Tras haber desarrollado con éxito la salchicha de cerdo de cinco colores de Cao Thuy para cumplir con los estándares de 3 estrellas de OCOP, el Sr. Truong Xuan Cao y la Sra. Nguyen Thi Thuy (aldea de Binh Ly, comuna de Thach Binh, ciudad de Ha Tinh ) tienen más confianza en su camino para llevar su producto al "gran mercado".
Vídeo : Un vistazo de cerca al proceso de elaboración de salchichas de cerdo de cinco colores con certificación OCOP en Ha Tinh.
Tras muchos años trabajando en el sur, en 2013, la Sra. Nguyen Thi Thuy (nacida en 1984) y su esposo, el Sr. Truong Xuan Cao (nacido en 1984, residente en la aldea de Binh Ly, comuna de Thach Binh, ciudad de Ha Tinh), regresaron a su ciudad natal para iniciar un negocio de elaboración de salchicha de cerdo vietnamita (gio cha). Al cabo de un tiempo, al darse cuenta de que elaborar únicamente gio cha tradicional no crearía una identidad de marca única, la Sra. Thuy y su esposo decidieron investigar y aprender a elaborar gio lua (salchicha de cerdo) de cinco colores.
Para llevar a cabo este plan, el Sr. Cao buscó información en internet y luego regresó al sur para aprender la receta y los métodos de elaboración. En 2021, tras haber adquirido confianza en sus habilidades, el Sr. y la Sra. Thuy comenzaron a producir la salchicha de cerdo de cinco colores de Cao Thuy y lanzaron el producto al mercado.
Los ingredientes básicos para elaborar la salchicha de cerdo de cinco colores de Cao Thuy.
La salchicha de cerdo de cinco colores de Cao Thuy se elabora principalmente a mano con carne de cerdo picada y diversas verduras. Cada rebanada contiene carne de cerdo tierna, una rica yema de huevo salada, guisantes suaves, un delicado dulzor de zanahoria, aroma de setas oreja de madera y shiitake, y una capa exterior dorada de huevo frito. Todos estos elementos se combinan para crear un sabor único y delicioso.
Según el Sr. Cao, seleccionar los ingredientes adecuados es fundamental para producir salchichas de cerdo de cinco colores de alta calidad. Los ingredientes deben cumplir siempre con las normas de seguridad e higiene alimentaria. La carne de cerdo, los huevos, las verduras y otros productos se obtienen de tiendas agrícolas de buena reputación en la zona.
Para consolidar su marca y llevar la salchicha de cerdo de cinco colores de Cao Thuy a los clientes, la Sra. Thuy y su esposo invirtieron audazmente más de 300 millones de VND en la compra de maquinaria y equipos para crear un proceso de producción cerrado, garantizando así la seguridad alimentaria y los estándares de higiene.
El proceso de producción de la salchicha de cerdo de cinco colores de Cao Thủy garantiza el cumplimiento de las normas de seguridad e higiene alimentaria.
La Sra. Thuy comentó: “Con el deseo de que nuestros productos sean conocidos por más personas, además de invertir en maquinaria y mejorar la calidad, siempre priorizamos la seguridad e higiene alimentaria, rechazando categóricamente el bórax y los aditivos. No solo nuestra salchicha de cerdo de cinco colores, sino también otros productos como la salchicha de cerdo tradicional y la salchicha de cerdo en rodajas, se someten a estrictos controles de materias primas y productos terminados para mantener nuestra reputación entre los clientes”.
La salchicha de cerdo de cinco colores de Cao Thủy ha sido reconocida como un producto OCOP de 3 estrellas.
Tras dos años produciendo salchichas de cerdo multicolores, la Sra. Thuy y su esposo se inscribieron con valentía en el programa "Una Comuna, Un Producto" (OCOP) para certificar la calidad de su producto y ampliar su mercado. En mayo de 2023, el Consejo de Evaluación y Clasificación de Productos OCOP de la ciudad de Ha Tinh reconoció las salchichas de cerdo multicolores de Cao Thuy como un producto OCOP de 3 estrellas, lo que les abrió las puertas a un mercado más amplio.
Según se informa, la planta de producción del matrimonio Thuy vende aproximadamente 2 toneladas de salchicha de cerdo al mes; de las cuales, la salchicha de cerdo de cinco colores representa alrededor del 30%. Con un precio de venta de 220.000 VND/kg para la salchicha de cerdo de cinco colores, la planta obtiene un promedio de más de 130 millones de VND al mes, con una ganancia de aproximadamente 30 millones de VND después de deducir los gastos.
El Sr. Cao planea invertir en más maquinaria para optimizar el proceso de producción.
El Sr. Nguyen Van Long (comuna de Cam Quang, distrito de Cam Xuyen), cliente que ha probado la salchicha de cerdo de cinco colores, comentó: "En nuestra localidad, la salchicha de cerdo de cinco colores es un plato relativamente nuevo. La salchicha de cerdo de cinco colores de Cao Thuy me parece muy diferente a otros tipos de salchichas, con un aroma único y colores llamativos. Además, el hecho de que el producto haya sido reconocido como un producto OCOP de 3 estrellas tranquiliza a los consumidores sobre su calidad".
Al hablar de sus planes futuros, la Sra. Thuy comentó: “Invertiré en equipos más modernos para reducir los costos laborales y optimizar el proceso de producción, lo que permitirá bajar los precios de los productos sin comprometer la calidad y garantizando la seguridad e higiene alimentaria. Al mismo tiempo, continuaremos expandiendo nuestro mercado, acercando nuestros productos a los consumidores”.
La novedad y el atractivo aspecto de la salchicha de cerdo de cinco colores de Cao Thuy han contribuido a que el producto sea aceptado por muchos consumidores.
En relación con la salchicha de cerdo de cinco colores de Cao Thuy, Tran Huy Tien, vicepresidente del Comité Popular de la comuna de Thach Binh, declaró: "A diferencia de la salchicha de cerdo tradicional, la salchicha de cinco colores elaborada por el Sr. Cao y la Sra. Thuy se distingue por su apariencia y sabor únicos. Gracias al éxito inicial de esta salchicha, las autoridades locales continuarán apoyando a la familia de la Sra. Thuy en el desarrollo y la comercialización del producto a clientes de todas partes".
Van Hung
Fuente
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