Los clientes llenan un restaurante de gachas de berberechos con sangre en Ciudad Ho Chi Minh: ¿Qué las hace tan atractivas?

"¡La cantidad de clientes era increíblemente grande!"

Una tarde entre semana, de camino a casa después del trabajo, me detuve en un restaurante de gachas de berberechos en la calle Nguyen Tri Phuong (Distrito 5) y me sorprendió bastante ver docenas de mesas llenas de clientes en el interior y una larga fila de clientes esperando afuera.

Todas las noches, el restaurante de gachas de berberechos con sangre situado en el número 207 de la calle Nguyen Tri Phuong está abarrotado.

[CLIP]: El restaurante a veces está lleno.

Me preguntaba: "¿Qué tiene de especial esta tienda de gachas de avena que está tan llena, incluso entre semana, mientras que muchas otras tiendas que conozco se quejan de una menor afluencia de clientes en comparación con años anteriores debido a la crisis económica ?". Le pregunté a alguien que trabajaba allí y recibí una respuesta aún más sorprendente: casi todas las noches, la tienda está igual de llena.

Hong Nam (27 años) suele llevar a sus amigos a comer gachas de berberechos por la noche. Dice que es cliente habitual desde hace muchos años porque le encanta cómo las prepara el dueño, que tienen un marcado sabor vietnamita occidental.

"Normalmente, el restaurante está lleno de clientes todas las noches, así que ya estoy acostumbrada. Las gachas que prepara están deliciosas; son de arroz tostado, por lo que son suaves y aromáticas. Además, las gachas de berberechos con otros ingredientes son muy nutritivas. Mi casa no está muy lejos, así que vengo a comer aquí tres o cuatro veces por semana", comentó la clienta.

Cada ración de gachas de berberechos en el restaurante cuesta entre 45.000 y 80.000 VND, dependiendo de las necesidades del cliente.

En el restaurante, cada tazón de gachas cuesta entre 45.000 y 80.000 VND, según las preferencias del cliente. Además de las gachas de berberechos y carne picada, especialidad de la casa, los clientes también pueden disfrutarlas con abulón, camarones, calamares, vieiras, filete de pez cabeza de serpiente, etc.

Pedí un tazón de gachas de berberechos y una guarnición de carne picada, ya que me moría de hambre. Tal como lo había descrito el Sr. Nam, la forma en que el restaurante preparaba las gachas me recordó a mi ciudad natal en el delta del Mekong, con su rico sabor y el aroma característico del arroz tostado.

Además, los ingredientes son frescos y deliciosos. Un tazón humeante de gachas de avena, con un toque de cebolleta, pimienta, cebolla frita y ajo, acompañado de verduras frescas y una salsa especial para mojar, es una combinación realmente increíble.

El restaurante lleva abierto más de 10 años.

Al igual que yo, la Sra. Ngoc Thanh (de 22 años y residente del distrito de Binh Thanh) visitó este restaurante por primera vez por curiosidad, preguntándose qué tenía de especial para que los clientes hicieran fila frente al local. Después de disfrutar de un plato de gachas de berberechos, comentó que a partir de ahora se convertiría en clienta habitual.

«Después de comer, comprendí por qué el restaurante estaba tan lleno, ¡increíblemente lleno! Lo más destacable son los ingredientes frescos. La sopa de berberechos es muy nutritiva. Creo que esa es una de las razones por las que tanta gente viene a comer aquí», comentó la Sra. Thanh, mirando a los clientes del restaurante.

Por amor a un padre…

La dueña de esta tienda de gachas es la Sra. Le Thi Cuc (60 años), originaria del delta del Mekong. Hace más de diez años, abrió este negocio en Ciudad Ho Chi Minh gracias a una circunstancia especial. En una conversación con un periodista, compartió que en aquel entonces, llegó a Ciudad Ho Chi Minh desde la provincia de Hau Giang para cuidar a su padre, quien padecía una enfermedad renal crónica.

En aquel entonces, se alojaba en casa de su hermano mayor. Solía ​​preparar gachas de berberechos para alimentar a su padre, ya que era un plato nutritivo. Fue a partir de esta experiencia que se le ocurrió la idea de vender este plato para obtener ingresos extra y así ayudar a su padre enfermo.

El puesto de gachas de berberechos de la señora Cúc comenzó como un pequeño carrito en la acera. Gracias a su deliciosa cocina y su buen ojo para los negocios, el carrito fue ganando poco a poco una clientela fiel. Tres años después, decidió alquilar el espacio detrás del carrito, que era la casa de su hermano, para ampliar el puesto y que los clientes pudieran sentarse a comer cómodamente. Desde entonces, vende gachas allí.

Los clientes se agolpaban frente a la tienda.

La Sra. Cúc agradeció a los clientes su apoyo a lo largo de los años.

La dueña tiene cuatro hijos; uno vive actualmente en Estados Unidos y los otros tres en Vietnam. Se alegra de que, tras casi una década en el negocio, sus clientes sigan queriéndola y apoyándola, precisamente por su gestión responsable. Ahora, sus hijos han heredado el negocio y la ayudan a administrarlo, lo que la llena de orgullo.

"Para mí, este trabajo es mi vocación, mi pasión. Cuando dejo de vender, extraño muchísimo a mis clientes y mi trabajo. Seguiré vendiendo hasta que ya no tenga fuerzas. Creo que cuando uno hace negocios con sinceridad, recibe el apoyo y el cariño de sus clientes", confesó el dueño.

Enlace a la fuente: https://thanhnien.vn/khach-ngoi-kin-quan-chao-so-huyet-o-tphcm-co-gi-hap-dan-185240129144655316.htm