Hombres hombres - cultura culinaria del grupo étnico Mong, Ha Giang

Men men: el nombre suena un poco extraño, pero se puede entender fácilmente que es un plato de harina de maíz al vapor del pueblo Mong. Su preparación requiere varios pasos: secar el maíz, molerlo finamente, tamizarlo cuidadosamente y luego cocinarlo al vapor. Al no añadir especias, al comerlo se percibe el dulce y fragante sabor del maíz. Los Mong lo comen con sopa de verduras, agua de thang co o con chile asado en los días fríos.

En la meseta de Dong Van, el maíz cubre las laderas, creciendo incluso entre las rocas escarpadas. Las semillas se siembran en la tierra como si fueran semillas de esperanza, nutridas por la lluvia y el viento de las tierras altas, y luego brotan en resistentes plantas de maíz con granos carnosos y aromáticos. En el pasado, cuando la vida era difícil, el men men era el "arroz" diario del pueblo Mong. Con la prosperidad, el men men seguía siendo indispensable en las comidas diarias, especialmente en las festividades y el Tet.

El espíritu de los hombres parece haber calado hondo en la vida del pueblo Mong. Un plato muy sencillo, aunque no un manjar, encapsula la belleza cultural del pueblo Mong en la meseta rocosa: un pueblo que "vive en piedra, muere en piedra", resiliente pero no insensible, fuerte pero cálido y sincero.

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