Taro frito en salsa de pescado

Ingredientes: 500 g de taro; 300 g de grasa de cerdo; aceite de cocina; cebolletas; salsa de pescado; azúcar.

Haciendo:

Preparación de los ingredientes: Al comprar taro, pélelo y lávelo bien. Luego, córtelo en trozos largos y cuadrados. Después, sumérjalo en agua con sal diluida durante 5 minutos y escúrralo. Escoja, lave y pique finamente las cebolletas. Lave bien la grasa de cerdo y córtela en trozos pequeños.

- Taro frito: Pon una sartén al fuego, añade aceite y sube el fuego a alto. Cuando el aceite esté caliente, añade el taro escurrido y fríelo hasta que esté dorado. Retíralo y colócalo en un plato con papel absorbente para absorber el exceso de aceite. Luego, vuelve a poner el taro frito en la sartén y fríelo una segunda vez. Esto hará que el taro quede más crujiente y sabroso.

- Para freír chicharrones: Poner la grasa de cerdo en una sartén a fuego medio, removiendo constantemente hasta que se derrita. Una vez derretida, retirar los chicharrones de la sartén, escurrirlos en un colador y verter la grasa derretida en un tazón pequeño.

Taro frito con salsa de pescado: En un tazón grande, agregue la grasa de cerdo junto con 1 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharada de azúcar, 1/2 cucharada de condimento en polvo y 1/2 cucharada de glutamato monosódico. Revuelva bien con una cuchara. Luego, agregue cebollino picado. Vierta la salsa de pescado en una sartén y cocine a fuego lento hasta que espese y sazone al gusto. Luego, agregue el taro frito crujiente y revuelva bien. Cuando el taro haya absorbido el condimento, esté dorado y la salsa de pescado esté casi seca, apague el fuego y pase el taro a un plato.

PÁGINAS

Fuente: http://baoninhthuan.com.vn/news/138909p29c173/khoai-mon-chien-nuoc-mam.htm