Echando redes para pescar anchoas en el río Hau.

Flotando en el río

Al amanecer, el Sr. Nguyen Van Hanh (Bay Hanh, 64 años, residente cerca del islote Binh Thuy) arrancó su lancha y se dirigió al río Hau para pescar anchoas. En esta temporada, el agua del río se vuelve turbia, lo que indica la proximidad de la temporada de inundaciones. Es entonces cuando las anchoas son bastante abundantes y nadan libremente en la superficie, lo que facilita a los pescadores lanzar sus redes y capturar grandes cantidades. Con años de experiencia en el sector pesquero, el Sr. Bay Hanh puede determinar de un vistazo cuándo aparecerán las anchoas, ya sea en grandes o pequeñas cantidades. "Esta especie vive principalmente en la capa superficial, alimentándose de plancton, por lo que es muy fácil de capturar", explicó el Sr. Bay Hanh.

Según la sabiduría popular, cuando la marea está a punto de bajar, bancos de peces nadan en la superficie del agua en busca de alimento. Aprovechando este momento, muchos habitantes de las aldeas ribereñas reman en sus barcas hasta el río para echar sus redes. Dependiendo de la marea, que no es fija ni de día ni de noche, los pescadores aprovechan la oportunidad para pescar en el río. Cada mañana, el Sr. Bay Hanh recoge 30 kg de anchoas. Esta especie de pez es abundante durante unos seis meses al año. Cuando las aguas de la crecida suben con fuerza, tiñendo el agua de rojo por el limo, el Sr. Bay Hanh deja los remos a un lado temporalmente y descansa unos meses, para luego continuar yendo al río a echar sus redes y recoger anchoas.

Los pescadores se preparan para salir al río a echar sus redes para pescar anchoas.

Trabajando incansablemente en el río, los pescadores se esfuerzan, echando sus redes con gran dificultad, con la esperanza de ganar dinero para mantener a sus familias. El tiempo vuela, la temporada de pesca de anchoa pasa poco a poco y la gente cambia de profesión para ganarse la vida. El Sr. Bay Hanh comentó que alrededor del séptimo mes lunar, las aguas de la crecida suben con fuerza y los pescadores dejan de echar sus redes para pescar anchoas. En ese momento, los peces nadan río abajo y la gente deja de pescar temporalmente durante unos meses. Algunos se ponen a trabajar como jornaleros para obtener ingresos adicionales. "Me queda aproximadamente un mes antes de dejar de echar mis redes para pescar anchoas. En el noveno mes lunar, habrá más anchoas", dijo el Sr. Bay Hanh.

Sentado junto al río Hau, recordando los tiempos de abundancia de pescado, el Sr. Bay Hanh suspiró con pesar. Antes, la gente comía principalmente pescado grande; las diminutas anchoas rara vez se consumían. Cuando había un exceso de oferta, la gente las fermentaba para hacer salsa de pescado, las secaba y las comía todo el año. El Sr. Bay Hanh solía ser uno de los "maestros" especializados en la captura de peces grandes con redes en la sección del río Hau donde se cruza con el río Vam Nao. Contaba que este tramo del río estaba repleto de peces y camarones. Todos los días, lanzaba sus redes y capturaba peces grandes como cabezas de serpiente, peces sapo, bagres y bagres gigantes... "En aquel entonces, había innumerables peces grandes en esta sección del río. Cada noche, capturaba decenas de kilos de pescado; era normal. La gente ni siquiera se molestaba en comer las anchoas", dijo entre risas el Sr. Bay Hanh.

Especialidad de anchoa

Paseamos por el pueblo del banco de arena y vimos gente cargando palanganas de pescado, extendiendo anchoas para que se secaran sobre esteras de malla. Al contemplar las anchoas blancas y brillantes bajo el sol, pudimos percibir la frescura y exquisitez de este pescado seco. Dándole la vuelta a cada pescado, el Sr. Vu (57 años) comentó que actualmente las anchoas tienen una gran demanda. Las anchoas frescas cuestan 20.000 VND el kilo, mientras que las secas cuestan 150.000 VND el kilo. Actualmente, las anchoas secas se consideran una especialidad, y pequeños comerciantes las compran y venden en las provincias orientales, como Binh Duong , Dong Nai o Ciudad Ho Chi Minh.

Cada día, en este pueblo a orillas de un banco de arena, más de 20 barcos se especializan en la pesca de anchoas con redes, y cada persona captura un promedio de unos 30 kg. Por la mañana, los comerciantes acuden a comprar alrededor de una tonelada de anchoas, que luego secan y venden en toda la región. Actualmente, las anchoas secas se procesan en numerosos platos atractivos, como estofadas, fritas y al vapor. "Algunos restaurantes de gachas de frijol mungo o de gachas de hojas de pandan preparan anchoas secas estofadas, que son deliciosas", comentó el Sr. Vu. Este tipo de anchoa seca es única, fácil de comer y tiene un regusto dulce, como si estuviera impregnada del suelo aluvial del delta del Mekong, una cualidad única en su tipo.

Los pescadores del río Hau capturan anchoas y jurel.

Gracias a la abundancia de anchoas, los hogares del islote Binh Thuy obtienen ingresos estables gracias a su pesca. En promedio, cada barco gana más de 500.000 VND al día, una vez deducidos todos los gastos. El Sr. Vu comentó que si visita el islote Binh Thuy temprano por la mañana, verá muchos barcos lanzando redes para capturar anchoas que flotan en el río. Después de unas horas, los pescadores llevan sus redes a tierra para retirar los peces, creando un ambiente animado. La pesca de anchoas depende del clima. En días soleados, hay muchas anchoas nadando en la superficie del agua. Tras retirar las anchoas de las redes, los pescadores las secan o las venden frescas a los comerciantes.

En las riberas, los pescadores también utilizan redes de nailon para cercar una zona y capturar anchoas. Este método de pesca se conoce comúnmente como pesca con red de anchoa o simplemente pesca con red de anchoa. Los comerciantes venden este pescado en el mercado a un precio de entre 40.000 y 50.000 VND el kilogramo. Las anchoas se utilizan principalmente para estofar o freír, ambos deliciosos platos. Según pescadores experimentados, las zonas con anchoas indican aguas limpias. En el río Hau, los recursos de anchoa siguen siendo abundantes, lo que genera ingresos para los habitantes rurales. "Gracias a la pesca con red de anchoa, tengo dinero para cubrir mis gastos diarios. Cada ribera es un refugio para las anchoas", afirmó el Sr. Tam Phat, especialista en la pesca de anchoa con red en el río Hau.

La pesca de anchoa se considera una ocupación humilde. Con el paso de los años, viven junto al río, pescando en silencio para ganarse la vida, siguiendo el ritmo del tiempo.

LUU MI

Fuente: https://baoangiang.com.vn/giang-luoi-ca-com-tren-dong-song-hau-a422492.html