¿Alguna vez has hecho un recorrido gastronómico en la Línea 1 del Metro?

Desde que la línea de metro Ben Thanh - Suoi Tien entró oficialmente en funcionamiento, la distancia ya no es una barrera para los amantes de la gastronomía en Ciudad Ho Chi Minh.

‘Cưỡi’ metro trải nghiệm ẩm thực thỏa thích từ Bến Thành đến Suối Tiên - Ảnh 1. — *Muchas personas en Ciudad Ho Chi Minh han utilizado el metro en los últimos días. Foto: QUANG DINH*

Muchos jóvenes creen que ya no tendrán que viajar durante horas hasta Thu Duc, la zona universitaria, para pasar el rato en cafés y restaurantes, porque el metro les permitirá llegar allí en menos de 30 minutos.

Durante su viaje en metro por Ciudad Ho Chi Minh, los turistas pueden parar en muchos restaurantes y establecimientos de comida para disfrutar de la gastronomía local.

Estación Ben Thanh

La línea 1 del metro comienza en la estación Ben Thanh. A unos cientos de metros de la entrada de la estación se encuentra el mercado Ben Thanh, un símbolo emblemático de la cultura de Saigón.

Dentro del mercado, hay numerosos puestos que venden una gran variedad de comida. Destacan especialmente los establecimientos de larga tradición, como el puesto de banh beo (pasteles de arroz al vapor) al estilo de Hue , que lleva casi 30 años en el mercado Ben Thanh. Situado cerca de la entrada oeste, siempre está lleno de gente y muy animado. Los comensales se sientan alrededor, usando las sillas como mesas.

Ăn sạch món Sài Gòn từ Bến Thành đến Suối Tiên bằng metro - Ảnh 2. — *El puesto de banh beo (pastel de arroz al vapor) al estilo de Hue en el mercado de Ben Thanh siempre está lleno de clientes. Foto: HO LAM*

Un plato de banh beo al estilo de Hue incluye: banh beo (pasteles de arroz al vapor), banh it tran (pasteles de arroz glutinoso al vapor), salchicha de cerdo al estilo de Hue, banh bot loc (bolitas de tapioca), cilantro..., y se adorna especialmente con grasa de cerdo crujiente.

Al disfrutar del Banh Beo del mercado de Ben Thanh, con sus variaciones de relleno de carne y frijol mungo, los comensales pueden apreciar la suavidad de la harina de arroz, la textura crujiente del relleno de camarones y el sabor dulce y salado perfectamente equilibrado de la salsa de pescado.

Ăn sạch món Sài Gòn từ Bến Thành đến Suối Tiên bằng metro - Ảnh 3. — *Un plato normal de bánh mì cuesta 30.000 VND, lo que no se considera demasiado caro teniendo en cuenta la ubicación céntrica del local en Saigón. - Foto: HO LAM*

A pocos pasos del puesto de banh beo (pastel de arroz) al estilo de Hue se encuentra el puesto Be Che, que lleva más de medio siglo en el mercado Ben Thanh. Este puesto sirve principalmente sopas dulces del sur de Vietnam, como sopa dulce de frijol mungo, sopa dulce de castaña de agua, sopa dulce de maíz, sopa dulce de arroz glutinoso, sopa dulce tailandesa… Cada sopa dulce tiene un sabor único y delicioso.

Además del té, los comensales pueden probar dulces tradicionales vietnamitas como pastel de plátano al vapor, flan, etc.

Al salir del mercado, también puedes pasarte por el restaurante Number One, especializado en arroz pegajoso con pollo, que fue nominado a un premio Michelin 2024;

Bếp Mẹ Ỉn, un restaurante vietnamita, fue incluido en la lista Bib Gourmand de Michelin en 2023; Ốc Đào también figuró en la lista Michelin Selected en 2023...

De camino desde el mercado de Ben Thanh hasta la estación de metro, Tat Thanh (23 años), estudiante de último año de la UniversidadFPT , confió a Tuoi Tre Online:

"Llevo cuatro años viviendo en Ciudad Ho Chi Minh, pero nunca he ido al mercado de Ben Thanh porque está demasiado lejos de mi casa, así que me da reparo ir."

Gracias al metro, puedo venir fácilmente a visitar la ciudad. Antes, si quería comer fuera en el centro, tenía que volver temprano porque la residencia estaba lejos y había toque de queda. Ahora, si puedo volver más rápido en metro, ya no tengo que preocuparme.

