En la noche del 6.6.2023 de junio de XNUMX, tuvo lugar en Hanoi la ceremonia de lanzamiento de Michelin Hanoi y Ciudad Ho Chi Minh, que atrajo la atención de expertos y amantes de la cocina vietnamita.
70 restaurantes y locales de restauración Michelin Selected (restaurantes recomendados por la Guía Michelin), de los cuales el número de direcciones culinarias en Hanoi es 32 y en Ciudad Ho Chi Minh es 38. Además, también existe una lista de 29 restaurantes Bib Gourmand (The El restaurante tiene comida deliciosa a precios asequibles).
Esta lista no sólo marca un logro histórico para la industria culinaria vietnamita sino que también es un hito para la industria del turismo culinario de las dos ciudades más grandes de Vietnam.
Después de que Michelin anunciara oficialmente su llegada a Vietnam el pasado mes de diciembre, los tasadores secretos, conocidos por su experiencia, gustos sofisticados y amplios conocimientos de la cocina internacional, aceleraron su viaje por Hanoi y Ho Chi Minh en busca de "joyas escondidas".
A través de visitas anónimas y evaluaciones rigurosas, los evaluadores garantizan que sólo las mejores y más distintivas experiencias culinarias sean reconocidas y dignas de ser honradas en la primera lista Michelin en Hanoi y Ho Chi Minh.
Las selecciones anunciadas capturan la esencia de la cocina de Hanoi y Ho Chi Minh, destacando el talento excepcional de los chefs locales y la rica diversidad de sabores que hacen de Hanoi una cocina vietnamita única.
Además de mostrar diversas experiencias de comida callejera, la lista también registra experiencias culinarias vietnamitas de alto nivel en las que la cocina se aborda de una manera nueva y creativa, creando nuevos comportamientos, una experiencia culinaria memorable para comensales exigentes de todo el mundo.
En su intervención en la ceremonia de lanzamiento de Michelin en Hanoi y Ho Chi Minh, la Sra. Nguyen Vu Quynh Anh, directora general de Sun Hospitality Group (la marca de turismo turístico de Sun Group), compartió: "De la lista anunciada hoy por Michelin, las nuevas marcas culinarias del mundo El destino llamado Vietnam se extenderá a los turistas de todo el mundo. A partir de hoy también se sentarán las bases para un nuevo desarrollo no sólo de la industria culinaria, sino también de la industria turística vietnamita en general".
La señora Quynh Anh también afirmó: "Poder acompañar la Guía Michelin en Vietnam no es fácil, especialmente en el difícil contexto de la economía global después de la pandemia. Entendemos que este hito histórico acaba de establecerse y que el próximo viaje, para que Vietnam tenga más premios Michelin en el futuro, requerirá mucho esfuerzo.
Pero con la presencia de la Guía Michelin y los esfuerzos de los chefs y personas que trabajan en la industria culinaria en todo Vietnam, creemos que muy pronto Vietnam será un destino culinario con clase que todo turista internacional debe visitar una vez en su vida".
El artista culinario Anh Tuyet compartió: "De los más de 40 países en los que Michelin está presente, hasta donde yo sé, la mayoría son agencias estatales que se encargan de conectarse y cooperar con la Guía Michelin. Pero en Vietnam, por primera vez una corporación privada ha hecho esto, es una gran contribución al país".
El fallecido maestro de cocina Joël Robuchon afirmó una vez a la revista Food & Wine: "Con una estrella Michelin, haces crecer alrededor del 20% de tu negocio. Dos estrellas suman aproximadamente el 40% y con tres estrellas será aproximadamente el 100%”.
La presencia de la Guía Michelin y la calificación de estrellas también ayuda a que la fuerza laboral en los restaurantes que reciben estrellas Michelin aumente hasta en un 80%. Las estadísticas y las expectativas en los destinos culinarios de todo el mundo han demostrado que la Guía Michelin y la lista de direcciones culinarias con estrellas son un "empujón", no sólo para el desarrollo de la industria culinaria sino también de la economía y la industria turística de los países.
Y con las primeras listas Michelin de Hanoi y Ho Chi Minh anunciadas, Vietnam tiene bases completas para creer en un brillante panorama de crecimiento y posición destacada no sólo de la industria culinaria, sino también de la industria turística del país en el ámbito internacional.
A continuación se muestra una lista de los restaurantes de Hanoi y Ho Chi Minh City galardonados con premios Michelin:
Restaurantes seleccionados Michelin:
| 1. 3G Tres Gourmands
2. Una versión de Mountain Dew 3. A de TUNG 4. Akira Volver 5. Saigón de An 6. Azabú 7. Sra. Co Loc Coc 8. Entre bastidores 9. Banh Cuon Ba Xuan 10. Cocina parroquial de Quang 11. Cocina de primera 12. melena 13. Bun Cha Dac Kim 14. Bun Cha Huong Lien 15. Fideos de carne a la parrilla Hoang Van 16. Cau Go 17. Pastel de pescado Anh Vu 18. Capítulo 19. Co presa 20. Sra. Lieng 21. Comedor Coco 22. El Vittorio 23. Dong Pho 24. Caracol de durazno 25. Pho Hung 26. Pho Tien 27. Pho vietnamita (distrito 1) 28. Delicioso restaurante 29. Restaurante de membrillos 30. Campo de arroz 31. Sente (Nguyen Quang Bich) 32. Cocina Y Bar Sol 33. Punto de partida 34. Stoker (Distrito 1) 35. Comedor TUNG |
36. Crujido 37. Comedor en la galería Monkey 38. El Pabellón Real 39. Comedor de bambú 40. Trufa 41. Casa de Vietnam 42. Duong's 43. El Gaucho 44. octubre 45. Restaurante Okra 46. Olivia 47. Pollo Pho (Yen Ninh) 48. humo 49. La Badiane 50. La Villa 51. Labri 52. Lay 53. Le Gout de Gia 54. burro 55. Señora Lam 56. Compresión ligera 57. Jardín Ngon 58. elgin 59. esto 60. Etesia 61. Café Fashionista 62. Parrilla Francesa 63. Filete del hemisferio 64. Parrilla de mariscos 65. Comedor Hervé 66. Carretera 4 (Hang Tre) 67. Hoa Tuc 68. Izakaya de Koki 69. Tía Tu Caracol 70. Oc Vi Saigón |
Laodong.vn
