Recogiendo los primeros frutos del bosque de la temporada.

A finales de año, cuando la llovizna cae ligeramente sobre las laderas de las localidades del norte de la provincia, también es el momento en que los brotes de bambú comienzan a brotar sobre el suelo, trayendo una nueva "temporada de bendiciones" a la gente.

El Sr. Hoang Vu (comuna de Phong Quang) presenta y promueve los brotes de bambú en plataformas digitales.

Siguiendo a la Sra. Ta Thi Duyen, residente de la aldea de Na Vang, comuna de Phong Quang, recorrimos colinas empinadas y sinuosas, atravesando extensos y frondosos bosques de bambú. Allí, la Sra. Duyen nos guió con entusiasmo sobre cómo encontrar brotes de bambú de principios de temporada. Los recolectores experimentados saben cómo elegir zonas con abundantes brotes para excavar. Al ver un brote, el recolector usa una pala que lleva consigo, que le sirve tanto de bastón para subir colinas como de herramienta para cavar.

En la colina Khau Mo, la más alta de la comuna de Cam Giang, seguí a los lugareños, palas en mano y cestas al hombro, subiendo las laderas sinuosas y resbaladizas. Al llegar a los exuberantes bosques de bambú, cada persona se dispersó en una dirección diferente en busca de brotes de bambú.

El Sr. Nguyen Van Nguu, propietario de tierras de cultivo en la cima de Khau Mo, comentó: «Últimamente también aprovecho para buscar brotes de bambú de temporada temprana y disfrutar de su sabor. Los brotes jóvenes son frescos y dulces, un regalo del bosque que siempre espero con ansias cuando llega la temporada de brotes de bambú».

Los brotes de bambú son bastante caros al principio de la temporada, con precios que oscilan entre 30.000 y 50.000 VND por kilo, pero siguen siendo populares entre muchos clientes gracias a su sabor fresco y su característica textura crujiente. Los lugareños los venden de dos formas: precocidos o crudos.

En los mercados locales, los brotes de bambú son fáciles de conseguir, pero la mayoría se compran a otros vendedores y se revenden, o son vendidos directamente por la población local. Muchos hogares informan que la venta de brotes de bambú al comienzo de la temporada les permite ganar millones de dongs al día, lo que la convierte en una fuente crucial de ingresos durante la temporada de brotes de bambú.

Los brotes de bambú cosechados a principios de la temporada tienen un color amarillo dorado.

Durante la temporada alta, el precio de los brotes de bambú baja a unos 15.000-20.000 VND/kg, pero también es la época en la que los lugareños preparan otra famosa especialidad: los brotes de bambú rellenos. En esta época, los brotes crecen en abundancia, sobresaliendo del suelo, con una pulpa gruesa. Se pela la capa exterior, se corta en trozos pequeños, se envuelve la carne y se cocina al vapor, creando un delicioso plato con un rico sabor a tierras altas.

Durante la temporada alta, los lugareños recolectan brotes de bambú a diario, cosechando entre una y dos bolsas para vender a los comerciantes. Estos comerciantes los recogen y los transportan a las tierras bajas, brindando a muchas personas de fuera de la ciudad y de todo el país la oportunidad de disfrutar de esta especialidad de las tierras altas. Aprovechando las fortalezas locales, muchos jóvenes han utilizado plataformas digitales para promover y dar a conocer los brotes de bambú.

El Sr. Hoang Vu, de la comuna de Phong Quang, quien lleva dos años vendiendo brotes de bambú en plataformas digitales, comentó: «Gracias a la promoción de los brotes de bambú en línea, nuestros productos han llegado a más clientes, no solo en la provincia, sino también en otras regiones. Esta es una forma de desarrollar la economía y de promover la especialidad de nuestra ciudad a todo el mundo».

Líderes de varias localidades con grandes áreas de cultivo de brotes de bambú afirmaron: «Las personas en zonas montañosas cosechan los brotes de bambú, pero no los explotan por completo. Siempre dejan una porción para que se conviertan en plantas de bambú, nutriéndolas para la cosecha del año siguiente. Esta práctica no solo garantiza una fuente sostenible de ingresos, sino que también demuestra una conciencia de la protección de los recursos forestales, contribuyendo a que el bosque prospere y continúe brindando valiosos recursos forestales».

Fuente: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202512/hai-loc-rung-dau-mua-4e828a8/