Festival que recrea la historia del pho vietnamita.

Del 20 al 23 de marzo, el Festival Pho 2026 compartirá los secretos para cocinar caldos y elaborar fideos, y recreará la evolución del pho desde la tradición hasta la modernidad.

El Festival Pho 2026, con el lema "El pho vietnamita: un patrimonio vivo en el corazón de la era moderna", tuvo lugar en la plaza Thien Truong (barrio Thien Truong, Ninh Binh), una región con una rica historia en la gastronomía vietnamita. El evento fue organizado conjuntamente por el Comité Popular Provincial de Ninh Binh, la Asociación de Cultura Culinaria de Ninh Binh y la empresa Masan Consumer, con el objetivo de honrar y difundir el valor del pho vietnamita.

El festival ofrece actividades experienciales, demostraciones culinarias y mesas redondas, recreando la evolución del pho desde la tradición hasta la modernidad. Desde los puestos ambulantes de pho de principios del siglo XX en la aldea de Van Cu (antes provincia de Nam Dinh), el pho se ha convertido gradualmente en un plato familiar para millones de vietnamitas y en uno de los símbolos de la gastronomía vietnamita.

Masan Consumer firma un acuerdo de cooperación con la Asociación Van Cu Pho, patrocinando la preservación y el desarrollo de la elaboración tradicional del pho de Van Cu. Foto: Masan

Uno de los atractivos principales del festival es el área "Heritage Pho Pot", donde se exhiben los secretos de la preparación del pho, conservados a través de generaciones de artesanos. Los chefs recrearán el proceso de elaboración, desde la selección de ingredientes, la cocción a fuego lento de los huesos y la combinación de especias, hasta la perfección de un tazón de pho lleno de sabor. Mientras disfrutan del pho, los visitantes podrán escuchar historias sobre este arte culinario y experimentar el viaje de la preservación del patrimonio gastronómico de Vietnam.

El evento también incluye un espacio dedicado al pho de las tres regiones de Vietnam, con variaciones que reflejan la vida cultural de cada zona. El pho del norte se caracteriza por un sabor ligero y delicado, rico en cardamomo, canela, anís estrellado y abundantes cebollas y hierbas, con un caldo claro. El pho del centro de Vietnam tiene un caldo más oscuro, con un sabor salado y picante más pronunciado. El pho del sur es ligeramente más dulce y se sirve con una variedad de hierbas y brotes de soja. Cada estilo de pho lleva la impronta de su localidad, creando un tapiz diverso y rico de este icónico plato vietnamita. Con más de 30 marcas de pho de renombre, este espacio ofrece a los visitantes una amplia gama de experiencias.

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Pho Story narra la historia de la conexión entre el pho del pasado y el presente, sirviendo a una amplia gama de clientes en Vietnam y en todo el mundo . Foto: Masan

El Festival Pho 2026 también narra la historia del patrimonio culinario vietnamita, que tiene su origen en el grano de arroz. Desde el grano de arroz hasta los fideos pho, suaves y cremosos, desde los pueblos artesanales tradicionales hasta los restaurantes urbanos con un humeante tazón de pho en la mesa, este recorrido refleja la conexión entre la agricultura, la cultura y la vida del pueblo vietnamita a lo largo de las generaciones.

Por tercer año consecutivo, Masan Consumer, como coorganizador, sigue ofreciendo el espacio experiencial "Pho Story", que combina valores tradicionales con innovaciones modernas. Los comensales pueden disfrutar de pho preparado con condimentos tradicionales como salsa de pescado, salsa de chile y productos de sazonado de las marcas Chin-Su y Nam Ngu, elementos que contribuyen a honrar el rico sabor del pho vietnamita.

Masan Consumer trae los sabores distintivos de las especias vietnamitas al festival de pho. Foto: Masan

En su estrategia a largo plazo "Convertir la gastronomía vietnamita en gastronomía global", Masan Consumer apoya continuamente eventos culinarios. En particular, el pho siempre ocupa un lugar destacado en la agenda de la compañía, considerándolo una "historia" que merece ser preservada y difundida. "El Festival del Pho no solo honra el patrimonio cultural, sino que también sirve como puente para que la cocina vietnamita llegue al mundo, conectando con la comunidad internacional y el pueblo vietnamita a nivel global", declaró un representante de la compañía.

En el marco del Festival Pho 2026, Masan Consumer firmó un acuerdo de cooperación con la Asociación Van Cu Pho para apoyar la preservación, promoción y desarrollo de la elaboración tradicional del pho en Van Cu, cuna de este plato. Un representante de la empresa afirmó que esta iniciativa no solo honra el patrimonio cultural, sino que también sirve como puente para que la gastronomía vietnamita llegue al mundo, conectando con la comunidad internacional y la comunidad vietnamita global.

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Los organizadores también esperan que el Festival Pho 2026 continúe el éxito de ediciones anteriores, convirtiéndose en un evento cultural y culinario anual de alcance nacional, donde la historia del pho se vuelva a contar a través de esfuerzos colectivos para llevar la gastronomía vietnamita al mapa mundial; con el objetivo de que el "pho" sea inscrito en la lista de patrimonio cultural inmaterial representativo de la humanidad de la UNESCO.

Fuente: https://baohatinh.vn/festival-tai-hien-lich-su-pho-viet-post307910.html