‘Cưỡi’ metro trải nghiệm ẩm thực thỏa thích từ Bến Thành đến Suối Tiên - Ảnh 4. — *La tienda Bé Chè se fundó en 1968 - Foto: TÔ CƯỜNG*

Estación Thao Dien

Cerca de la estación de tren de Thao Dien, los comensales pueden encontrar una amplia variedad de platos deliciosos, desde platos tradicionales vietnamitas como el balut (huevo de pato fertilizado) y el pho hasta platos emblemáticos de todo el mundo como los tacos, el ramen y el udon.

Al salir de la estación de tren, se puede cruzar el puente peatonal para llegar al restaurante de fideos Thanh Hung Phu Quoc, uno de los restaurantes de fideos Phu Quoc más famosos que han abierto en Ciudad Ho Chi Minh en los últimos años.

‘Cưỡi’ metro trải nghiệm ẩm thực thỏa thích từ Bến Thành đến Suối Tiên - Ảnh 5. — *Al comer "bun quay" (sopa de fideos revueltos), cada cliente debe remover diligentemente la salsa para mojar en su tazón. - Foto: TO CUONG*

Bun Quay es especial por sus ingredientes. Los fideos se elaboran en el restaurante, y los camarones, el pastel de pescado y los calamares deben ser frescos para garantizar el auténtico sabor del plato.

El alma del plato es la salsa para mojar, elaborada con ingredientes como azúcar, chile en polvo y un chorrito de lima, que crea un sabor intensamente ácido y picante que despierta todos los sentidos.

La imagen de los comensales removiendo afanosamente la salsa para mojar, mezclando así las distintas especias, es el origen del nombre único de este plato.

Si estás en Thao Dien, no dejes de probar los huevos de pato fertilizados de Kim Thao. Son famosos por la calidad constante de sus huevos; cada uno tiene la consistencia ideal, ni demasiado viejo ni demasiado joven, lo que los hace deliciosos y llenos de sabor.

‘Cưỡi’ metro trải nghiệm ẩm thực thỏa thích từ Bến Thành đến Suối Tiên - Ảnh 6. — *Cada huevo de pato cuesta alrededor de 12.000 VND, lo cual es bastante caro en comparación con lo habitual, pero muchos clientes siguen frecuentando el lugar. - Foto: TO CUONG*

La salsa de lima y pimienta, elaborada según una receta familiar, es el ingrediente perfecto para que los comensales disfruten de un huevo tras otro sin cansarse. El dueño reveló que lleva poco más de 10 años en el negocio, pero el restaurante siempre está lleno de clientes gracias a su selección secreta de huevos y su receta tradicional de salsa.

Además, los vegetarianos pueden visitar Chay Garden, ubicado a aproximadamente 1 km de la estación de metro Thao Dien. Este restaurante también ha sido galardonado con el premio Bib Gourmand de Michelin y es considerado un "paraíso vegetariano" en el corazón de la ciudad.

Estación Thu Duc

Al llegar a la estación de metro de Thu Duc, los comensales quedarán asombrados por la diversa gama de deliciosos platos de las tres regiones de Vietnam, como los rollitos de arroz de Tay Son, las vísceras estofadas de Linh Dong y la sopa de fideos con pez cabeza de serpiente de Em Toi...

Entre ellos destaca Giao Toan Beef Hot Pot, un famoso restaurante con jardín en Thu Duc desde hace décadas. Muchos habitantes de Ciudad Ho Chi Minh aún recuerdan cuando conducían decenas de kilómetros hasta Thu Duc los fines de semana solo para disfrutar de una olla de hot pot con su familia.

‘Cưỡi’ metro trải nghiệm ẩm thực thỏa thích từ Bến Thành đến Suối Tiên - Ảnh 7. — *El restaurante Giao Toan Beef Hot Pot tiene un ambiente amplio y ventilado, perfecto para comer en las tardes calurosas. Foto: HO LAM*

El restaurante se encuentra a unos 4 km de la estación de metro Thu Duc. Los visitantes pueden tomar un autobús eléctrico y llegar al restaurante en 10 minutos.

Lo que hace legendario al restaurante de estofado de ternera Giao Toan entre muchos habitantes de Ciudad Ho Chi Minh es su espacio, que se asemeja a un jardín en miniatura: amplio y sombreado por árboles.

