Restaurante - Conductor: Relación simbiótica
Artículo: “El conductor solo disfrutó de una comida sencilla después de llevar a 38 invitados a comer. ¿Qué dijo el dueño del restaurante?” publicado en el periódico Dan Tri el 30 de mayo atrajo la atención de los lectores con muchas opiniones encontradas.
Algunas personas comentaron que en este caso el conductor fue tratado con falta de respeto. No nos apresuremos a discutir los beneficios comerciales del conductor que conducía a un grupo de 38 invitados al restaurante, pero la comida servida en el restaurante no estaba preparada adecuadamente.
Era sólo un poco de calabaza hervida, un plato de pescado estofado con el envoltorio plástico todavía intacto y una olla de arroz recogido apresuradamente.
La comida servida al conductor fue considerada por muchos como descuidada y desordenada (Foto: NH).
En declaraciones al reportero Dan Tri , el Sr. NTT, un conductor con 15 años de experiencia liderando grupos turísticos , dijo que desde hace mucho tiempo todos conocen la regla no escrita entre restaurantes y conductores, que se considera una relación simbiótica. Puede entenderse como una situación en la que todos ganan. En este caso, el conductor estaba molesto porque sentía que sus esfuerzos no estaban siendo tratados de manera justa a pesar de traer ganancias al restaurante.
"Traigo clientes, lo que significa generar ingresos. El dueño del restaurante también debería mostrar su agradecimiento dando propinas. Si no, al menos debería darle una mejor comida al conductor; este incidente sin duda no habría ocurrido", dijo el Sr. T.
Además, este conductor admitió que, respecto al tema de compartir comisiones, si bien no es obligatorio, se considera una “regla no escrita” entre la empresa y el conductor. Muchos restaurantes incentivan a los conductores a traer más clientes, dispuestos a pagar "propinas" para que ambas partes se beneficien.
Como guía turístico con 10 años de experiencia guiando turistas a Quang Ninh, Ninh Binh y las provincias centrales, el Sr. Hoang Van Thuan (en Nam Dinh ) a menudo recibe un descuento del 3% al 5% en restaurantes y paradas de descanso. Por lo general, le paga una parte al conductor y se queda con otra para él.
“A menudo lo llamamos ‘dinero del café’. Los restaurantes especializados en atender a grupos suelen gastar esta cantidad regularmente porque tienen una clientela estable, mientras que los restaurantes pequeños tienen menos o ninguna”, dijo el Sr. Thuan.
Según este guía turístico, algunos restaurantes suben sus precios para compensar este coste, pero también hay restaurantes que aceptan una parte de sus ganancias como agradecimiento al guía turístico y al conductor.
Los conductores se detienen para descansar y comer en un restaurante popular a lo largo de la autopista 5 que pasa por la ciudad de Hai Duong (Foto: Minh Nhan).
Nuestra empresa suele atender a grupos de clientes; muchas unidades y empresas son clientes habituales. Por lo tanto, cuando invitamos a nuestros clientes a comer o a comprar regalos, solemos elegir tiendas de renombre con productos de calidad garantizada para brindarles una buena experiencia. Solo así, en los próximos años, nos ganaremos su confianza para que sigan comprando tours, afirmó el Sr. Thuan.
El Sr. Thuan cree que todos desean tener ingresos adicionales. Sin embargo, cada guía turístico y conductor al trabajar debe priorizar la calidad del servicio, no debe ver una gran comisión y "vender" a los clientes, llevar a los clientes a lugares con mala reputación, los productos no están garantizados.
Reglas no escritas sobre el reparto de comisiones
Cuando los periodistas mencionaron el tema de compartir las comisiones con los conductores, la Sra. Thu Trang, propietaria de un famoso restaurante en la ciudad de Ha Long (Quang Ninh), confirmó que este fenómeno existe en los lugares turísticos más populares. Sin embargo, para obtener el descuento para los conductores, los restaurantes se ven obligados a cobrar precios altos a los clientes para compensar la pérdida.
