La canasta de pescado de papá

Cuando era joven, mis siete hermanos y yo vivíamos juntos en una vieja casa de tejas. Familia pobre, muchos hijos, comidas principalmente de los campos y huertas, simplemente crecimos y recorrimos muchos caminos. En aquel entonces mi padre era conocido como el "asesino de peces". Casi todos los días cuando mi padre llega a casa después de trabajar en el campo, tiene suficiente para que mi madre prepare varios platos, tanto salados como sopas. Me encanta ver la cesta de pescado de mi padre cada vez que llega a casa. Hay todo tipo de pescados, desde peces cabeza de serpiente, bagres, percas, lochas e incluso cangrejos, caracoles... El pescado estofado en salsa de pescado o cocinado en sopa con hojas de giang es delicioso. En mi ciudad natal, en el este, hay muchas hojas gigantes silvestres. Si quieres recogerlas para cocinar sopa, sólo tienes que ir a algún terreno baldío, a algún termitero... y las encontrarás. Mi familia suele comerlo, así que mi padre desenterró las raíces y las plantó. No los cuidaba mucho, solo necesitaba la lluvia y el sol para tener hojas para cocinar sopa todo el año. No sé desde cuándo la cesta de pescado de agua dulce de mi padre se ha convertido en la principal fuente de alimento para mi familia. Si soy feliz cada vez que veo a mi madre regresar a casa del mercado, soy igual de feliz cuando veo a mi padre regresar a casa con una cesta de pescado en la mano.

Lo que más recuerdo son las tardes de fuerte lluvia cuando el agua cubría el suelo de la casa, y el huerto de plátanos también estaba inundado tanto que no se veían las raíces. Papá caminaba por el patio sosteniendo una canasta llena de peces cabeza de serpiente, bagres y, a veces, cangrejos y ranas. Generalmente cuando llueve puedo pescar un montón. Sosteniendo la cesta con el pescado, mi madre se dirigió al canalón para limpiarlo. Llovía a cántaros, pero mi padre no se olvidó de ir al patio trasero a recoger algunas hojas ácidas, un manojo de hojas de batata y algunos chiles. El pescado estaba tan fresco que mi madre dividió un manojo en salsa de pescado guisado y el otro manojo en sopa. Cuando el pescado estofado olía mal y la olla de sopa hervía en la estufa, mis hermanos y yo también oímos rugir nuestros estómagos.

El arroz y la sopa estaban cocidos, mi madre los sirvió en la mesa, el guiso de pescado todavía estaba hirviendo en la olla de barro, el aroma llenaba el aire, el tazón de sopa de pescado con hojas de giang estaba humeante. El antiguo guiso de pescado estaba literalmente "salseado" porque tenía una capa de sal en el costado de la olla de barro. Simplemente moja un trozo y cómelo con un tazón de arroz. Era rico y picante, con verduras hervidas para mojar, y era perfecto. Después de terminar el plato salado, beba un tazón de sopa agria. La dulzura del pescado de agua dulce, la acidez de las hojas de giang y el picante del chile hacen que una tarde lluviosa sea cálida. Trague donde hace calor y donde hace dulce. Mi hermano y yo comimos y nos secamos el sudor, tragando saliva pero el sabor aún permanecía en nuestros labios.

Una comida caliente llenó los corazones de los niños pobres en una tarde lluviosa. Las comidas preparadas con el pescado de la cesta de mi padre y cocinadas por las manos de mi madre están profundamente arraigadas en mis recuerdos de infancia y me siguen hasta que crezco. Papá ya está viejo, hace mucho que no va a pescar, mamá también falleció, la comida con la canasta de pescado del pasado solo queda en el recuerdo...

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Fuente: https://baobinhphuoc.com.vn/news/19/172815/gio-ca-dong-cua-ba