Después de casi un año de cuidados minuciosos, la planta de arrurruz ya está lista para ser cosechada. Los productores de yuca en particular y la aldea productora de fideos de Binh Lu, distrito de Tam Duong, Lai Chau, han comenzado a trabajar nuevamente en la temporada de producción de fideos para servir a los consumidores durante el Año Nuevo Lunar 2025. Muong Khuong es el distrito 30a de la provincia de Lao Cai, con aproximadamente el 90% de la población compuesta por minorías étnicas. En los últimos tiempos, el distrito se ha centrado en el desarrollo de la agricultura orientada a los productos básicos. Gracias a ello, la vida y los ingresos de las personas han mejorado gradualmente. El 11 de enero por la tarde, en la sede del Gobierno, el Primer Ministro Pham Minh Chinh, Jefe del Comité Directivo del Gobierno para "resumir la implementación de la Resolución No. 18-NQ/TW del 12º Comité Central sobre continuar innovando y reorganizando el sistema político para que se agilice y funcione de manera eficaz y eficiente" presidió la novena reunión del Comité Directivo. En diciembre, cuando los jardines de melocotoneros y ciruelos florecen en el dulce frío de las tierras altas del noroeste, también es el momento en que el pueblo Mong se prepara para celebrar su tradicional Año Nuevo. Durante el Tet, el pueblo Mong aún conserva características culturales únicas en sus costumbres y prácticas, especialmente en la cultura culinaria. Después de casi un año de arduo trabajo, la planta de arrurruz ahora está lista para la cosecha. Los productores de yuca en particular y la aldea productora de fideos de Binh Lu, distrito de Tam Duong, Lai Chau, están nuevamente animados con la temporada de producción de fideos de yuca para servir a los consumidores durante el Año Nuevo Lunar 2025. Ly Van Quang, un miembro del grupo étnico Nung, que vive en el bloque de Yen Binh, ciudad de Binh Gia, provincia de Lang Son, no nació tan afortunado como sus compañeros. Desde la infancia, Quang ha sufrido la enfermedad de los huesos frágiles y ha enfrentado muchas dificultades en la vida. Superando los acontecimientos y el pesimismo sobre la enfermedad, Ly Van Quang ha encontrado una verdad positiva en la vida, que es mantener y promover el valor de la artesanía de coser y bordar trajes para servir a las actividades religiosas de los grupos étnicos Tay y Nung. Lang Son es una tierra de muchos grupos étnicos con costumbres y prácticas únicas. Entre ellos, el grupo étnico Dao tiene muchas características culturales únicas y distintivas, expresadas a través de trajes, creencias populares, costumbres, canciones populares, danzas populares, etc. Este es un recurso valioso que contribuye al desarrollo del turismo en Lang Son. En los últimos días del año, cuando el aliento de la primavera ha llenado las montañas y los bosques, también es el momento en que el color verde de los campos de arroz, los campos de yuca y la risa fresca de la gente en la Zona Económica de Defensa de Khe Sanh (KT-QP) en Quang Tri resuena entre las montañas y los bosques de la frontera. Esta es una prueba vívida de la eficacia del modelo "Ejército unido a los pobladores", que el Grupo de Defensa Económica 337 ha desplegado durante más de dos años en el Subproyecto 3 del Programa Nacional de Objetivos. Noticias generales del Periódico Étnica y Desarrollo. Las noticias de esta mañana del 11 de enero de 2025 tienen la siguiente información notable: Dando la bienvenida a la primavera temprano en el área fronteriza de Dak Lak. Pago sin efectivo en distritos fronterizos. La aldea de Ba Na se prepara para celebrar el Tet. Junto con otras noticias sobre minorías étnicas y zonas montañosas. La aldea de Nam An, comuna de Tan Thanh, distrito de Bac Quang, provincia de Ha Giang, está situada cerca del bosque primigenio, a una altitud de casi 800 m sobre el nivel del mar. Este lugar no solo tiene la especialidad del té antiguo de Shan Tuyet, sino que también tiene la profesión de cría de esturión, una nueva profesión con alta eficiencia económica. Continuando el viaje de trabajo a las provincias del Suroeste, en la tarde del 11 de enero, el Grupo de Trabajo Central encabezado por el miembro del Comité Central del Partido, Ministro, Presidente del Comité Étnico (CE) Hau A Lenh visitó y entregó regalos al ex Viceministro, Vicepresidente del Comité Étnico Son Phuoc Hoan con motivo del Año Nuevo Lunar de At Ty. Lo acompañaron el miembro del Comité Central del Partido, presidente del Consejo Étnico de la Asamblea Nacional, Y Thanh Ha Nie K'Dam, y representantes de la dirección de la Oficina del Comité Étnico, el Departamento de Asuntos Étnicos Locales (sección de Can Tho) bajo la UBDT. El Comando de la Guardia Fronteriza de la provincia de Quang Ninh se coordinó con el Comité del Frente de la Patria de Vietnam de la provincia y la ciudad. Mong Cai acaba de organizar el programa "La primavera fronteriza calienta los corazones de los lugareños" del Año Nuevo Lunar en 2025 en el Sitio Histórico Nacional de Po Hen (ciudad de Mong Cai). Dien Bien es una provincia montañosa, la frontera más septentrional... la mayoría de la población son minorías étnicas. Dien Bien es también una tierra con muchos tambores de bronce antiguos. Para aprender y explicar el origen y la fuente del tambor de bronce, me reuní con expertos para descifrar el "mensaje" de la reliquia. El 11 de enero, en Hanoi, la Editorial Política Nacional, Truth, en colaboración con el Comité Étnico, organizó el evento de lanzamiento del libro: Viajes: Trajes coloridos de mujeres de grupos étnicos vietnamitas. Este libro del autor Nguyen Bong Mai se publica en vietnamita - inglés.
