Recolectar los primeros frutos del bosque en la temporada.

A finales de año, cuando la llovizna cae suavemente sobre las laderas de las localidades del norte de la provincia, es también la época en que los brotes de bambú comienzan a asomar por encima de la tierra, trayendo una nueva "temporada de bendiciones" a la gente.

El Sr. Hoang Vu (de la comuna de Phong Quang) presenta y promociona los brotes de bambú en plataformas digitales.

Siguiendo a la Sra. Ta Thi Duyen, residente de la aldea de Na Vang, comuna de Phong Quang, atravesamos colinas sinuosas y empinadas, serpenteando entre extensos y verdes bosques de bambú. Allí, la Sra. Duyen nos guió con entusiasmo sobre cómo encontrar brotes de bambú de principios de temporada. Los recolectores experimentados saben cómo elegir áreas con abundantes brotes para desenterrar. Al divisar un brote, el recolector utiliza una pala que lleva consigo, la cual sirve tanto de bastón para subir colinas como de herramienta para cavar.

En la colina Khau Mo, la más alta de la comuna de Cam Giang, seguí a los lugareños, pala en mano y cestas al hombro, mientras ascendían por las sinuosas y resbaladizas laderas. Al llegar a los exuberantes bosques de bambú, cada uno se dispersó en una dirección diferente en busca de brotes de bambú.

El señor Nguyen Van Nguu, propietario de tierras de cultivo en la cima de la colina de Khau Mo, comentó: "Últimamente también aprovecho para buscar brotes de bambú de principios de temporada y disfrutar de su sabor. Los brotes de bambú jóvenes son frescos y dulces, un regalo del bosque que siempre espero con ansias cuando llega la temporada de brotes de bambú".

Los brotes de bambú son bastante caros al comienzo de la temporada, con precios que oscilan entre 30.000 y 50.000 VND por kilogramo, pero siguen siendo populares entre muchos clientes gracias a su sabor fresco y su característica textura crujiente. Los lugareños venden los brotes de bambú de dos maneras: precocidos o crudos.

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En los mercados locales, los brotes de bambú se encuentran fácilmente, pero la mayoría se compran a otros vendedores para revenderlos, o bien los venden directamente los lugareños. Muchas familias afirman que la venta de brotes de bambú al comienzo de la temporada les permite ganar millones de dong al día, lo que la convierte en una fuente de ingresos crucial durante la temporada de brotes de bambú.

Los brotes de bambú cosechados al principio de la temporada tienen un color amarillo dorado.

Durante la temporada alta, el precio de los brotes de bambú baja a unos 15.000-20.000 VND/kg, pero también es la época en que los lugareños preparan otro plato típico: los brotes de bambú rellenos. En esta época, los brotes de bambú crecen en abundancia, sobresaliendo del suelo, con una pulpa gruesa. Se les quita la capa exterior, se cortan en trozos pequeños, se rellenan con carne y se cuecen al vapor, creando un plato delicioso con el rico sabor de las tierras altas.

Durante la temporada alta, los lugareños recolectan brotes de bambú a diario, cosechando entre una y dos bolsas para venderlas a los comerciantes. Estos comerciantes, a su vez, recogen los brotes y los transportan a las tierras bajas, brindando a muchas personas de otras ciudades y de todo el país la oportunidad de disfrutar de esta especialidad de las tierras altas. Aprovechando las fortalezas locales, muchos jóvenes han utilizado plataformas digitales para promocionar y dar a conocer los brotes de bambú.

El Sr. Hoang Vu, de la comuna de Phong Quang, quien lleva dos años vendiendo brotes de bambú en plataformas digitales, comentó: "Gracias a la promoción en línea de los brotes de bambú, nuestros productos han llegado a más clientes, no solo dentro de la provincia sino también en otras regiones. Esta es una forma de impulsar la economía y, al mismo tiempo, dar a conocer la especialidad de nuestra región a todo el mundo".

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Los líderes de varias localidades con extensas zonas de cultivo de brotes de bambú afirmaron: «En las zonas montañosas, la gente cosecha los brotes de bambú, pero no los explota por completo. Siempre dejan una parte para que crezcan y se conviertan en plantas de bambú, cuidándolas para la cosecha del año siguiente. Esta práctica no solo garantiza una fuente de ingresos sostenible, sino que también demuestra conciencia sobre la protección de los recursos forestales, contribuyendo al florecimiento del bosque y a que siga proporcionando valiosos beneficios forestales».

Fuente: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202512/hai-loc-rung-dau-mua-4e828a8/