Tras casi un año de cuidados minuciosos, las plantas de arrurruz están listas para la cosecha. Los cultivadores de arrurruz, en particular, y la aldea productora de fideos de Binh Lu, en el distrito de Tam Duong, provincia de Lai Chau, en general, vuelven a estar llenos de actividad al comenzar la elaboración de fideos de arrurruz para el Año Nuevo Lunar del Año de la Serpiente 2025. Muong Khuong es un distrito clasificado como distrito 30a de la provincia de Lao Cai, con aproximadamente el 90% de su población perteneciente a minorías étnicas. En los últimos años, el distrito se ha centrado en el desarrollo de la agricultura hacia un enfoque basado en productos básicos. Gracias a esto, la vida y los ingresos de la población han mejorado gradualmente. En la tarde del 11 de enero, en la sede del Gobierno, el Primer Ministro Pham Minh Chinh, Jefe del Comité Directivo del Gobierno para "resumir la implementación de la Resolución No. 18-NQ/TW del XII Comité Central sobre la continua innovación y reorganización de la estructura organizativa del sistema político para que sea más ágil, eficaz y eficiente", presidió la novena sesión del Comité Directivo. En el duodécimo mes lunar, cuando los huertos de duraznos y ciruelas florecen en el dulce frío de las tierras altas del noroeste, es también el momento en que el pueblo Mong se prepara para celebrar su tradicional Año Nuevo. Durante el Tet, el pueblo Mong aún conserva rasgos culturales únicos en sus costumbres y tradiciones, especialmente su cultura culinaria. Después de casi un año de cuidados diligentes, las plantas de jengibre están ahora listas para la cosecha. Los cultivadores de yuca en particular, y la aldea de Binh Lu, distrito de Tam Duong, provincia de Lai Chau, donde se elaboran los fideos de yuca, vuelven a estar llenos de actividad mientras preparan fideos de yuca para servir a los consumidores durante el Año Nuevo Lunar del Año de la Serpiente 2025. Ly Van Quang, un miembro de la minoría étnica Nung que reside en el barrio de Yen Binh, ciudad de Binh Gia, provincia de Lang Son, nació con menos fortuna que sus compañeros. Desde joven, Quang sufrió de osteogénesis imperfecta (enfermedad de los huesos frágiles), lo que le causó muchas dificultades en la vida. Superando la adversidad y el pesimismo sobre su enfermedad, Ly Van Quang encontró una filosofía de vida positiva: mantener y promover el valor del bordado y la confección de trajes tradicionales para las prácticas religiosas de los grupos étnicos Tay y Nung. Lang Son, una tierra habitada por muchos grupos étnicos con costumbres y tradiciones únicas. Entre ellos, el grupo étnico Dao posee muchas características culturales únicas, expresadas a través de su vestimenta, creencias populares, costumbres, canciones populares y danzas populares… Este es un recurso valioso que contribuye al desarrollo del turismo en la provincia de Lang Son. En los últimos días del año, cuando el aliento de la primavera llena las montañas y los bosques, el verde de los arrozales, los campos de jengibre y la risa alegre de la gente en la Zona de Defensa Económica de Khe Sanh, Quang Tri, resuenan en medio de las montañas fronterizas. Esta es una prueba vívida de la efectividad del modelo "Soldados conectados con la gente local", implementado por el 337.º Grupo de Defensa Económica durante más de dos años en el Subproyecto 3 del Programa Objetivo Nacional. Este es un resumen de las noticias del Periódico Étnico y de Desarrollo. El boletín de noticias de esta mañana (11 de enero de 2025) incluye la siguiente información destacada: Bienvenida temprana a la primavera en la región fronteriza de Dak Lak. Pagos sin efectivo en los distritos fronterizos. Las aldeas de Ba Na se preparan para el Tet. Junto con otras noticias de las regiones montañosas y de minorías étnicas. La aldea de Nam An, comuna de Tan Thanh, distrito de Bac Quang, provincia de Ha Giang, está ubicada cerca de un bosque primigenio, a una altitud de casi 800 m sobre el nivel del mar. Esta área no solo se enorgullece de la especialidad del antiguo té Shan Tuyet, sino que también cuenta con una nueva y altamente eficiente industria de cultivo de esturión. Continuando su viaje de trabajo a las provincias del suroeste, en la tarde del 11 de enero, la Delegación Central, encabezada por el miembro del Comité Central, Ministro y Presidente del Comité para Asuntos de las Minorías Étnicas (CEMA), Hau A Lenh, visitó y entregó obsequios al ex Viceministro y Vicepresidente del CEMA, Son Phuoc Hoan, con motivo del Año Nuevo Lunar del Año de la Serpiente. Acompañados por ellos estaban el miembro del Comité Central y Presidente del Consejo Étnico de la Asamblea Nacional, Y Thanh Hà Niê K'Đăm, y representantes de la Oficina del Comité para Asuntos de Minorías Étnicas, el Departamento de Asuntos Étnicos Locales (sucursal de Can Tho) del Comité para Asuntos de Minorías Étnicas. El Comando de la Guardia Fronteriza de la provincia de Quang Ninh, en coordinación con el Comité del Frente de la Patria de Vietnam de la provincia y la ciudad de Mong Cai, organizó recientemente el "Programa de Primavera de la Guardia Fronteriza: Calentando los Corazones de la Gente Local" para el Año Nuevo Lunar del Año de la Serpiente 2025 en el Sitio Histórico Nacional Po Hen (ciudad de Mong Cai). Dien Bien es una provincia montañosa, ubicada en la frontera más septentrional... la mayor parte de su población son minorías étnicas. Dien Bien es también una tierra rica en antiguos tambores de bronce. Para comprender y explicar el origen y la procedencia de los artefactos de tambores de bronce, busqué expertos para descifrar el "mensaje" de estos artefactos. El 11 de enero, en Hanói, la Editorial Política Nacional, en colaboración con el Comité para las Minorías Étnicas, organizó el lanzamiento del libro "Estudios de Viaje: Los Colores Vibrantes de la Vestimenta Tradicional de las Mujeres de las Minorías Étnicas Vietnamitas". Este libro, de la autora Nguyen Bong Mai, se publicó en una edición bilingüe vietnamita-inglés.