Al mismo tiempo, las ollas calientes rebosantes de carne son también una de las características distintivas de este lugar; la porción más pequeña cuesta 250.000 VND y puede alimentar de 3 a 4 personas.

Los grupos familiares pueden optar por la opción de 500.000 VND, que también incluye el menú completo de olla caliente de ternera del restaurante.

Ăn sạch món Sài Gòn từ Bến Thành đến Suối Tiên bằng metro - Ảnh 8. — *El estofado de ternera de Giáo Toàn está repleto de carne; incluso la porción más pequeña es suficiente para 3 o 4 personas. - Foto: TÔ CƯỜNG*

Estación de la Universidad Nacional

Esta es la última estación de la línea de metro Ben Thanh - Suoi Tien.

A unos 4 km de la estación de metro se encuentra la calle gastronómica Luong Dinh Cua, con numerosos puestos que venden platos tradicionales como rollitos de primavera a la parrilla, sopa de fideos con pastel de pescado y fideos vermicelli con tofu y pasta de camarones.

Entre ellos, se encuentran los restaurantes de olla caliente más vegetarianos, como Huu Duyen, Hoang Dat, etc.

‘Cưỡi’ metro trải nghiệm ẩm thực thỏa thích từ Bến Thành đến Suối Tiên - Ảnh 9. — *La bulliciosa zona de comida callejera de Luong Dinh Cua está repleta de vendedores de olla caliente vegetariana. Foto: HO LAM*

Muchos estudiantes creen que si has venido a la Villa Universitaria (el nombre cariñoso con el que se conoce la zona de la Universidad Nacional), tienes que probar sí o sí el estofado vegetariano. Para muchos que estudiaron allí, el estofado vegetariano es como una "especialidad" y también el motivo de las reuniones informales entre estudiantes.

En Huu Duyen Vegetarian Hot Pot, encontrará una variedad de opciones como olla caliente tailandesa, olla caliente con salsa de pescado, olla caliente sichuanesa, etc. Se sirve con un plato grande de verduras que incluye champiñones enoki, espinacas, espinacas de agua y repollo. A muchos les encanta la salsa de tofu fermentado para mojar, por su aroma fragante, su sabor dulce y cremoso, y su consistencia firme.

‘Cưỡi’ metro trải nghiệm ẩm thực thỏa thích từ Bến Thành đến Suối Tiên - Ảnh 10. — *El estofado vegetariano de Huu Duyen tiene una variedad de verduras, sin embargo, el caldo sigue estando demasiado salado. - Foto: HO LAM*

Ho Thi Nhuong, estudiante de cuarto año de la Universidad de Ciencias Sociales y Humanidades de Ciudad Ho Chi Minh, declaró a Tuoi Tre Online que, desde su primer año, había oído hablar mucho del hot pot vegetariano y que estaba decidida a probarlo primero cuando llegara al pueblo.

Como me encanta comer verduras, puedo comer hasta dos ollas calientes vegetarianas al día. Los fines de semana, los restaurantes de olla caliente están abarrotados. Mi favorito es Huu Duyen Vegetarian Hot Pot porque la olla caliente está deliciosa y las verduras son muy frescas. El precio es razonable, solo 35.000 VND por ración.

Además del hot pot vegetariano, los comensales también pueden visitar el restaurante Binh Dinh, especializado en las famosas especialidades de Binh Dinh, tales como: rollos de arroz Tay Son, sopa de fideos con pastel de pescado, sopa de fideos con cerdo a la parrilla...; hot pot de pescado 44; arroz partido Ngo Quyen.

Todos estos son lugares recomendados para comer si tienes la oportunidad de visitar el pueblo, y no están muy lejos de la estación de metro.

‘Cưỡi’ metro trải nghiệm ẩm thực thỏa thích từ Bến Thành đến Suối Tiên - Ảnh 11. — *Un plato de arroz partido en Ngo Quyen, en la Villa Universitaria, bañado en salsa - Foto: HO LAM*

La Línea 1 del metro (Ben Thanh - Suoi Tien) cuenta con 14 estaciones y una longitud de 19,7 km, con un tiempo de viaje estimado de casi 30 minutos desde la primera hasta la última estación. La ciudad de Ho Chi Minh subvenciona actualmente el 100 % del precio del billete para que los residentes puedan utilizar la línea de metro hasta el 20 de enero de 2025.

Tuoitre.vn

Fuente: https://tuoitre.vn/food-tour-bang-metro-so-1-ban-da-thu-chua-2024123113334044.htm#content-11