Reducción de emisiones en la ganadería

La industria ganadera contribuye a la seguridad alimentaria y proporciona medios de vida a millones de hogares, pero también es una de las fuentes más importantes de emisiones de gases de efecto invernadero procedentes de la agricultura.

Cría de cerdos con prácticas de bioseguridad en el distrito de Xuan Loc, provincia de Dong Nai . (Foto: Periódico Nhan Dan)

En el contexto del compromiso de Vietnam de reducir las emisiones de metano (CH4 ₎ en un 30%. De aquí a 2030, “reducir las emisiones de la ganadería” se convertirá en un camino obligatorio, no sólo en una opción recomendada.

Los inventarios de gases de efecto invernadero muestran que las emisiones de la ganadería en Vietnam están aumentando rápidamente, junto con el tamaño del rebaño. En 2010, las emisiones _{de CH4} procedentes de la ganadería ascendieron a aproximadamente 16,5 millones de toneladas de _CO2 equivalente (unidad de medida para las emisiones totales de gases de efecto invernadero), mientras que para 2020 superaron los 20 millones de toneladas de CO2 equivalente. Esto indica que la contribución de la ganadería a las emisiones _{de CH4} en la economía está creciendo significativamente.

La estructura de emisiones en la ganadería también es bastante distintiva: aproximadamente el 74 % proviene de la fermentación entérica en el rumen de los rumiantes, y el resto, principalmente, de la gestión del estiércol y los desechos ganaderos. Entre los rumiantes, el ganado bovino representa la mayor parte de las emisiones _{de CH4} del rumen; mientras que los cerdos representan una alta proporción de las emisiones derivadas de la gestión del estiércol, junto con el ganado vacuno, los búfalos y las aves de corral.

La estrategia de desarrollo ganadero para el período 2021-2030, con una visión hasta 2045, tiene como objetivo lograr una población de cerdos de 29 a 30 millones, búfalos de 2,4 a 2,6 millones, ganado vacuno de 7,15 a 7,3 millones y aves de corral de 600 a 670 millones para 2030. Esto proporciona una base para aumentar la producción de carne, leche y huevos; sin embargo, también significa que las emisiones de gases de efecto invernadero, especialmente _CH4 , seguirán aumentando si no se implementan soluciones técnicas apropiadas. La estrategia nacional de cambio climático hasta 2050 tiene como objetivo reducir las emisiones de gases de efecto invernadero en la agricultura en un 43% para 2030, sin superar los 64 millones de toneladas de CO2 _equivalente ; y para 2050, la reducción está destinada a más del 63%, sin superar los 56 millones de toneladas de CO2 _equivalente . Específicamente para el metano, Vietnam se ha comprometido a reducirlo en un 30% para 2030 y en un 40% para 2050.

Para lograr este objetivo, en 2024, en el sector ganadero, las autoridades competentes emitieron la Circular n.º 19/2024/TT-BNNPTNT, de 3 de diciembre de 2024, sobre los reglamentos técnicos para la medición, la notificación, la evaluación de la reducción de emisiones y el inventario de gases de efecto invernadero a nivel sectorial y de explotación ganadera, vigente a partir de enero de 2025. Esta constituye una base jurídica importante para que las explotaciones agrícolas y ganaderas "midan" las emisiones, en lugar de limitarse a registrarlas cualitativamente.

Según la Dra. Le Thi Thanh Huyen, del Instituto de Ganadería, las soluciones para reducir las emisiones _{de CH₂} en la ganadería se centran actualmente en dos puntos críticos: el proceso de digestión ruminal y la gestión y el tratamiento de los residuos. Por lo tanto, el primer paso es mejorar la ración de alimento para reducir las emisiones ruminales. El proceso de fermentación ruminal de vacas y búfalos produce ácidos grasos volátiles (acetato, propionato, butirato), a la vez que genera _H₂ , _CO₂ y _CH₂ .

Las soluciones específicas incluyen: utilizar ensilaje (soja y pasto fermentados con urea o aditivos biológicos) para mejorar la digestibilidad, aumentar la ingesta de materia seca, mejorar la ganancia de peso y reducir la intensidad de las emisiones de CH4 por kilogramo de ganancia de peso; aplicar el software PC Dairy en la formulación de raciones de alimento para ganado lechero y de carne, priorizando la combinación de legumbres y subproductos industriales para asegurar la nutrición y al mismo tiempo reducir las emisiones; utilizar aditivos alimentarios inhibidores de metano como _3NOP , carbón activado, zeolita y alimentos ricos en taninos para suprimir la actividad de las bacterias metanogénicas en el rumen.

Además, la gestión de residuos debe ser circular. Se estima que la industria ganadera de Vietnam genera anualmente más de 62 millones de toneladas de residuos sólidos y más de 300 millones de toneladas de residuos líquidos; de los cuales el estiércol de cerdos y ganado representa una gran proporción. Si se procesa con tecnología adecuada, este podría ser una fuente importante de fertilizantes orgánicos y energía, en lugar de contaminar el suelo y el agua y emitir metano.

Las soluciones propuestas incluyen la construcción y modernización de sistemas de digestión anaerobia (DNA) para recuperar _{el CH4} del estiércol y utilizarlo como combustible para cocinar, generar electricidad o proporcionar calor al ganado. También se aplica tecnología de separación de residuos sólidos y líquidos en granjas de ganado porcino y vacuno; la parte sólida se composta, mientras que la parte líquida puede procesarse o utilizarse para riego según los procedimientos técnicos. El compostaje puede complementarse con paja, subproductos agrícolas e incluso combinarse con biocarbón para acelerar la descomposición, aumentar el contenido de nutrientes y reducir significativamente las emisiones _{de CH4} durante el proceso.

Un estudio demostró que el compostaje de estiércol de vaca con paja redujo el E. coli (bacilo de la disentería) y las bacterias coliformes (los culpables de enfermedades gastrointestinales peligrosas) en más del 96% en comparación con antes del compostaje, mientras que el compostaje de estiércol de vaca solo solo redujo la cantidad de bacterias patógenas en aproximadamente un 70%.

Otra solución es utilizar lecho biológico en los establos. Este lecho (aserrín, cascarilla de arroz u otros rellenos enriquecidos con microbios) ayuda a descomponer el estiércol y la orina directamente en el suelo del establo, reduciendo el olor, la necesidad de limpieza y mejorando el bienestar animal. Experimentos han demostrado que el ganado criado con lecho biológico presenta una mayor ganancia de peso promedio, reduce las enfermedades de las pezuñas y, tras el ciclo de cría, se convierte en una fuente de fertilizante orgánico.

Proyectos piloto en granjas de ganado vacuno y estudios sobre ensilado de paja, compost y camas biológicas han demostrado que, si se implementan correctamente, las soluciones para reducir las emisiones _{de CH4} en la ganadería son totalmente viables y adecuadas para las condiciones de producción de Vietnam, especialmente cuando se vinculan con beneficios económicos directos para los agricultores. El desafío actual radica en estandarizar técnicamente estas soluciones mediante procedimientos y directrices específicos. Esto incluye integrarlas en programas y proyectos de apoyo al desarrollo ganadero, la extensión agrícola y el crédito verde, y garantizar que se calculen, registren y evalúen dentro de un sistema de medición, presentación de informes y evaluación para demostrar los resultados de reducción de emisiones y proporcionar una base para acceder a futuros recursos de financiación climática.

Duc Tung

Fuente: https://nhandan.vn/giam-phat-thai-trong-chan-nuoi-post932544.html