Pho Thin 13 Lo Duc, famoso por su plato de carne de res poco hecha, creado por el Sr. Nguyen Trong Thin desde 1979, funciona con normalidad y es popular entre muchos hanoienses . Una característica única de este restaurante es que los clientes deben pagar antes de elegir mesa.
En los últimos años, han surgido por las calles de Hanói decenas de restaurantes de pho que también llevan el nombre "Pho Thin 13 Lo Duc". La foto muestra Pho Thin en la calle Hoang Ngoc Phach, distrito de Dong Da.
Se sabe que entre los restaurantes de pho que muestran el cartel "Pho Thin 13 Lo Duc", algunos no son franquiciados por el propio Sr. Nguyen Trong Thin. Por eso, los comensales no saben cuál es el "auténtico". En la foto, aunque es la hora del desayuno, no hay muchos clientes dentro del restaurante de Pho Thin en la calle Hoang Ngoc Phach.
Otro restaurante de pho con el mismo cartel de marca en la calle Nguyen Thi Dinh (barrio de Trung Hoa, distrito de Cau Giay) también solo tiene un puñado de clientes por la mañana.
El gerente de un restaurante de pho en la calle To Hieu (distrito de Cau Giay) explicó que el restaurante abre para las tres comidas: desayuno, almuerzo y cena. Recientemente, la marca de pho Thin Lo Duc ha estado muy comentada en redes sociales, lo que parece haber afectado al negocio. "Si bien la afluencia de clientes se mantiene, no está tan concurrido como antes", comentó.
La mayoría de los restaurantes muestran el nombre "Pho Thin 13 Lo Duc" o "Pho Thin Lo Duc", con algunas características distintivas como el letrero de Pho Thin y el logotipo de la marca que son similares.
Hoy, mientras hacíamos turismo, pasamos por esta sucursal para probar su pho de carne poco hecha. Aunque nos gustó, no estaba tan bueno como el de la calle Lo Duc 13. En mi opinión, los precios aquí siguen siendo bastante altos en comparación con la media, pero no está mal probarlo de vez en cuando —comentó el Sr. Pham Tuan (barrio de Xuan Dinh, distrito de Bac Tu Liem)—.
El Sr. NH, cuya casa está frente a Pho Thin 22 Trung Yen (distrito de Cau Giay), comentó que solía comer con frecuencia en la sucursal principal de Pho Thin porque le gustaba mucho el sabor. Tras la apertura de la sucursal, lo probó varias veces, pero no le pareció tan bueno, así que dejó de ir. "Actualmente en Hanói, hay tantos restaurantes con letreros que dicen 'Pho Thin Lo Duc' que no sé cuál elegir. Últimamente, esta sucursal de Trung Yen está mucho más tranquila y no está tan llena como antes", comentó el Sr. NH.
La Sra. Nguyen Thu Ly (gerente del restaurante ubicado en 22 Trung Yen, Cau Giay) declaró que ella y el Sr. Nguyen Trong Thin (propietario de Pho Thin en 13 Lo Duc, Hai Ba Trung) fundaron este establecimiento juntos, utilizando los mismos procesos y recetas que el restaurante de pho original. "Recientemente, ha habido una controversia pública sobre problemas de derechos de autor, lo que ha afectado significativamente a nuestro negocio. Actualmente, en Hanói y otras provincias, muchos restaurantes exhiben letreros que dicen 'Pho Thin Lo Duc', pero no han recibido la autorización del Sr. Nguyen Trong Thin y sus recetas son incorrectas", declaró la Sra. Ly.
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Según la Sra. Ly, el interior de los restaurantes es bastante diferente y los menús no son nada uniformes. Todos estos restaurantes de Pho Thin ya no venden solo el plato de carne poco hecha como en 13 Lo Duc, sino que también ofrecen muchas otras opciones de pho, como carne poco hecha y bien hecha, falda poco hecha, codillo de res, etc.
Además de mostrar el nombre "Pho Thin 13 Lo Duc" y algunas características distintivas como el letrero y el logotipo, estos restaurantes de pho aún tienen características únicas en los colores de su marca.
Recientemente, Pho Thin 13 Lo Duc ha recibido atención pública por conflictos relacionados con la marca y las franquicias. El 28 de febrero, en declaraciones a Vietnamnet, el Sr. Nguyen Trong Thin (71 años), el "padre" del restaurante Pho Thin 13 Lo Duc (calle Lo Duc, barrio Pham Dinh Ho, distrito Hai Ba Trung), declaró: "Existe mucha información contradictoria y falsa sobre Pho Thin 13 Lo Duc. Estoy trabajando con abogados para proteger con éxito la marca Pho Thin 13 Lo Duc en Vietnam. Cocino pho a diario, y llevo más de 40 años haciéndolo. Como muchos otros chefs, solo me siento feliz cuando cocino y recibo el reconocimiento de los clientes. No presto mucha atención a las conversaciones en redes sociales. En realidad, mi marca lleva 44 años en el mercado. Legalmente, he presentado la solicitud de registro de marca ante la Oficina de Propiedad Intelectual. Estoy buscando maneras de proteger la marca para que pueda sobrevivir a largo plazo".
El Sr. Nguyen Trong Thin también confirmó que existen 24 establecimientos comerciales franquiciados dentro de la cadena "Pho Thin 13 Lo Duc", incluyendo 12 en Hanói, 1 en Hung Yen, 1 en Quang Nam, 2 en Da Nang, 1 en Hai Phong, 1 en Quang Ngai , 1 en Ba Ria - Vung Tau, 1 en Ciudad Ho Chi Minh, y 4 establecimientos en el extranjero que llevan el nombre "Pho Thin 13 Lo Duc" en Japón, Indonesia, Estados Unidos y Australia. Afirmó que los demás restaurantes Pho Thin no recibieron capacitación ni estaban afiliados a él.
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Fuente
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