La Cooperativa Dafusa Phu Da presenta productos de tofu frío a los consumidores

Graduado de Tecnología de Alimentos, Universidad de Agricultura y Silvicultura, Universidad de Hue y después de haber trabajado en la industria alimentaria en Japón, al regresar a su ciudad natal Phu Da, el Sr. Vo Van To (nacido en 1993) y algunos amigos tenían la intención de establecer una cooperativa para producir productos alimenticios limpios como: tofu, tofu, aceite de cacahuete...; entre los cuales, los productos de tofu frío son populares en el mercado.

Sin embargo, en sus primeras etapas de comercialización, los productos de la Cooperativa Dafusa Phu Da se enfrentaron a numerosas dificultades. Según el Sr. Vo Van To, una de ellas residía en que se trataba de productos limpios, sin aditivos ni conservantes, lo que su vida útil era corta. Además, al ser un producto nuevo, los consumidores lo conocían poco, por lo que, para llegar a ellos, los miembros de la Cooperativa tuvieron que recorrer grandes distancias para promocionarlos en supermercados, tiendas de comestibles, cocinas industriales, comedores escolares, etc. Gracias a su perseverancia en el lema de producir alimentos limpios, los productos de la Cooperativa conquistaron gradualmente las grandes cocinas. Actualmente, la Cooperativa prensa un promedio de más de 200 kg de soja al día. Además de invertir en maquinaria moderna, la Cooperativa también garantiza estrictamente el proceso de producción de los productos, desde el remojo, el lavado de los granos, la molienda, la separación de la pulpa y la cocción, entre otras etapas.

Además de la producción de tofu limpio, su producto principal, la cooperativa promueve la producción de aceite de cacahuete a partir de materias primas locales con maquinaria moderna, siguiendo los procesos de descascarado, molienda, vaporización, prensado, extracción de aceite, embotellado y etiquetado, cumpliendo con las normas de higiene y seguridad alimentaria. Además, la cooperativa también utiliza los residuos de la producción de tofu, tofu y aceite de cacahuete para venderlos a agricultores y productores, lo que aumenta sus ingresos.

El Sr. Tran Nhon Giau, de la aldea Duc Lam Trung, en la ciudad de Phu Da, miembro de la Cooperativa, comentó: «Mi familia es agricultora y cultiva principalmente arroz y cacahuetes, pero nuestros ingresos son inestables porque dependemos de los comerciantes y, a menudo, tenemos buenas cosechas pero precios bajos, y buenos precios pero malas cosechas. Desde que nos unimos a la Cooperativa, los productos agrícolas de mi familia y de muchos otros miembros y agricultores se han adquirido a precios estables. Gracias a ello, tanto yo como otros miembros de la Cooperativa ya no tenemos que preocuparnos por la producción agrícola».

Además de producir los productos mencionados, la Cooperativa Dafusa Phu Da también ofrece otros servicios multisectoriales como: servicios poscosecha, transporte de mercancías, procesamiento y conservación de frutas y verduras, molienda y producción de polvo seco... Gracias a ello, la Cooperativa ha creado puestos de trabajo estables para 7 trabajadores locales, con un ingreso medio de 6 millones de VND/persona/mes y decenas de otros trabajadores a tiempo parcial y de temporada.

El Sr. Nguyen Van Hung, Vicepresidente Permanente de la Unión de Cooperativas de la Ciudad de Hue, afirmó que la Cooperativa Dafusa Phu Da es una de las cooperativas más jóvenes de la ciudad. Al optar por productos agrícolas locales para producir productos limpios, la cooperativa ha consolidado gradualmente su imagen en el mercado. Gracias a su personal joven y altamente capacitado, han promovido la aplicación de la ciencia, la tecnología y la informática a las actividades productivas y comerciales, logrando así éxitos iniciales. Esta es también la dirección y el modelo que la Unión de Cooperativas está impulsando.

Artículo y fotos: Thao Vy

Fuente: https://huengaynay.vn/kinh-te/nong-nghiep-nong-thon/huong-di-rieng-cua-htx-dafusa-phu-da-152799.html