Albahaca: una especia adorada por el 99% de los vietnamitas, ayuda a reducir la tos, eliminar la flema y tratar muy bien los resfriados.

La albahaca, una especia con un aroma intenso y un característico toque picante suave, se ha convertido en un ingrediente indispensable de la cocina vietnamita. Desde los aromáticos platos de pho hasta los ricos tazones de sopa de fideos con carne de Hue, la albahaca siempre contribuye a crear un sabor único que cautiva a muchos comensales.

Albahaca: La hierba conocida como el "rey" de las hierbas.

La albahaca, cuyo nombre científico es Ocimum basilicum var. thyrsiflora, es una especie nativa del Sudeste Asiático. Esta planta ha acompañado al pueblo vietnamita durante generaciones, convirtiéndose en un ingrediente indispensable de su cocina tradicional. Según investigaciones, la albahaca se cultiva y utiliza desde la antigüedad, no solo en Vietnam, sino también en muchos otros países de la región.

En el mundo existen muchas variedades de albahaca, cada una con sabores y colores de hojas diferentes. Sin embargo, en Vietnam, la albahaca es conocida por sus hojas de color verde oscuro, con un aroma intenso y característico. Foto: Tiki

La albahaca es una planta herbácea, con una altura promedio de unos 30-50 cm. Las hojas son simples, opuestas, ovaladas o lanceoladas, de color verde oscuro y pilosas. Las flores son pequeñas, blancas o púrpura pálido, y crecen en racimos en los extremos de las ramas. El fruto de la albahaca es muy pequeño y contiene numerosas semillas.

La albahaca está presente en muchos platos, desde comidas familiares hasta especialidades regionales. (Fuente: Internet)

A lo largo de esta franja de tierra en forma de S, la albahaca está presente en numerosos platos, desde comidas familiares hasta especialidades regionales. Las hojas frescas de albahaca se suelen añadir al pho, bun bo, rollitos de primavera o salteados, creando un sabor fresco y atractivo. Además, la albahaca también se utiliza en ensaladas, salsas para mojar o incluso para decorar platos, aportando un color y aroma característicos.

Cultivar albahaca en casa nunca ha sido tan fácil.

Cultivar albahaca no es complicado, incluso apto para jardineros principiantes. Para empezar, necesitas preparar semillas o esquejes de plantas sanas de albahaca. La albahaca prefiere un suelo suelto, rico y bien drenado. Puedes mezclar tierra de jardín con compost para aumentar su nutrición. Siembra las semillas directamente sobre la superficie del suelo y luego cúbrelas con una fina capa de tierra. Riega suavemente para mantener la tierra húmeda. Si usas esquejes, elige esquejes de albahaca de unos 10-15 cm de largo, corta las hojas en la base y plántalos en tierra húmeda.

Durante el proceso de cuidado de la planta, la albahaca necesita mucha luz para crecer bien. Foto: Tiki

Durante el cuidado de la planta, la albahaca necesita mucha luz para crecer bien. Coloque la maceta en un lugar con luz solar directa durante al menos 6 horas al día. Mantenga la tierra húmeda, pero evite el encharcamiento. Riegue temprano por la mañana o al fresco de la tarde para una mejor absorción. Use fertilizante orgánico o foliar para aportar nutrientes a la planta; fertilice regularmente cada 2-3 semanas. Cuando la planta alcance una altura de unos 20-30 cm, puede empezar a cosechar cortando la parte superior. Esto también ayuda a que la planta se ramifique y crezca más densamente.

La albahaca combina de forma versátil con muchos platos, desde los tradicionales hasta los modernos. Se añaden hojas frescas de albahaca a un plato caliente de pho, lo que le da un sabor fresco y distintivo. En la sopa de fideos con carne de Hue, la albahaca realza el rico sabor de este famoso plato.

En la especialidad de fideos con carne de Hue, la albahaca realza el rico sabor de este famoso plato. Foto: Crystalbay.

Combinada con camarones, carne y verduras crudas, la albahaca aporta un sabor fresco a los rollitos de primavera. Foto: FB

Combinada con camarones, carne y verduras crudas, la albahaca aporta un sabor fresco a los rollitos de primavera. Además, se suele añadir a salteados como la carne de res con albahaca, creando un sabor delicioso y atractivo. En las ensaladas modernas, la albahaca se usa para dar sabor y color, combinando a la perfección con tomates, queso y otras verduras de hoja verde.

La albahaca es una especia indispensable en algunos platos. Foto ilustrativa.

Con sus diversos beneficios y su sabor distintivo, la albahaca merece ser cultivada y utilizada en todas las familias, no sólo para realzar el sabor de los platos sino también para cuidar la salud de toda la familia.

En la cultura espiritual, especialmente en la India, la albahaca se considera una planta sagrada asociada con los dioses. Las hojas de albahaca suelen apuntar hacia arriba, simbolizando la energía yang, y se cree que traen suerte y fortuna al propietario.

Esta planta tiene una fragancia suave y agradable, por lo que purifica el espacio. Se dice que el aceite esencial que desprenden las hojas de albahaca ayuda a aumentar la energía positiva, ahuyentar los malos espíritus y crear una sensación de relajación en el hogar.

Según el Feng Shui, para atraer la riqueza, lo mejor es plantar albahaca en dirección norte, este o noreste. Esta planta es fácil de cultivar y cuidar, así que puedes plantarla en el balcón, la ventana o la cocina (lugares con buena luz) para disipar por completo la energía negativa y traer energía positiva a la casa.

Usos de la especia de albahaca

La albahaca no solo es una especia común en la cocina, sino también una valiosa medicina para la salud. Esta planta contiene numerosos aceites esenciales y antioxidantes que aportan importantes beneficios:

Apoyo respiratorio: Reduce la tos, elimina la flema, trata los resfriados y otras enfermedades respiratorias.

Mejora la salud cardiovascular: Reduce el colesterol malo, baja la presión arterial, protege el corazón.

Apoyo digestivo: Reduce la hinchazón, la indigestión, fortalece el sistema digestivo.

Alivio del dolor: alivia dolores de cabeza y dolores corporales.

Reducción del estrés: Ayuda a relajar la mente, reducir el estrés.

Fortalece el sistema inmunológico: Gracias a su rico contenido en vitaminas y minerales.

Antioxidante: Protege las células, previene el envejecimiento.

Apoyo al tratamiento de la diabetes: ayuda a estabilizar el azúcar en sangre.

Apoyo al tratamiento de cálculos renales: Reduce los niveles de ácido úrico.

Ayuda a dejar de fumar: reduce los antojos de nicotina.

Dosis: La albahaca debe utilizarse en dosis adecuadas, unos 20g de hojas frescas/día.

Sin embargo, algunas personas pueden experimentar efectos secundarios como alergias e intoxicaciones al consumir una sobredosis. Las mujeres embarazadas deben consultar especialmente a un médico antes de usar esta especia para tratar enfermedades.

Fuente: https://danviet.vn/hung-que-loai-rau-gia-vi-duoc-long-99-nguoi-viet-giup-giam-ho-long-dom-tri-cam-cum-cuc-tot-20250130000713229.htm