Según el propietario de este restaurante, algunos restaurantes están dispuestos a pagar a los conductores un descuento del 15-20% en la cuenta total. Sin embargo, este fenómeno sólo existe en los restaurantes que funcionan estacionalmente durante unos pocos meses al año.
La característica común de estas tiendas es que siempre ofrecen precios más altos que la media. Por el contrario, en los restaurantes de larga trayectoria y buena reputación, la gente generalmente sólo les agradece con una comida, medicamentos o agua.
Normalmente, el coste de la venta de comida representa entre el 30% y el 35% de las ventas. Si sumamos los gastos de electricidad, agua, personal y locales, que pueden llegar a representar hasta el 50%, la ganancia de un restaurante del 15% de las ventas es alta.
Por ejemplo, una comida cuesta 100.000 VND por persona, si se descuenta entre un 15% y un 20% para el conductor, ¿cómo puede el restaurante obtener ganancias? Se ven obligados a cobrar precios más altos o reducir las porciones de comida de sus clientes. "Por supuesto, los primeros que sufren son los turistas que tienen que pagar precios altos pero reciben un servicio inadecuado", analizó el dueño del restaurante.
No sólo en Quang Ninh, otros lugares turísticos como Cua Lo y Phu Quoc tienen desde hace años una regla no escrita sobre compartir las comisiones con los conductores. Gracias a ello, los conductores tienen más ingresos y están más entusiasmados a la hora de orientar a los clientes.
Muchos conductores y restaurantes de mariscos en Nha Trang han confirmado que pagan "comisiones" a quienes llevan clientes allí (Ilustración: Trung Thi).
El Sr. Tam (identidad cambiada), un conductor de autos eléctricos que transporta turistas en Cua Lo (ciudad de Vinh, Nghe An), confirmó que las tiendas de mariscos dan comisiones a los conductores que llevan clientes allí. Por ello, muchos conductores recurren a conocidos, a veces sin importarles la calidad de la mercancía.
Para obtener esta ganancia, la tienda aumenta el precio para darle una comisión al conductor por llevar al cliente hasta allí. Para no afectar las ganancias, el restaurante deja que los clientes carguen con esta comisión.
El Sr. Vu Ngoc Cuong, guía turístico de Phu Quoc con muchos años de experiencia, ha sido testigo de muchos casos de conductores que llevaban clientes a restaurantes y tiendas de perlas en la isla. Porque algunas unidades son lo suficientemente generosas como para pagar entre un 10 y un 20 % a los conductores que llevan a los clientes a visitarlos y comprar.
En algunos lugares incluso pagan a los conductores entre 50.000 y 100.000 VND, independientemente de si el cliente compra la mercancía o no. Si el restaurante se niega a pagar, el conductor está dispuesto a referir a los clientes a un nuevo establecimiento donde reciban un mejor descuento.
"Por lo general, el grupo de clientes al que prestan atención los conductores son familias que viajan solas, visitantes primerizos o personas que no conocen bien los restaurantes locales", explicó el Sr. Cuong.
Una olla de mariscos de 800.000 VND que un turista disfruta mientras habla sobre su costosa experiencia gastronómica en Phu Quoc (Foto: Nguyen Huong).
Con casi diez años de experiencia en turismo en este destino, el Sr. MP fue testigo de momentos en que Phu Quoc experimentó una grave disminución de turistas.
"El turismo siempre se asocia con el gasto y las compras. Sin embargo, muchos turistas me han dicho que se sienten agobiados por la presión de los conductores y no quieren volver", afirmó el Sr. MP.
*Se han cambiado los nombres de los personajes del artículo.
Fuente: https://dantri.com.vn/du-lich/luat-ngam-chia-hoa-hong-cho-tai-xe-nha-hang-chat-chem-khach-de-bu-lo-20250531091058968.htm
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