Dulces tintineantes de los viejos tiempos

La caja de dulces mágica: siempre despierta la curiosidad de muchas generaciones de niños.

Dulces recuerdos de la infancia

Quizás el regalo más maravilloso de la vida sean los recuerdos de la infancia. Esta mañana, pude revivir mi infancia jugando a la rayuela, a las canicas, reuniéndome en grupos de tres o cinco para recoger hojas y cocinar, las tardes soleadas en las que me escondía de mis padres para recoger frutas silvestres. Y los momentos en que perseguía el carrito de dulces hasta quedarme sin aliento, y luego comía lentamente cada bocado para intentar prolongar su dulce sabor...

En aquel entonces, la vida era dura y no había muchos bocadillos. Así que el caramelo masticable era la comida callejera más popular. Un solo trozo pequeño y largo de caramelo masticable podía ser compartido entre cinco o seis personas.

Después de hacer nuestras tareas con diligencia o sacar muchas calificaciones perfectas, nuestros padres nos recompensaban de vez en cuando con dinero para comprar dulces. Había días en que nos reuníamos todos para recolectar objetos de hierro, cobre, aluminio y plástico, sandalias rotas... e incluso casquillos de bala para intercambiar por helados y dulces.

Debo decir que en aquellos tiempos intentábamos por todos los medios disfrutar juntos del delicioso caramelo. Para prolongar el disfrute y evitar que se desvaneciera rápidamente, todos lo disfrutábamos lentamente; algunos querían saciar sus antojos, masticándolo entero; estaba delicioso.

Los dulces nunca… pierden su delicia.

Hoy en día, los niños rara vez tienen la oportunidad de disfrutar de los caramelos masticables. Esto se debe, en parte, a que en los supermercados o tiendas de comestibles, los dulces similares se presentan en pequeñas barras preenvasadas. Además, en las calles y caminos rurales, los puestos de caramelos masticables parecen haber desaparecido.

Sin embargo, esta mañana, volví a oír el tintineo y los llantos familiares. El momento más feliz fue cuando el carrito de dulces se detuvo y había muchos niños rodeando la caja; la caja seguía siendo como una caja mágica.

*Absorto en observar cada acción del vendedor de dulces.*

Los niños siguen como nosotros, absortos en cada acción del "tirador". Desde el momento en que levantó la tapa de la caja, sacó un pañuelo de muselina blanca y empezó a sacar largos caramelos del bloque blanco del interior.

Tan solo unos minutos después, cada niño recibió una barra de chocolate, que estaba deliciosa: la dulzura del azúcar cocinada a fuego medio combinada con el aroma del jengibre y los frijoles cautivaba para siempre a cualquier niño.

De niño, pensaba que hacer caramelos masticables era algo mágico. Había que calentar el azúcar hasta que se derritiera y luego amasarlo rápido y de forma flexible para darle forma. También corría el rumor de que había que remojar el arroz y luego usar el germen de arroz para hacer caramelos masticables.

Después me enteré que el taffy antiguamente, como ahora, se cocinaba con azúcar y agua, añadiéndole un poco de cacahuetes como relleno, eso era todo.

Para preparar un delicioso caramelo masticable, todos los pasos de cocción del caramelo y tostado del cacahuete deben realizarse a fuego de leña. En particular, el cocinero debe prestar atención al clima. Si hace demasiado calor, el azúcar se derretirá fácilmente y el caramelo cocido se considerará un desperdicio. Por lo tanto, la gente suele cocinar el caramelo temprano por la mañana, cuando aún hace fresco.

A continuación, vierte el azúcar sobre una lámina de plástico untada con aceite antiadherente. Espera a que se enfríe, luego extiéndela con las manos, dóblala y amásala hasta que esté suave y blanca.

Hoy en día, cada plato debe ser delicioso, bonito y único. Incluso platos tradicionales como el caramelo masticable deben intentar ser "reformados", "creativos" y "estéticos".

Qué bonito es que el caramelo todavía conserve su forma y sabor, como un regalo para personas de mediana edad como nosotros, que recordamos con lágrimas nuestra infancia lejana.

El tiempo sigue pasando. El cielo de la juventud, incluso los recuerdos de la infancia, se silenciarán y serán pulidos por todo en la vida... ¿Cómo fue tu infancia? ¿Fue como la nuestra? ¿La recuerdas?

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