincapié en la sensibilización de empresas y consumidores. Se realizarán campañas de concienciación periódicas para fomentar prácticas comerciales responsables, el uso de alimentos seguros y la protección de la salud pública.

La comida callejera forma parte de la vida cotidiana, contribuye a la creación de empleo y muestra las características únicas de la cultura culinaria local. Sin embargo, para que la comida callejera sea realmente atractiva y segura, se necesita la cooperación de toda la comunidad. Cuando los vendedores asuman mayor responsabilidad, las autoridades intensifiquen las inspecciones y los consumidores se conviertan en consumidores informados, la comida callejera dejará de ser un problema para convertirse en un aspecto civilizado de la vida urbana actual.

Thanh Tung

Fuente: https://baotayninh.vn/de-thuc-an-duong-pho-khong-con-la-noi-lo-147845.html