Deliciosa salchicha de cerdo de cinco colores, producto certificado 3 estrellas OCOP (Una Comuna Un Producto).

Tras haber desarrollado con éxito la salchicha de cerdo de cinco colores de Cao Thuy para cumplir con los estándares de 3 estrellas de OCOP, el Sr. Truong Xuan Cao y la Sra. Nguyen Thi Thuy (aldea de Binh Ly, comuna de Thach Binh, ciudad de Ha Tinh ) tienen más confianza en su camino para llevar su producto al "gran mercado".

Vídeo : Una mirada de cerca al proceso de elaboración de salchichas de cerdo de cinco colores certificadas por OCOP en Ha Tinh.

Tras muchos años trabajando en el sur, en 2013, la Sra. Nguyen Thi Thuy (nacida en 1984) y su esposo, el Sr. Truong Xuan Cao (nacido en 1984, residente en la aldea de Binh Ly, comuna de Thach Binh, ciudad de Ha Tinh), regresaron a su ciudad natal para emprender un negocio de elaboración de salchichas de cerdo vietnamitas (gio cha). Al darse cuenta de que elaborar solo gio cha tradicional no crearía una identidad de marca única, la Sra. Thuy y su esposo decidieron investigar y aprender a elaborar gio lua (salchicha de cerdo) de cinco colores.

Para llevar a cabo este plan, el Sr. Cao buscó información en línea y luego regresó al sur para aprender la receta y los métodos de procesamiento. En 2021, tras adquirir confianza en sus habilidades, el Sr. y la Sra. Thuy comenzaron a producir la salchicha de cerdo de cinco colores de Cao Thuy y la comercializaron.

Los ingredientes básicos para elaborar la salchicha de cerdo de cinco colores de Cao Thuy.

La salchicha de cerdo de cinco colores de Cao Thuy se elabora principalmente a mano con carne de cerdo picada y diversas verduras. Una rebanada de salchicha de cerdo de cinco colores de Cao Thuy contiene carne de cerdo tierna, yema de huevo salada, guisantes tiernos, el delicado dulzor de las zanahorias, combinado con el aroma de las setas oreja de madera y las setas shiitake, y una capa exterior dorada de huevo frito. Todos estos elementos se combinan para crear un sabor único y atractivo.

Según el Sr. Cao, seleccionar los ingredientes adecuados es crucial para producir salchichas de cerdo de cinco colores de alta calidad. Los ingredientes deben cumplir siempre con las normas de seguridad alimentaria e higiene. La carne de cerdo, los huevos, las verduras y otros productos agrícolas provienen de tiendas agrícolas de renombre de la zona.

Para construir su marca y llevar la salchicha de cerdo de cinco colores de Cao Thuy a los clientes, la Sra. Thuy y su esposo invirtieron audazmente más de 300 millones de VND en la compra de maquinaria y equipo para crear un proceso de producción cerrado, garantizando la seguridad alimentaria y los estándares de higiene.

El proceso de producción de la salchicha de cerdo de cinco colores de Cao Thủy garantiza el cumplimiento de los estándares de seguridad e higiene alimentaria.

La Sra. Thuy comentó: «Con el deseo de que nuestros productos sean conocidos por más personas, además de invertir en maquinaria y mejorar la calidad, siempre priorizamos la seguridad alimentaria y la higiene, rechazando rotundamente el bórax y los aditivos. Tanto nuestra salchicha de cerdo de cinco colores como otros productos, como la salchicha de cerdo normal y la salchicha de cerdo en lonchas, se someten a estrictos controles de materias primas y productos terminados para mantener nuestra reputación con los clientes».

La salchicha de cerdo de cinco colores de Cao Thủy ha sido reconocida como un producto OCOP de 3 estrellas.

Tras dos años produciendo salchichas de cerdo multicolor, la Sra. Thuy y su esposo se audazmente se inscribieron en el programa "Una Comuna, Un Producto" (OCOP) para consolidar la calidad de su producto y generar oportunidades de expansión en el mercado. En mayo de 2023, el Consejo de Evaluación y Clasificación de Productos OCOP de la ciudad de Ha Tinh reconoció la salchicha de cerdo multicolor de Cao Thuy con 3 estrellas OCOP, lo que allanó el camino para su expansión al mercado.

Según se informa, la planta de producción de Thuy y su esposo vende aproximadamente dos toneladas de salchicha de cerdo al mercado cada mes; de las cuales, la salchicha de cinco colores representa aproximadamente el 30 %. Con un precio de venta de 220 000 VND/kg para la salchicha de cinco colores, la planta obtiene un promedio de más de 130 millones de VND al mes, con una ganancia de aproximadamente 30 millones de VND una vez deducidos los gastos.

El Sr. Cao planea invertir en más maquinaria para optimizar el proceso de producción.

Como cliente que ha probado la salchicha de cerdo de cinco colores, el Sr. Nguyen Van Long (comuna de Cam Quang, distrito de Cam Xuyen) comentó: «En nuestra localidad, la salchicha de cerdo de cinco colores es un plato relativamente nuevo. La salchicha de cerdo de cinco colores de Cao Thuy me parece muy diferente de otros tipos de salchichas, con un aroma único y colores llamativos. En particular, el hecho de que el producto haya sido reconocido con 3 estrellas por la OCOP ha tranquilizado a los consumidores sobre su calidad».

Al hablar sobre sus planes futuros, la Sra. Thuy compartió: «Invertiré en equipos más modernos para reducir los costos de mano de obra y optimizar el proceso de producción para reducir los precios de los productos, manteniendo la calidad y garantizando la seguridad e higiene alimentaria. Al mismo tiempo, seguiremos expandiendo nuestro mercado, acercando nuestros productos a los consumidores».

La novedad y el aspecto atractivo de la salchicha de cerdo de cinco colores de Cao Thuy han ayudado a que el producto gane la aceptación de muchos consumidores.

Al comentar sobre la salchicha de cerdo de cinco colores de Cao Thuy, Tran Huy Tien, vicepresidente del Comité Popular de la Comuna de Thach Binh, comentó: «A diferencia de la salchicha de cerdo tradicional, la salchicha de cinco colores elaborada por el Sr. Cao y la Sra. Thuy ha marcado una diferencia en la apariencia y el sabor del producto. Tras el éxito inicial de la salchicha de cerdo de cinco colores, las autoridades locales seguirán apoyando a la familia de la Sra. Thuy en el desarrollo y la presentación del producto a clientes de todo el mundo».

Van Hung

Fuente: https://baohatinh.vn/mon-ngon/hap-dan-mon-gio-lua-ngu-sac-chuan-ocop-3-sao/252946.htm