Tras casi un año de cuidados diligentes, las plantas de arrurruz ya están listas para la cosecha. Los cultivadores de arrurruz, en particular, y la aldea productora de fideos de Binh Lu, en el distrito de Tam Duong, provincia de Lai Chau, en general, vuelven a estar en plena actividad con la producción de fideos de arrurruz para servir a los consumidores durante el Año Nuevo Lunar del Año de la Serpiente 2025. Muong Khuong es un distrito clasificado como distrito 30a de la provincia de Lao Cai, con aproximadamente el 90% de su población perteneciente a minorías étnicas. En los últimos años, el distrito se ha centrado en el desarrollo de la agricultura hacia un enfoque basado en productos básicos. Gracias a ello, la vida y los ingresos de la población han mejorado gradualmente. En la tarde del 11 de enero, en la sede del Gobierno, el primer ministro Pham Minh Chinh, jefe del Comité Directivo del Gobierno, presidió la novena sesión del Comité Directivo, en la que se resumía la implementación de la Resolución n.º 18-NQ/TW del XII Comité Central sobre la innovación continua y la reorganización de la estructura organizativa del sistema político para que sea más ágil, eficaz y eficiente. En el duodécimo mes lunar, cuando los huertos de melocotones y ciruelos florecen con el frescor de las tierras altas del noroeste, es también el momento en que el pueblo Mong se prepara para celebrar su tradicional Año Nuevo. Durante el Tet, el pueblo Mong aún conserva rasgos culturales únicos en sus costumbres y tradiciones, especialmente en su cultura culinaria. Tras casi un año de cuidados diligentes, las plantas de jengibre ya están listas para la cosecha. Los cultivadores de yuca, en particular, y la aldea productora de fideos de Binh Lu, distrito de Tam Duong, provincia de Lai Chau, vuelven a estar en plena actividad mientras preparan fideos de yuca para servir a los consumidores durante el Año Nuevo Lunar del Año de la Serpiente 2025. Ly Van Quang, miembro de la minoría étnica Nung que reside en el barrio de Yen Binh, ciudad de Binh Gia, provincia de Lang Son, nació con menos suerte que sus compañeros. Desde muy joven, Quang sufrió osteogénesis imperfecta (enfermedad de los huesos de cristal), lo que le causó muchas dificultades en la vida. Superando la adversidad y el pesimismo sobre su enfermedad, Ly Van Quang encontró una filosofía de vida positiva: mantener y promover el valor del bordado y la confección de trajes tradicionales para las prácticas religiosas de los grupos étnicos Tay y Nung. Lang Son, una tierra habitada por muchos grupos étnicos con costumbres y tradiciones únicas. Entre ellos, el grupo étnico Dao posee numerosas características culturales únicas, expresadas a través de su vestimenta, creencias populares, costumbres, canciones y danzas populares. Este es un valioso recurso que contribuye al desarrollo turístico de la provincia de Lang Son. En los últimos días del año, cuando el aliento de la primavera inunda las montañas y los bosques, el verdor de los arrozales, los campos de jengibre y la alegre risa de los habitantes de la Zona de Defensa Económica de Khe Sanh, Quang Tri, resuenan en las montañas fronterizas. Esto es una clara prueba de la eficacia del modelo "Soldados conectados con la población local", implementado por el 337.º Grupo de Defensa Económica durante más de dos años en el Subproyecto 3 del Programa Nacional de Objetivos. Este es un resumen de las noticias del Periódico Étnico y de Desarrollo. El boletín de noticias de esta mañana (11 de enero de 2025) incluye la siguiente información destacada: Bienvenida temprana a la primavera en la región fronteriza de Dak Lak. Pagos sin efectivo en los distritos fronterizos. Las aldeas de Ba Na se preparan para el Tet. Junto con otras noticias de minorías étnicas y regiones montañosas, la aldea de Nam An, comuna de Tan Thanh, distrito de Bac Quang, provincia de Ha Giang, se encuentra cerca de un bosque virgen, a una altitud de casi 800 m sobre el nivel del mar. Esta zona no solo presume de la especialidad del antiguo té Shan Tuyet, sino que también cuenta con una nueva y económicamente eficiente industria de cría de esturión. Continuando su viaje de trabajo a las provincias del suroeste, la tarde del 11 de enero, la Delegación Central, encabezada por Hau A Lenh, miembro del Comité Central, ministro y presidente del Comité para Asuntos de Minorías Étnicas (CEMA), visitó y entregó obsequios al ex viceministro y vicepresidente del CEMA, Son Phuoc Hoan, con motivo del Año Nuevo Lunar del Año de la Serpiente. Los acompañaban el miembro del Comité Central y presidente del Consejo Étnico de la Asamblea Nacional, Y Thanh Hà Niê K'Đăm, y representantes de la Oficina del Comité de Asuntos de Minorías Étnicas, del Departamento de Asuntos Étnicos Locales (sucursal de Can Tho) del Comité de Asuntos de Minorías Étnicas. El Comando de la Guardia Fronteriza de la provincia de Quang Ninh, en coordinación con el Comité del Frente Patriótico de Vietnam de la provincia y la ciudad de Mong Cai, organizó recientemente el "Programa de Primavera de la Guardia Fronteriza: Conmoviendo a la población local" con motivo del Año Nuevo Lunar del Año de la Serpiente 2025 en el Sitio Histórico Nacional de Po Hen (ciudad de Mong Cai). Dien Bien es una provincia montañosa, ubicada en la frontera más septentrional... la mayor parte de su población pertenece a minorías étnicas. Dien Bien también es una tierra rica en antiguos tambores de bronce. Para comprender y explicar el origen y la procedencia de los artefactos de tambores de bronce, busqué expertos para descifrar el "mensaje" de estos artefactos. El 11 de enero, en Hanói, la Editorial Política Nacional, en colaboración con el Comité para las Minorías Étnicas, organizó el lanzamiento del libro "Estudios de Viajes: Los Colores Vibrantes de la Vestimenta Tradicional de las Mujeres Étnicas Vietnamitas". Este libro, de la autora Nguyen Bong Mai, se publicó en una edición bilingüe vietnamita-inglés.