En el clima invernal mezclado con llovizna, en los campos de la comuna de Binh Lu, el ambiente de trabajo aún se desarrolla con entusiasmo. Es la temporada principal de cosecha, en todos los campos de Hoa Lu, Van Binh, Thong Nhat, aldea Km2, Toong Pan, los agricultores están ocupados cosechando yuca. La risa y la alegría se reflejaban en los rostros de todos por la exitosa cosecha de yuca.
Al visitar a la familia del Sr. Nguyen Duy Hanh en la aldea Km2, nos enteramos de que su familia ha estado haciendo fideos desde los años 80 del siglo pasado. Según el Sr. Hanh, en el pasado, el cultivo de variedades antiguas de yuca era difícil y fragmentado, y el rendimiento no era alto. Desde 2010, cuando apareció una nueva variedad de yuca, sembró unos 6.000 metros cuadrados. En esta cosecha, su familia cosechó alrededor de 25 toneladas de tubérculos frescos, menos el costo de semillas y fertilizantes, la ganancia fue de más de 50 millones de VND. Cultivar yuca es una tarea ardua, pero los ingresos son de dos a tres veces mayores que los del arroz, y el tiempo dedicado a sus cuidados es limitado solo al principio. Además, mi familia procesa anualmente unas 13 toneladas de fideos vermicelli secos para vender en la provincia y en todo el país. Mi familia también participa en la Cooperativa para desarrollar el producto OCOP de fideos vermicelli de yuca de 3 estrellas Binh Lu. Cada año, los ingresos familiares alcanzan unos 200 millones de VND, una vez deducidos los gastos, informó el Sr. Nguyen Duy Hanh.
Antes de 2021, la familia del Sr. Lu Kim Son, en la aldea de Then Thau, comuna de Binh Lu, cultivaba dos cosechas de arroz. En 2022 decidió pasarse al cultivo de arrurruz. El Sr. Son calculó que antes de cultivar arroz en ambos cultivos, su familia cosechaba 1,2 toneladas de arroz, después de deducir todos los gastos, la ganancia fue de solo 1,2 millones de VND. Con la misma superficie, al cultivar yuca, el Sr. Son ganó un total de 27 millones de VND, después de deducir los gastos, la ganancia fue de hasta 12 millones de VND.
En la actualidad, las instalaciones de producción de fideos en la comuna de Binh Lu están movilizando el máximo de recursos humanos, invirtiendo en tecnología moderna y aplicando avances científicos y técnicos en la producción para satisfacer la demanda de los consumidores. La familia de la Sra. Tran Thi Huong, de la aldea de Toong Pan, comuna de Binh Lu, lleva 34 años dedicada a la profesión tradicional de hacer fideos de celofán. Este trabajo secundario ha ayudado a su familia a tener ingresos adicionales. La Sra. Huong compartió: Aprovechando el clima cálido y soleado, desde principios de noviembre, su familia comenzó a producir fideos de celofán. Diariamente la familia produce 1,3 quintales de fideos, que venden a medida que producen. Los fideos de celofán de la familia de la Sra. Huong son pequeños, masticables y deliciosos, y son los favoritos de muchos consumidores.
