El día de Yen comienza con ella y dos trabajadores ocupados produciendo y secando fideos pho en estantes al sol para almacenarlos para el invierno. "En clima cálido, mi fábrica produce la mayor cantidad de pho posible para garantizar que el producto sea aromático y delicioso. Durante la temporada de lluvias, esto es más difícil porque no hay luz solar directa, así que tenemos que usar hornos de secado de alta intensidad, que consumen más electricidad", explica Yen.
La Sra. Yen compartió cómo se inició en esta profesión. Tras graduarse de la escuela de enfermería, trabajó en el Hospital General de la ciudad de Hoi An. Después de tres años, tuvo que renunciar debido a las dificultades surgidas tras el nacimiento de su primer hijo. En 2017, decidió continuar con el negocio tradicional de producción de fideos pho secos de la familia de su esposo.
"Trabajar como enfermera en el hospital fue todo un reto, pero me sentía feliz al ver a los pacientes recuperarse día a día... Después de dejar el hospital, me sentí bastante triste, pero como mujer, quería dedicar la mayor parte de mi tiempo a cuidar de mi familia."
Por otro lado, me di cuenta de que en la zona hay una buena cantidad de arroz aromático y delicioso, pero el precio de mercado es bajo. Por eso, decidí emprender mi propio negocio familiar de elaboración de pho. Quiero producir fideos pho de alta calidad para abastecer a los consumidores y, de esta manera, aumentar el valor del arroz que producen los habitantes de la zona", dijo la Sra. Yen.
La Sra. Yen y su esposo invirtieron más de 200 millones de VND en la compra de maquinaria y materias primas, y comenzaron a reactivar el negocio de producción de fideos pho bajo el nombre de "Fideos Secos y Fideos Pho de Ba Yen".
Una vez secos los fideos de arroz, ella los empaqueta y almacena cuidadosamente. Tras más de ocho años en este negocio, suministra toneladas de fideos de arroz secos al mercado cada mes.
"Hacer fideos pho puede parecer fácil, pero producir fideos pho secos de alta calidad implica muchos pasos. La parte más difícil es seleccionar el arroz y procesarlo antes de introducirlo en la máquina hasta que el producto final esté listo, asegurando que los fideos sean a la vez masticables y suaves", compartió la Sra. Yen.
Cada kilogramo de fideos pho secos cuesta 40 000 VND. Su mercado se compone de mercados tradicionales y supermercados, tanto grandes como pequeños, en la provincia de Quang Nam y la ciudad de Da Nang . Sus ingresos mensuales rondan los 100 millones de VND, y tras deducir los costes de mano de obra e ingredientes, su beneficio es de unos 30 millones de VND al mes.
Para asegurar el suministro de arroz Q5 para la producción de pho, la Sra. Yen también colabora con decenas de agricultores locales para cultivar esta variedad de arroz y la compra anualmente, garantizando así un mercado estable para los agricultores. Su planta de producción de pho también proporciona empleo regular a tres trabajadores locales, cada uno de los cuales gana 200.000 VND al día.
Actualmente, la Sra. Yen ha completado su solicitud para participar en el Concurso Provincial de Emprendimiento Creativo, que se celebrará en mayo de 2024. Tiene previsto ampliar su planta de producción el próximo año, invirtiendo en más maquinaria para producir mayores cantidades para sus clientes.
[ VIDEO ] - La Sra. Pham Thi Hong Yen comparte la historia de su empresa emergente:
El Sr. Doan Cong Dao, vicepresidente del Comité Popular del distrito de Dien Phuong, afirmó que actualmente existen tres productos con certificación OCOP en la localidad. El producto de pho deshidratado de la Sra. Yen, del barrio Triem Dong 1, es muy prometedor, y su familia ha presentado una solicitud para participar en el concurso provincial de ideas para emprendedores.
Durante el último período, las autoridades locales han buscado y guiado constantemente a los establecimientos que producen pho, carpintería, fundición de bronce, etc., para que completen los trámites de registro y han fomentado el desarrollo local, lo que ha dado como resultado un número creciente de productos que llegan al mercado. "La fábrica de pho de la Sra. Yen no solo enriquece a su familia, sino que también crea empleos para muchos trabajadores locales, lo cual es encomiable", dijo el Sr. Dao.
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