A pesar de la llovizna invernal, el ambiente en los campos de la comuna de Binh Lu se mantiene vibrante con el entusiasmo del trabajo. Durante la temporada principal de cosecha, en los campos de las aldeas de Hoa Lu, Van Binh, Thong Nhat, Km2 y Toong Pan, los agricultores se afanan en la recolección de jengibre. La risa y la alegría se reflejan claramente en los rostros de todos, lo que refleja el éxito de la cosecha.
Al visitar a la familia del Sr. Nguyen Duy Hanh en la aldea de Km2, nos enteramos de que llevan elaborando fideos desde la década de 1980. Según el Sr. Hanh, antes, cultivar la antigua variedad de arrurruz era laborioso y fragmentado, con bajos rendimientos. Desde 2010, cuando apareció una nueva variedad, ha cultivado unos 6.000 metros cuadrados. Esta cosecha produjo aproximadamente 25 toneladas de tubérculos frescos y, tras deducir los costos de semillas y fertilizantes, su familia obtuvo una ganancia de más de 50 millones de dongs. Cultivar arrurruz es una tarea ardua, pero genera ingresos dos o tres veces mayores que el arroz, y el cuidado es solo intensivo al principio. Además, mi familia procesa anualmente unas 13 toneladas de fideos vermicelli secos para vender en la provincia y en todo el país. Mi familia también participa en la cooperativa para desarrollar el producto de fideos vermicelli de arrurruz de 3 estrellas OCOP (Una Comuna, Un Producto). Cada año, los ingresos familiares alcanzan unos 200 millones de VND después de deducir los gastos, informó el Sr. Nguyen Duy Hanh.
Antes de 2021, la familia del Sr. Lu Kim Son, de la aldea de Then Thau, comuna de Binh Lu, cultivaba arroz en dos temporadas. En 2022, decidió dedicarse al cultivo de jengibre. El Sr. Son calculó que, con dos cosechas de arroz, su familia había cosechado 1,2 toneladas, pero tras deducir todos los gastos, la ganancia fue de tan solo 1,2 millones de VND. Con la misma superficie, el cultivo de jengibre generó un total de 27 millones de VND, lo que se tradujo en una ganancia de 12 millones de VND tras deducir los gastos.
En la actualidad, las instalaciones de producción de fideos vermicelli en la comuna de Binh Lu están movilizando el máximo de recursos humanos e invirtiendo en tecnología moderna, aplicando avances científicos y técnicos a la producción para satisfacer la demanda de los consumidores. La familia de la Sra. Tran Thi Huong, de la aldea de Toong Pan, comuna de Binh Lu, lleva 34 años dedicada a la artesanía tradicional de hacer fideos vermicelli. Este trabajo secundario le ha proporcionado a su familia una fuente adicional de ingresos. La Sra. Huong compartió: Aprovechando el clima cálido, su familia comenzó a producir fideos vermicelli desde principios de noviembre. Cada día, la familia produce 130 kg de fideos vermicelli y los vende tan pronto como están hechos. Los fideos vermicelli de la Sra. Huong son finos, masticables, aromáticos y deliciosos, lo que los hace populares entre muchos consumidores.
