Mèn mén: aunque el nombre pueda sonar un poco extraño, se trata de un plato de harina de maíz al vapor típico del pueblo Hmong. Su preparación requiere varios pasos: secar el maíz, molerlo muy finamente, tamizarlo cuidadosamente y, finalmente, cocinarlo al vapor. Al no llevar condimentos, al comerlo se aprecia el sabor dulce, a nuez y ligeramente masticable del maíz. El pueblo Hmong suele acompañar el mèn mén con sopa de verduras, caldo thang co o, en días fríos, con chiles asados.
En la meseta rocosa de Dong Van, el maíz cubre las laderas, creciendo incluso en las grietas escarpadas de las montañas. Las semillas, sembradas como brotes de esperanza, son nutridas por la lluvia y el viento de la meseta, convirtiéndose finalmente en plantas de maíz resistentes con granos regordetes y dulces. Antiguamente, en tiempos difíciles, el men men (gachas de maíz) era el alimento básico diario del pueblo Hmong. Incluso con la mejora de la calidad de vida, el men men sigue siendo una parte indispensable de sus comidas diarias, especialmente durante las festividades y el Tet (Año Nuevo vietnamita).
La esencia del men men (un tipo de plato de fideos) parece haber calado hondo en la vida del pueblo Hmong de esta región. Un plato verdaderamente sencillo, aunque no una exquisitez gastronómica, que encapsula la belleza cultural del pueblo Hmong en la meseta rocosa: gente que «vive en las rocas, muere enterrada en las rocas», resiliente pero no endurecida, fuerte pero cálida y sincera.
La especialidad local, el men men, fue recomendada por Phan Thu Thao a los lectores de Heritage y a los turistas de todo el país en el concurso "Guía Heritage - Tu guía: Visita Ha Giang " que organiza la revista.
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