La planta de arrurruz también se conoce como galanga. En las localidades del distrito de Tay Hoa (provincia de Phu Yen ), se la suele llamar taro bananero.
La arrurruz fermentada (taro de plátano) tiene un sabor dulce, ayuda a refrescarse y calmar los nervios de manera efectiva.
La arrurruz se puede procesar en polvo, tortas, fideos, perlas de tapioca para cocinar sopa dulce o también se puede simplemente hervir y comer inmediatamente.
Un arbusto de arrurruz con deliciosos tubérculos arrancado del jardín del Sr. Le Xep, un agricultor de la comuna de Hoa Binh 1, distrito de Tay Hoa (provincia de Phu Yen).
Según el Sr. Le Xep, en 2020, visitó por casualidad algunas provincias vecinas y le pareció interesante la plantación y el procesamiento del arrurruz. Luego, aprendió más a través de libros y periódicos y, poco a poco, se interesó por el arrurruz.
Al darse cuenta de que se trata de un árbol que se adapta a las condiciones del clima y del suelo y puede prosperar en la localidad, decidió invertir en la compra de semillas para plantar.
Tras cultivar arrurruz con éxito, el Sr. Le Xep se arriesgó a comprar una máquina para procesar los tubérculos al cosecharlos. Han pasado cuatro años desde entonces.
El Sr. Le Xep, agricultor de la comuna de Hoa Binh 1, distrito de Tay Hoa (provincia de Phu Yen), junto a un arbusto de arrurruz cultivado en su jardín.
El Sr. Xep añadió: «Actualmente existen dos tipos de yuca: la yuca blanca y la yuca roja. Hay dos maneras de propagarla».
Esto es separar los brotes jóvenes de los arbustos viejos o utilizar tubérculos viejos que no estén dañados o podridos, utilizar un cuchillo para cortar los tubérculos en esquejes, cada esqueje tiene al menos 2-3 ojos, luego sumergirlos en ceniza de cocina para ralentizar la savia.
Después de cortar los esquejes, colóquelos uniformemente en bandejas, déjelos en un lugar seco y sombreado, riéguelos y déjelos incubar durante 1 o 2 semanas; luego, los esquejes de casia brotarán. Cuando los esquejes tengan entre 3 y 5 cm de largo y al menos 1 o 2 yemas, se pueden plantar.
Aunque el arrurruz se puede cultivar en muchos tipos de suelo, en un suelo suelto, rico en humus, húmedo y soleado, el arrurruz crece con fuerza, dando lugar a un alto rendimiento de tubérculos y buena calidad.
Por lo tanto, las tierras aluviales a lo largo del río Ba son muy adecuadas. La época para plantar arrurruz en el distrito de Tay Hoa es de agosto a enero del calendario lunar, preferiblemente al comienzo de la temporada de lluvias.
El Sr. Le Xep presenta el polvo de arrurruz, un polvo delicioso.
En cuanto al procesamiento del polvo, 10 kilos de tubérculos frescos producen 1 kilo de polvo. Los pasos para preparar polvo de tubérculos de arrurruz son: primero, lavar los tubérculos, luego colocarlos en una licuadora para pelarlos, filtrar el polvo húmedo y secarlos de 5 a 7 días.
El precio actual de venta del polvo de arrurruz es de 110.000 VND/kg de polvo terminado. Con una superficie de 2.000 m² de arrurruz, se puede cosechar un promedio de 200 kg de polvo seco por cosecha al año.
Además, con las máquinas disponibles, compró cúrcuma negra y cúrcuma amarilla para procesarlas y venderlas a los necesitados.
En un futuro próximo, planea etiquetar el empaque del polvo de arrurruz para registrarlo en la votación de productos de 3 estrellas de OCOP.
Para obtener más información, póngase en contacto con: Sr. Le Xep, Tel: 0942278437.
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Fuente: https://danviet.vn/trong-cay-dong-rieng-tot-um-tum-cu-la-liet-troi-len-ong-nong-dan-phu-yen-lam-ra-loai-bot-ngon-lanh-20240715190232151.htm
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