Locos por la ensalada de caracoles especial del mercado de Con

(NLDO) - La ensalada de caracoles y manzana del mercado de Con tiene un sabor único que cautiva a los comensales porque está mezclado con salsa de pescado, una especialidad de Da Nang .

Al llegar a los puestos de comida del mercado de Con por la tarde, a muchos turistas les resulta difícil resistirse a los sabores únicos de los puestos de caracoles. Hay todo tipo de platos, desde caracoles manzana al vapor, caracoles de arroz, caracoles de roca... pero el plato único que no se encuentra en ningún otro lugar es la ensalada de caracoles manzana.

Mê mẩn đặc sản gỏi ốc bươu chợ Cồn - Ảnh 1.

Puesto de caracoles deliciosos que atrae a los clientes en el mercado de Con - Da Nang

Normalmente, los caracoles se preparan en platos como al vapor, salteados, a la parrilla con pimiento verde o con sopa de fideos. En Da Nang, se prepara la ensalada de caracoles, cuyos ingredientes, que le dan su sabor único, también provienen de especialidades locales.

Mê mẩn đặc sản gỏi ốc bươu chợ Cồn - Ảnh 2.

Los caracoles se destripan y se blanquean en una olla con agua caliente antes de prepararlos como ensalada.

Los caracoles manzana para ensalada se seleccionan de caracoles grandes y firmes. Tras escaldarlos en agua hirviendo, se cuecen al vapor con especias como la hierba limón para crear un aroma fragante. El vendedor prepara diversas hierbas para mezclar la ensalada, como albahaca, cilantro y lechuga. Además, se incluye papaya verde rallada, arroz con coco en rodajas gruesas y mango verde en rodajas finas. Todos estos ingredientes se guardan por separado, y solo cuando el cliente hace el pedido se comienza a mezclar.

El paso más importante para crear el sabor único de este plato es probablemente mezclar la salsa de pescado con la ensalada. Esta salsa no se elabora con salsa de pescado, sino con salsa de pescado fermentada, una especialidad de Da Nang. Gracias a la salsa de pescado fermentada, esta ensalada de caracoles tiene un aroma y sabor únicos y ricos. En esta etapa, se machaca el ajo y el chile para mezclarlos con la salsa de pescado, junto con un poco de azúcar y glutamato monosódico.

Mê mẩn đặc sản gỏi ốc bươu chợ Cồn - Ảnh 3.

La salsa de pescado mezclada con ensalada es salsa de pescado, una especialidad de Da Nang.

Cuando el cliente pide, el vendedor saca los intestinos de caracol y los vuelve a escaldar en una olla de caldo caliente. Mientras espera a que se calienten, coloca las verduras preparadas en un plato, incluyendo hierbas aromáticas, lechuga, unas rodajas de mango verde y papaya rallada, y luego vierte los caracoles por encima. En este punto, el vendedor toma unas cucharadas de salsa de pescado preparada y la vierte sobre el plato de caracoles, espolvoreando cebolla frita y chile para darle un toque picante a la ensalada.

Los clientes que comen ensalada usan palillos para mezclarla y dejar que el condimento penetre en los caracoles y disfrutarla. El sabor graso de los caracoles, el sabor ácido del mango, el crujiente de la papaya, el aroma de la albahaca, la rica salinidad de la salsa de pescado y el picante del chile... fascinan a los comensales.

Mê mẩn đặc sản gỏi ốc bươu chợ Cồn - Ảnh 4.

El plato de ensalada de caracoles terminado se ve atractivo y tiene un rico sabor.

La Sra. Nguyen Thi Nhung, propietaria de un puesto de caracoles en el mercado de Con, comentó que el proceso de preparación de este plato es muy sencillo, pero su sabor es único. La ensalada de caracoles atrae no solo a los habitantes de Da Nang, sino también a visitantes tanto del norte como del sur.

[anuncio_2]
Fuente