A pesar de la llovizna invernal, el ambiente en los campos de la comuna de Binh Lu se mantiene vibrante gracias al entusiasmo de los trabajadores. Durante la temporada principal de cosecha, en los campos de las aldeas de Hoa Lu, Van Binh, Thong Nhat, Km2 y Toong Pan, los agricultores se afanan en la recolección de jengibre. Las risas y la alegría se reflejan claramente en los rostros de todos, testimonio del éxito de la cosecha.
Durante nuestra visita a la familia del Sr. Nguyen Duy Hanh en la aldea Km2, supimos que se dedican a la producción de fideos vermicelli desde la década de 1980. Según el Sr. Hanh, en el pasado, el cultivo de la antigua variedad de arrurruz era laborioso y fragmentado, con bajos rendimientos. Desde 2010, cuando se dispuso de una nueva variedad de arrurruz, ha cultivado aproximadamente 6000 metros cuadrados. Esta cosecha produjo alrededor de 25 toneladas de tubérculos frescos y, tras deducir los costos de semillas y fertilizantes, su familia obtuvo una ganancia de más de 50 millones de VND. “Cultivar arrurruz requiere mucho trabajo, pero genera ingresos dos o tres veces superiores a los del arroz, y el cuidado solo es laborioso al principio. Además, cada año mi familia procesa unas 13 toneladas de fideos secos para venderlos en la provincia y en todo el país. También participamos en la cooperativa para desarrollar el producto de fideos de arrurruz OCOP (Una Comuna, Un Producto) de tres estrellas. Cada año, los ingresos familiares alcanzan aproximadamente los 200 millones de VND después de deducir los gastos”, informó el Sr. Nguyen Duy Hanh.
Antes de 2021, la familia del Sr. Lu Kim Son, de la aldea de Then Thau, comuna de Binh Lu, cultivaba arroz durante dos temporadas. En 2022, decidió cambiar al cultivo de jengibre. El Sr. Son calculó que, anteriormente, con dos cosechas de arroz, su familia obtenía 1,2 toneladas, pero tras deducir todos los gastos, la ganancia era de tan solo 1,2 millones de VND. En la misma superficie, el cultivo de jengibre generó un total de 27 millones de VND, lo que resultó en una ganancia de 12 millones de VND después de deducir los gastos.
En la actualidad, las fábricas de fideos vermicelli en la comuna de Binh Lu están movilizando al máximo sus recursos humanos e invirtiendo en tecnología moderna, aplicando avances científicos y técnicos a la producción para satisfacer la demanda de los consumidores. La familia de la Sra. Tran Thi Huong, en la aldea de Toong Pan, comuna de Binh Lu, se ha dedicado a la elaboración tradicional de fideos vermicelli durante 34 años. Este trabajo complementario les ha proporcionado una fuente de ingresos adicional. La Sra. Huong compartió: Aprovechando el clima cálido, su familia comenzó a producir fideos vermicelli a principios de noviembre. Cada día, la familia produce 130 kg de fideos vermicelli, que venden inmediatamente después de su elaboración. Los fideos vermicelli de la Sra. Huong son finos, masticables, aromáticos y deliciosos, lo que los hace muy populares entre los consumidores.