Para mejorar la productividad y la calidad de los fideos de yuca, a finales de 2023, la cooperativa de producción de fideos de yuca Vững Tâm, en la aldea de Toòng Pẳn, invirtió en un robusto taller de producción y una zona de secado, con una superficie total de casi 900 m² . Cabe destacar que la instalación invirtió en un moderno sistema de maquinaria que incluye: una caldera para suministrar calor al sistema de secado, una rebozadora, una rejilla de secado, una rebanadora, una sala de secado, etc., para crear diferentes tamaños de hebras de fideos. Para procesar más de 3 toneladas de harina, las máquinas deben funcionar de forma continua durante 9 a 10 horas, con dos técnicos que supervisan constantemente para garantizar la calidad.
El Sr. Do Tuan Tam, director de la Cooperativa Vinh Tam en la comuna de Binh Lu, afirmó: «Los fideos vermicelli de Vinh Tam se envasan cuidadosamente, con un elegante empaque, etiquetas e información completa sobre la fecha de producción, la fecha de caducidad y las instrucciones de uso, lo que genera confianza entre los clientes. Gracias a las materias primas locales y a una maquinaria moderna, la planta produce entre 1,7 y 1,8 toneladas de fideos vermicelli al día. Las hebras de fideos vermicelli son uniformes, bonitas, de alta calidad y con un sabor delicioso, muy apreciadas por los clientes. Para satisfacer la demanda del Tet (Año Nuevo Lunar), la planta de producción de fideos vermicelli de Vinh Tam producirá entre 140 y 150 toneladas de fideos vermicelli».
El Sr. Nguyen Manh Cuong (32 años), de la aldea de Thong Nhat, comuna de Binh Lu, comentó que, para preservar y desarrollar la artesanía familiar, en 2019 decidió establecer un negocio de producción de fideos vermicelli en la aldea de Thong Nhat. Tres años después, amplió su alcance para llevar el producto a un mercado más amplio. Así, se fundó la Cooperativa de Producción y Comercio Agrícola Limpio Ngoc Cuong, que lanzó al mercado un producto de fideos vermicelli de alta calidad llamado "Gia Huy Vermicelli", con un empaque atractivo y hebras rectas, uniformes, fragantes y deliciosas.
El Sr. Nguyen Manh Cuong comentó: «Me centro en invertir en ciencia y tecnología, y en aplicarlas a la producción. Esto incluye reemplazar las máquinas tradicionales por prensadoras de fideos semiautomáticas; una amasadora casera; y reemplazar los secaderos de bambú y ratán por rejillas de malla durante el proceso de secado de los fideos vermicelli terminados. Actualmente, la cooperativa cuenta con tres plantas de producción de fideos vermicelli, que exportan entre 26 y 27 toneladas anuales al mercado. Tras deducir los gastos, obtenemos una ganancia de más de 200 millones de VND, creando empleos estables para nueve trabajadores con un salario de 6 millones de VND por persona al mes».
Actualmente, la comuna de Binh Lu cuenta con dos aldeas artesanales tradicionales con casi 100 hogares que producen fideos de yuca. Cada año, estas instalaciones de producción abastecen el mercado con más de 200 toneladas de fideos. "Binh Lu Cassava Vermicelli" se ha convertido en una marca reconocida a nivel nacional, favorita y confiable para los consumidores nacionales e internacionales.
Para mejorar tanto la producción como la calidad, la comuna de Binh Lu ha intensificado recientemente sus esfuerzos para promover y animar a sus residentes a cultivar arrurruz, a la vez que colabora con productores de arrurruz de zonas vecinas para proporcionar un suministro local de materia prima para la producción de fideos de arrurruz. Simultáneamente, ha incentivado a las plantas de producción de fideos de arrurruz a invertir en maquinaria moderna y aplicar avances científicos y tecnológicos a la producción, ahorrando tiempo y esfuerzo, aumentando la productividad y satisfaciendo la demanda del mercado durante la festividad del Tet. Como resultado, los fideos de arrurruz de Binh Lu cumplen con los estándares de calidad, garantizan la seguridad alimentaria y la higiene, tienen hebras uniformes, un empaque atractivo y han consolidado una marca y una posición de mercado sólidas.
El Sr. Lo Van Thang, vicepresidente del Comité Popular de la comuna de Binh Lu, distrito de Tam Duong, comentó: «En los últimos años, se han intensificado los esfuerzos para mejorar la reputación y la producción de fideos de yuca en la zona, y los productores de fideos han obtenido ingresos relativamente altos. La yuca ha sido cultivada por la población local durante generaciones; los fideos producidos son apreciados en el mercado por su textura masticable y su delicioso aroma. En el futuro, la comuna buscará maneras de crear condiciones para que los hogares que cultivan yuca y la distribución del producto cooperen entre sí. A partir de ahí, se incrementarán gradualmente los ingresos y se crearán empleos para la población local».
Fuente: https://baodantoc.vn/lang-mien-binh-lu-vao-vu-1735618351270.htm
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