"¡Multitudes increíbles!"
Una tarde a mitad de semana, de camino a casa después del trabajo, me detuve en una tienda de gachas de berberechos en la calle Nguyen Tri Phuong (Distrito 5) y quedé bastante "sorprendido" al ver docenas de mesas en la tienda llenas de clientes y una larga fila de clientes esperando afuera.
Todas las noches, la tienda de gachas de avena con berberechos ubicada en 207 Nguyen Tri Phuong está muy concurrida.
[CLIP]: El restaurante a veces está lleno
Me pregunté: "¿Qué tiene esta tienda de avena que está tan llena, a pesar de ser solo un día laborable, mientras que muchas otras tiendas que conozco se quejan de que el número de clientes no es tan alto como en años anteriores debido a la recesión económica?" . Le hice esta pregunta a alguien que trabajaba en el restaurante y recibí una respuesta más sorprendente, porque casi todas las noches el restaurante está tan lleno que parece que ya no hay nadie más.
El señor Hong Nam (27 años) suele llevar a sus amigos a comer gachas de berberechos por la tarde. Dijo que ha sido un cliente habitual aquí durante muchos años, porque le encanta la manera en que el propietario cocina las gachas con un fuerte sabor occidental.
“Normalmente, el restaurante siempre está lleno de clientes todas las noches; estoy acostumbrado a esta escena. Las gachas que cocina son deliciosas, hechas con arroz tostado, así que son suaves y aromáticas. Comer gachas de berberechos con otros ingredientes también es bastante nutritivo; mi casa no está muy lejos, así que vengo tres o cuatro veces por semana”, dijo el cliente.
Cada porción de gachas de berberechos en el restaurante cuesta entre 45.000 y 80.000 VND, dependiendo de las necesidades del cliente.
En el restaurante, cada porción de avena cuesta entre 45.000 y 80.000 VND, dependiendo de las necesidades del cliente. Además de las típicas gachas de berberechos y carne picada, los clientes también pueden disfrutar de abulón, camarones, calamares, vieiras, filetes de pez cabeza de serpiente, etc.
Pedí una porción de gachas de berberechos y una porción de carne picada para acompañar, ya que mi estómago estaba rugiendo. Como lo presentó el Sr. Nam, la forma en que el restaurante cocina las gachas me recuerda a mi ciudad natal en Occidente, el rico sabor, resaltado por el aroma del arroz tostado.
Además, los ingredientes aquí son frescos y deliciosos. El plato de gachas caliente se cubre con un poco de cebolla verde, pimiento, cebolla frita y ajo, se sirve con verduras crudas y una salsa especial para mojar. Es realmente una combinación "perfecta".
El restaurante existe desde hace más de 10 años.
Al igual que yo, la Sra. Ngoc Thanh (22 años, residente en el distrito de Binh Thanh) visitó este restaurante por primera vez porque tenía curiosidad por saber qué hacía que los clientes hicieran fila frente al restaurante. Después de disfrutar de un tazón de gachas de berberechos, comentó que a partir de ahora se convertirá en una "cliente habitual" del lugar.
Después de comer, me di cuenta de por qué el restaurante estaba tan lleno; estaba inimaginablemente lleno. Lo más destacable son los ingredientes frescos. Las gachas de berberechos son nutritivas. Creo que esa es también una de las razones por las que la gente viene aquí en masa —comentó la Sra. Thanh, mirando a los clientes del restaurante.
Por amor a mi padre…
La propietaria de esta tienda de avena es la Sra. Le Thi Cuc (60 años), una mujer del campo occidental. Hace más de 10 años, abrió esta tienda de avena en la ciudad de Ho Chi Minh, también por una oportunidad especial. En declaraciones a los periodistas, dijo que en ese momento se mudó de su ciudad natal en Hau Giang a Ciudad Ho Chi Minh para cuidar de su padre, que tenía una enfermedad renal crónica.
En ese momento, ella estaba en la casa de su hermano. Normalmente, ella suele cocinar gachas de berberechos para alimentar a su padre porque es un plato nutritivo. A partir de aquí se le ocurrió la idea de vender este plato para obtener más ingresos para apoyar a su padre enfermo.
La tienda de gachas de avena con sangre de la señora Cuc inicialmente era solo un pequeño carrito en la acera. Gracias a sus deliciosas habilidades culinarias y a su perspicacia comercial, el carrito de gachas poco a poco fue teniendo un número estable de clientes. 3 años después, decidió alquilar el espacio que había detrás del coche, que era la casa de su hermano, para crear un restaurante espacioso donde pudieran sentarse los clientes y ha estado vendiendo hasta ahora.
Clientes "rodeados" frente al restaurante
La Sra. Cuc agradece a los clientes por su apoyo a lo largo de los años.
El propietario tiene 4 hijos, uno de ellos vive actualmente en Estados Unidos y los otros 3 en Vietnam. Ella está feliz porque después de casi una década de actividad, sigue siendo querida y apoyada por los clientes, debido a su forma consciente de hacer negocios. Ahora, la tienda de avena también fue heredada y apoyada por sus hijos, lo que la hizo sentir orgullosa.
Para mí, este trabajo es también mi carrera, mi pasión. Si dejo de vender, extrañaré mucho a mis clientes y mi trabajo. Seguiré vendiendo hasta que me falten las fuerzas. Creo que si vendo con todo mi corazón, recibiré el apoyo y el cariño de los clientes —confesó el dueño—.
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