Para mejorar la productividad y la calidad de los fideos dong, a fines de 2023, la cooperativa de producción de fideos dong Vung Tam en la aldea de Toong Pan invirtió en una sólida fábrica de producción de fideos dong y un área de secado, con un área total de casi 900m2 . En particular, la instalación ha invertido en un sistema de maquinaria moderno que incluye: Caldera para proporcionar calor al sistema de secado, máquina de recubrimiento, secado, cortadora de fibra, sala de secado de fibra... para crear diferentes tipos de fibras de fideos grandes y pequeños. Para producir más de 3 toneladas de harina, la máquina debe funcionar de forma continua durante 9 a 10 horas, con 2 técnicos monitorizando y supervisando periódicamente para garantizar la calidad.
El Sr. Do Tuan Tam, Director de la Cooperativa Vung Tam, en la Comuna de Binh Lu, declaró: «Los productos de fideos de Vung Tam se envasan cuidadosamente, presentan un diseño elegante, cuentan con sellos, etiquetas, información completa sobre la fecha de producción, la fecha de caducidad y las instrucciones de uso, lo que genera confianza en los clientes. Gracias a las materias primas locales y a una maquinaria moderna, la planta produce entre 1,7 y 1,8 toneladas de fideos al día. Las fibras de los fideos son uniformes, hermosas y de una calidad deliciosa, y son muy apreciadas por los clientes. Para satisfacer la demanda de productos Tet, la planta de producción de fideos de Vung Tam producirá entre 140 y 150 toneladas».
El Sr. Nguyen Manh Cuong (32 años), de la aldea de Thong Nhat, comuna de Binh Lu, dijo que para preservar y desarrollar la profesión de su familia, en 2019 decidió establecer un negocio para producir fideos dong en la aldea de Thong Nhat. Después de 3 años, amplió la escala para llevar el producto a un mercado más grande. En consecuencia, se estableció la Cooperativa de Producción y Comercio Agrícola Limpia Ngoc Cuong, que lanzó al mercado productos de fideos vermicelli de alta calidad llamados "Gia Huy Vermicelli" con hermosos diseños, fibras de fideos rectas, uniformes, fragantes y deliciosas.
El Sr. Nguyen Manh Cuong comentó: «Me centro en invertir y aplicar la ciencia y la tecnología en la producción. Esto implica reemplazar las máquinas tradicionales por extrusoras de fibra semiautomáticas; amasadoras caseras; reemplazar las mallas de bambú y caña por mallas en el proceso de secado de los fideos vermicelli terminados... Actualmente, la cooperativa cuenta con tres plantas que producen fideos vermicelli de celofán, exportando entre 26 y 27 toneladas anuales al mercado, deduciendo gastos, generando más de 200 millones de VND en ganancias y creando empleos estables para nueve trabajadores con un salario de 6 millones de VND por persona al mes».
Actualmente, en la comuna de Binh Lu, hay dos aldeas artesanales con casi 100 hogares que producen fideos de celofán. Cada año, las instalaciones de producción de la comuna abastecen el mercado con más de 200 toneladas de fideos. El producto “Binh Lu vermicelli” se ha convertido en una marca prestigiosa a nivel nacional, favorecida y confiable por los consumidores nacionales y extranjeros.
Para mejorar la producción y la calidad, en los últimos tiempos, la comuna de Binh Lu ha promovido la propaganda y movilizado a la gente de la comuna para cultivar yuca, y al mismo tiempo se ha vinculado con los hogares productores de yuca en las localidades vecinas para proporcionar materias primas locales para la producción de fideos de yuca. Además de eso, alentamos a las instalaciones de producción de fideos a invertir audazmente en maquinaria moderna, aplicar avances científicos y técnicos en la producción para ahorrar tiempo y esfuerzo, mejorar la productividad y satisfacer la demanda del mercado durante el Tet. Gracias a eso, los productos de fideos vermicelli Binh Lu garantizan estándares de calidad, seguridad alimentaria e higiene, incluso fibras de fideos vermicelli, hermosos diseños, creando una marca y una posición sólida en el mercado.
El Sr. Lo Van Thang, vicepresidente del Comité Popular de la Comuna de Binh Lu, distrito de Tam Duong, comentó: «En los últimos años, se ha promovido la reputación y la producción de fideos dong en la zona, y los productores de fideos dong obtienen ingresos bastante altos. El dong rieng ha sido cultivado y apreciado por la población local durante generaciones; estos productos son apreciados en el mercado por sus fibras masticables y deliciosas. En el futuro, la comuna buscará maneras de crear condiciones para que los hogares que cultivan y consumen fideos dong cooperen entre sí. A partir de ahí, se incrementarán gradualmente los ingresos y se generarán empleos para la población local».
Fuente: https://baodantoc.vn/lang-mien-binh-lu-vao-vu-1735618351270.htm
![[Foto] La bulliciosa aldea de Xeo en la temporada de cosecha de yuca](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/1/23/d76982a275154ecd8b045b98d6c3b87d)
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