Pasta de camarones secos salados

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En enero, el krill abunda increíblemente en las aguas de Da Nang . Temprano por la mañana, los barcos atracan con cestas de krill rojo brillante. El Sr. Huynh Van Muoi (nacido en 1966, barrio de Man Thai, distrito de Son Tra, ciudad de Da Nang) espera, coge un krill y le da un mordisco. Si el krill es dulce, significa que tiene carne, ideal para preparar una deliciosa y dulce pasta de krill.

Compró camarones y preparó pasta de camarones con salmuera rápida. Esta receta la aprendió de su padre, Huynh Van Mua, un reconocido pescador del pueblo pesquero de Man Thai.

No es necesario lavar la pasta de camarones después de comprarla, ya que esto arruinaría su sabor. Los ingredientes incluyen sal gruesa, jengibre, galanga, ajo, chiles frescos y un poco de arroz cocido sobrante. Todas las especias, incluida la sal gruesa, se muelen finamente para que la pasta de camarones las absorba más rápidamente. Luego, mezcle todo hasta que la pasta de camarones y los demás ingredientes estén bien combinados. Vierta la mezcla en un frasco de cerámica o vidrio para que la pasta absorba el sabor. Después de unos 5 días, abra el frasco y notará un aroma fragante. Pruébela; la pasta de camarones tiene un sabor equilibrado entre salado, dulce y picante.

Mặn mà ruốc muối xổi- Ảnh 1. — La deliciosa pasta de camarones salados rápidamente elaborada por el Sr. Huynh Van Muoi en el pueblo pesquero de Man Thai - Da Nang.

El Sr. Mười dijo que todos en el pueblo costero saben cómo hacer este plato; si es delicioso o no depende de la habilidad para elegir la pasta de camarones y la meticulosidad al moler los ingredientes para que no queden ni muy finos ni muy gruesos.

El hilo de cerdo salado se puede disfrutar de forma elegante o más sencilla. Para una comida más elaborada, puedes cocer un trozo de panceta de cerdo y mojarlo en la salsa. Para una comida sencilla, puedes simplemente acompañarlo con arroz caliente o con hojas de boniato hervidas. De cualquier manera, te acabarás fácilmente varios tazones de arroz.

Hoy en día, el pueblo pesquero ha cambiado mucho en comparación con la infancia del Sr. Muoi. Han surgido edificios altos por todas partes. Sin embargo, su familia aún conserva un pequeño patio detrás de la casa para elaborar salsa de pescado y preservar la artesanía tradicional. Es experto en la elaboración de todo tipo de salsas de pescado, desde salsa de anchoas hasta salsa de cangrejo, pasta de camarones, etc.

Considera que la pasta de camarones con salazón rápido es fácil de preparar, sencilla y rápida. También ha demostrado cómo prepararla a turistas en el Museo de Da Nang y en casa para que los estudiantes la experimenten.

"La comida no es solo para comer; es una forma de vida, un aspecto cultural único de cada región, y necesita ser preservado", dijo el Sr. Mười.