Aumento de casos de intoxicación alimentaria

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SGGP 11/06/2023 09:05

El 10 de junio, el Departamento de Seguridad Alimentaria del Ministerio de Salud emitió un documento solicitando a los Departamentos de Salud de las provincias y ciudades, y a las Juntas de Gestión de Seguridad Alimentaria de Ciudad Ho Chi Minh, Da Nang y Bac Ninh que intensifiquen la propaganda sobre seguridad alimentaria y prevención de intoxicaciones alimentarias...

El médico está examinando al paciente.

En respuesta al creciente número de casos de intoxicación alimentaria causados por microorganismos patógenos y toxinas naturales presentes en hongos venenosos, insectos, plantas, frutos silvestres y mariscos, el 10 de junio, el Departamento de Seguridad Alimentaria del Ministerio de Salud emitió un documento solicitando a los Departamentos de Salud de las provincias y ciudades, y a las Juntas de Gestión de Seguridad Alimentaria de la ciudad de Ho Chi Minh, Da Nang y Bac Ninh que intensifiquen la propaganda sobre seguridad alimentaria, prevención de intoxicaciones alimentarias y enfermedades transmitidas por los alimentos para crear conciencia y cambiar los comportamientos alimentarios inseguros; y para orientar a los establecimientos de producción y comercio de alimentos y a los consumidores para que no utilicen en absoluto ganado ni aves de corral que hayan muerto por enfermedades o causas desconocidas como alimento o para el procesamiento de alimentos.

Difundir información para disuadir a las personas de recolectar, capturar, comercializar o usar hongos venenosos, insectos exóticos, peces globo, pepinos de mar, caracoles exóticos y plantas y frutas inusuales. Fortalecer las inspecciones y el monitoreo de la seguridad alimentaria en los establecimientos de producción y comercio de alimentos, con énfasis en las plantas de alimentos listos para consumir; las empresas de bebidas y hielo; los establecimientos de servicio de alimentos; y las cocinas colectivas. Detección temprana y manejo estricto de las infracciones de seguridad alimentaria, y publicación de las infracciones en los medios de comunicación para advertir rápidamente a la comunidad. En particular, las unidades deben continuar fortaleciendo la prevención y el control de la intoxicación causada por Clostridium botulinum.

* El 10 de junio, el Hospital Bai Chay (provincia de Quang Ninh ) informó que había admitido a dos pacientes de la ciudad de Quang Yen, provincia de Quang Ninh, que fueron hospitalizados con síntomas de vómitos, dificultad para respirar, coma profundo, insuficiencia respiratoria y un pronóstico crítico debido a comer pepinos de mar a la parrilla.

Al ingresar, los médicos implementaron rápidamente una desintoxicación de emergencia y medidas de reanimación intensiva según el protocolo, y ambos pacientes ahora están fuera de peligro.

* Ese mismo día, el Dr. Vu Hiep Phat, jefe del Departamento de Emergencias del Hospital Infantil 2 de Ciudad Ho Chi Minh, dijo que acababan de recibir a un paciente infantil que había sido envenenado después de comer hongos que crecían a partir de cadáveres de cigarras.

Previamente, alrededor de las 5 p. m. del 6 de junio, T. (de la provincia de Dong Nai) recogió hongos que habían crecido de cadáveres de cigarras de detrás de su campo y los preparó como alimento. Luego los comió con su madre (T. comió 5 hongos, su madre 2). Aproximadamente una hora después, sus familiares descubrieron que tanto la madre como la hija sufrían de dolor abdominal intenso, mareos y vómitos de comida sin digerir, por lo que fueron trasladadas a un hospital local.

Tras dos días de tratamiento en un hospital de menor categoría, T. fue trasladado al Hospital Infantil 2 en estado de coma, con arritmia cardíaca grave y daño hepático y renal. Gracias a exámenes y tratamientos intensivos, la salud de T. mejoró gradualmente.

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