El arroz pegajoso siamés es un plato poco común; nadie sabe exactamente cuándo apareció en Chau Doc, An Giang. Muchas mujeres de 80 años dijeron haber visto este plato en su infancia. La población local no está segura del significado del nombre arroz pegajoso siamés, pero basándose en la palabra "siamesa", la gente entiende que este plato se originó en Siam, lo que hoy es Tailandia, posiblemente como resultado del comercio entre vietnamitas y tailandeses.
Tienda de venta de arroz pegajoso siamés en Chau Doc
Nguyen Huy
Más tarde, cuando el turismo en Tailandia comenzó a popularizarse, mucha gente percibió que el arroz pegajoso Chau Doc y el arroz pegajoso tailandés eran muy similares. El arroz pegajoso Chau Doc está elaborado con un delicioso arroz pegajoso, cocinado con leche de coco y durian, por lo que es dulce, graso y fragante. Además, el plato de arroz pegajoso también viene con un aderezo elaborado con semillas de pato diluidas, azúcar de palma y algunos ingredientes especiales. La mezcla viscosa dulce y fragante es el aderezo único de este delicioso plato. A los que les gusta el arroz glutinoso y les gustan los dulces definitivamente les encantará este plato.
Caja de arroz pegajoso en Chau Doc
Nguyen Huy
El arroz pegajoso Chau Doc es hoy tan atractivo como el té con leche. Aunque tiene miedo de aumentar de peso, cualquier adicto no puede dejar de hacerlo. Sin embargo, a diferencia del popular té con leche, el arroz pegajoso Chau Doc no es... fácil de encontrar. Desde la antigüedad hasta ahora, en esta ciudad fronteriza solo ha habido una o dos tiendas que venden arroz pegajoso siamés. Ahora solo queda un lugar al final del mercado de jaulas de Chau Doc. Esa es la tienda de té Suu Phuong.
El arroz pegajoso siamés es el sabor de los recuerdos de muchas personas de Chau Doc lejos de casa. En la década de 1980, cuando la economía todavía era difícil, sólo aquellos con medios se atrevían a gastar dinero para comprar arroz glutinoso. Por eso, este plato se considera un plato de "recompensa" para muchos padres. Por ejemplo, al final del año, los padres de un estudiante que estudia bien o que obtiene un ascenso durante el mes recibirá un paquete de arroz glutinoso siamés. Es muy poco, pero ese sabor queda firmemente grabado en la memoria de muchas personas. Hay personas de Chau Doc que viven en el extranjero. Cada vez que llaman para charlar con amigos, cuando hablan de los sabores del pasado, no olvidan... el arroz pegajoso. Al regresar a visitar su ciudad natal, muchas personas insisten en comer todo lo que puedan.
Se trata de un aderezo elaborado con semillas de pato, azúcar de palma y algunos ingredientes especiales.
Nguyen Huy
Los niños de la patria que viven en Saigón también extrañan los platos de su infancia. Porque en esta gran ciudad todo está disponible, pero el arroz glutinoso no es fácil de encontrar. Quizás los comensales puedan encontrarlo en las tiendas de té tailandesas, pero es poco probable que puedan encontrar el sabor antiguo.
Por lo tanto, aquellos que accidentalmente aprendieron el sabor del arroz pegajoso siamés y tienen la oportunidad de regresar a casa para el aniversario de la muerte definitivamente deben venir aquí a comprarlo para comer y no perdérselo. En la tienda de té Sua Phuong, el arroz pegajoso se vende desde primera hora de la mañana hasta última hora de la tarde, hasta bien entrada la tarde. Pero a veces termina antes porque está lleno de gente. Para los turistas a quienes les gusta explorar la cocina local, cuando vengan a Chau Doc, prueben el arroz pegajoso siamés una vez por el sabor único de este delicioso plato.
Nguyen Huy (según Thanh Nien)