Para mejorar la productividad y la calidad de los fideos de yuca, a finales de 2023, la cooperativa de producción de fideos de yuca Vững Tâm en la aldea de Toòng Pẳn invirtió en un taller de producción y un área de secado robustos, con una superficie total de casi 900 m² . Cabe destacar que la instalación invirtió en un moderno sistema de maquinaria que incluye: una caldera para suministrar calor al sistema de secado, una máquina de recubrimiento, un tendedero, una máquina de corte, una sala de secado, etc., para crear fideos de diferentes tamaños. Para procesar más de 3 toneladas de harina, las máquinas deben funcionar continuamente durante 9-10 horas, con dos técnicos supervisando y monitoreando constantemente para garantizar la calidad.
El Sr. Do Tuan Tam, director de la Cooperativa Vinh Tam en la comuna de Binh Lu, declaró: “Los fideos Vinh Tam se envasan cuidadosamente, con un empaque atractivo, etiquetas elegantes e información completa sobre la fecha de producción, la fecha de caducidad y las instrucciones de uso, lo que genera confianza entre los clientes. Gracias a las materias primas locales y a un sistema de maquinaria moderno, la planta produce entre 1,7 y 1,8 toneladas de fideos diariamente. Los fideos son uniformes, de excelente calidad y delicioso sabor, lo que los hace muy apreciados por los clientes. Para satisfacer la demanda durante el Tet (Año Nuevo Lunar), la planta de producción de fideos Vinh Tam producirá entre 140 y 150 toneladas”.
El Sr. Nguyen Manh Cuong (32 años), de la aldea de Thong Nhat, comuna de Binh Lu, explicó que, para preservar y desarrollar la tradición familiar, en 2019 decidió establecer un negocio de producción de fideos en su aldea. Tres años después, amplió la producción para llevar el producto a un mercado más amplio. Así, creó la Cooperativa de Producción y Comercio Agrícola Limpio Ngoc Cuong, lanzando un producto de fideos de alta calidad llamado "Gia Huy Vermicelli", caracterizado por su atractivo empaque, sus fideos rectos, uniformes, fragantes y deliciosos.
El Sr. Nguyen Manh Cuong comentó: “Me centro en invertir en la ciencia y la tecnología y aplicarlas a la producción. Esto incluye reemplazar las máquinas tradicionales con prensas de fideos semiautomáticas; una amasadora casera; y sustituir las rejillas de secado de bambú y ratán por rejillas de malla durante el proceso de secado de los fideos vermicelli terminados… Actualmente, la cooperativa cuenta con 3 plantas de producción de vermicelli, que exportan entre 26 y 27 toneladas anuales al mercado. Tras deducir los gastos, obtenemos un beneficio de más de 200 millones de VND, lo que genera empleos estables para 9 trabajadores con un salario de 6 millones de VND mensuales por persona”.
Actualmente, la comuna de Binh Lu cuenta con dos aldeas artesanales tradicionales, donde cerca de 100 familias producen fideos de yuca. Cada año, estas instalaciones abastecen el mercado con más de 200 toneladas de fideos. Los fideos de yuca "Binh Lu" se han consolidado como una marca de renombre a nivel nacional, apreciada y de confianza para los consumidores tanto nacionales como internacionales.
Para mejorar tanto el rendimiento como la calidad, la comuna de Binh Lu ha intensificado recientemente sus esfuerzos para promover y alentar a sus residentes a cultivar arrurruz, colaborando además con productores de arrurruz de zonas vecinas para garantizar el suministro local de materia prima para la producción de fideos de arrurruz. Simultáneamente, ha incentivado a las plantas de producción de fideos de arrurruz a invertir en maquinaria moderna y aplicar avances científicos y tecnológicos a la producción, ahorrando tiempo y esfuerzo, aumentando la productividad y satisfaciendo la demanda del mercado durante las festividades del Tet. Como resultado, los fideos de arrurruz de Binh Lu cumplen con los estándares de calidad, garantizan la seguridad e higiene alimentaria, presentan hebras uniformes, un empaque atractivo y han consolidado una sólida marca y posición en el mercado.
El Sr. Lo Van Thang, vicepresidente del Comité Popular de la comuna de Binh Lu, distrito de Tam Duong, comentó: “En los últimos años, se han intensificado los esfuerzos para mejorar la reputación y la producción de fideos de yuca en la zona, y los productores han obtenido ingresos relativamente altos. La yuca ha sido cultivada por la población local durante generaciones; los fideos que se producen son muy apreciados en el mercado por su textura masticable y su delicioso aroma. En el futuro, la comuna buscará maneras de crear las condiciones para que las familias que cultivan yuca y las empresas de distribución del producto colaboren entre sí. De esta manera, se incrementarán gradualmente los ingresos y se crearán empleos para la población local”.
Fuente: https://baodantoc.vn/lang-mien-binh-lu-vao-vu-1735618351270.htm
![[Foto] Ban Xeo trabajando afanosamente durante la temporada de cosecha de jengibre.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/1/23/d76982a275154ecd8b045b98d6c3b87d)
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