Reducción de emisiones en la ganadería

La industria ganadera contribuye a la seguridad alimentaria y proporciona sustento a millones de hogares, pero también es una de las fuentes importantes de emisiones de gases de efecto invernadero procedentes de la agricultura.

Cría de cerdos mediante prácticas de bioseguridad en el distrito de Xuan Loc, provincia de Dong Nai . (Foto: Periódico Nhan Dan)

En el contexto del compromiso de Vietnam de reducir las emisiones de metano (CH4 ₎ en un 30%. Para 2030, "reducir las emisiones procedentes de la ganadería" se convertirá en una vía obligatoria, no solo en una opción recomendable.

Los inventarios de gases de efecto invernadero muestran que las emisiones de la ganadería en Vietnam están aumentando rápidamente a la par que el tamaño de los rebaños. En 2010, las emisiones _{de CH4} procedentes de la ganadería fueron de aproximadamente 16,5 millones de toneladas de _CO2 equivalente (una unidad de medida de las emisiones totales de gases de efecto invernadero), mientras que en 2020 superaron los 20 millones de toneladas de CO2 equivalente. Esto indica que la contribución de la ganadería a las emisiones _{de CH4} en la economía está creciendo significativamente.

La estructura de emisiones en la ganadería también es bastante particular: aproximadamente el 74 % proviene de la fermentación entérica en el rumen de los rumiantes, y el resto, principalmente, de la gestión del estiércol y los desechos ganaderos. Entre los rumiantes, el ganado bovino representa la mayor parte de las emisiones _{de CH4} provenientes del rumen; mientras que los cerdos, junto con el ganado bovino, los búfalos y las aves de corral, generan una alta proporción de las emisiones derivadas de la gestión del estiércol.

La estrategia de desarrollo ganadero para el período 2021-2030, con una visión a 2045, tiene como objetivo alcanzar una población de 29-30 millones de cerdos, 2,4-2,6 millones de búfalos, 7,15-7,3 millones de bovinos y 600-670 millones de aves de corral para 2030. Esto proporciona una base para aumentar la producción de carne, leche y huevos; sin embargo, también significa que las emisiones de gases de efecto invernadero, especialmente _CH4 , continuarán aumentando si no se implementan soluciones técnicas apropiadas. La estrategia nacional de cambio climático para 2050 tiene como objetivo reducir las emisiones de gases de efecto invernadero en la agricultura en un 43% para 2030, sin exceder los 64 millones de toneladas de CO2 _equivalente ; y para 2050, la reducción se dirige a más del 63%, sin exceder los 56 millones de toneladas de CO2 _equivalente . Específicamente para el metano, Vietnam se compromete a reducirlo en un 30% para 2030 y en un 40% para 2050.

Para lograr este objetivo, en 2024, en el sector ganadero, las autoridades competentes emitieron la Circular n.º 19/2024/TT-BNNPTNT, de 3 de diciembre de 2024, sobre la normativa técnica para la medición, notificación, evaluación de la reducción de emisiones y el inventario de gases de efecto invernadero a nivel sectorial y de explotación ganadera, vigente desde enero de 2025. Esto constituye una base jurídica importante para que las explotaciones ganaderas puedan medir las emisiones, en lugar de limitarse a registrarlas cualitativamente.

Según la Dra. Le Thi Thanh Huyen del Instituto de Zootecnia, las soluciones para reducir las emisiones _{de CH4} en la ganadería se centran actualmente en dos aspectos clave: el proceso de digestión en el rumen y la gestión y el tratamiento de los residuos. Por lo tanto, el primer paso consiste en mejorar la ración alimenticia para reducir las emisiones ruminales. El proceso de fermentación en el rumen de las vacas y los búfalos produce ácidos grasos volátiles (acetato, propionato, butirato) y, además, genera gases como _H2 , _CO2 y _CH4 .

Las soluciones específicas incluyen: utilizar ensilaje (soja y pasto fermentados con urea o aditivos biológicos) para mejorar la digestibilidad, aumentar la ingesta de materia seca, mejorar la ganancia de peso y reducir la intensidad de las emisiones de CH4 por kilogramo de ganancia de peso; aplicar el software PC Dairy para formular raciones de alimento para ganado lechero y de carne, priorizando la combinación de leguminosas y subproductos industriales para garantizar la nutrición y reducir las emisiones; utilizar aditivos alimentarios inhibidores del metano, como _3NOP , carbón activado, zeolita y piensos ricos en taninos, para suprimir la actividad de las bacterias metanogénicas en el rumen.

Además, la gestión de residuos debe ser circular. Se estima que la industria ganadera de Vietnam genera más de 62 millones de toneladas de residuos sólidos y más de 300 millones de toneladas de residuos líquidos al año; de los cuales, el estiércol de cerdo y vaca representa una gran proporción. Si se procesara con la tecnología adecuada, podría convertirse en una importante fuente de fertilizante orgánico y energía, en lugar de contaminar el suelo y el agua y emitir metano.

Las soluciones propuestas incluyen la construcción y modernización de sistemas de digestión de biogás para recuperar _{el metano (CH4)} del estiércol, utilizándolo como combustible para cocinar, generar electricidad o proporcionar calor al ganado. Se aplica la tecnología de separación de residuos sólidos y líquidos en granjas porcinas y bovinas; la porción sólida se composta, mientras que la líquida puede procesarse posteriormente o utilizarse para riego según los procedimientos técnicos. El compostaje puede complementarse con paja, subproductos agrícolas e incluso combinarse con biocarbón para acelerar la descomposición, aumentar el contenido de nutrientes y reducir significativamente las emisiones _{de metano} durante el proceso.

Un estudio demostró que el compostaje de estiércol de vaca con paja redujo la presencia de E. coli (bacilos de la disentería) y bacterias coliformes (las responsables de peligrosas enfermedades gastrointestinales) en más del 96 % en comparación con antes del compostaje, mientras que el compostaje de estiércol de vaca solo redujo la cantidad de bacterias patógenas en aproximadamente un 70 %.

Otra solución es utilizar lecho biológico en los establos. Este lecho (serrín, cáscara de arroz u otros materiales enriquecidos con microorganismos) ayuda a descomponer el estiércol y la orina directamente en el suelo del establo, reduciendo el olor, disminuyendo la necesidad de limpieza y mejorando el bienestar animal. Los experimentos han demostrado que el ganado criado con lecho biológico presenta una mayor ganancia de peso promedio, menor incidencia de enfermedades en las pezuñas y, tras el ciclo de cría, el lecho se convierte en una fuente de fertilizante orgánico.

Los proyectos piloto en explotaciones ganaderas de vacuno y los estudios sobre ensilado de paja, compost y camas biológicas han demostrado que, si se implementan correctamente, las soluciones para reducir las emisiones _{de CH4} en la ganadería son totalmente viables y adecuadas para las condiciones de producción de Vietnam, especialmente cuando se vinculan a beneficios económicos directos para los agricultores. El reto actual reside en cómo estandarizar técnicamente estas soluciones mediante procedimientos y directrices específicos. Esto incluye integrarlas en programas y proyectos de apoyo al desarrollo ganadero, extensión agrícola y crédito verde, y garantizar que se calculen, registren y evalúen dentro de un sistema de medición, presentación de informes y evaluación para demostrar los resultados de la reducción de emisiones y proporcionar una base para acceder a futuros recursos de financiación climática.

DUC TUNG

Fuente: https://nhandan.vn/giam-phat-thai-trong-chan-nuoi-post932544.html