Modelo verde: enormes ingresos

Cambiar los hábitos de producción

Los camarones ecológicos son aquellos que se crían en un entorno natural, viviendo y alimentándose según sus instintos. Por lo tanto, no presentan residuos de antibióticos, hormonas de crecimiento ni productos químicos de limpieza ambiental. Según la localidad, el cultivo ecológico de camarones se desarrolla con diferentes modelos, como el cultivo en manglares o en arrozales, entre otros.

Los agricultores cosechan camarones criados bajo la cubierta forestal de manglares. Foto: Tan Dieu

En la provincia más meridional de Vietnam, caracterizada por su ecosistema de manglares, el modelo de cultivo de camarones en manglares —la cría de camarones bajo la cubierta de los bosques de manglares— ocupa una gran parte del territorio. El cultivo ecológico de camarones en manglares se refiere a la cría de camarones en ambientes de agua salobre con una cobertura mínima de manglares del 50 % de la superficie cultivada.

El Sr. Pham Van Lam, de la comuna de Lam Hai, distrito de Nam Can, lleva más de 20 años criando camarones en manglares y es uno de los hogares que más éxito ha tenido con este modelo. Relata que, antiguamente, la mayoría de las larvas de camarón se capturaban en la naturaleza y se colocaban en estanques para que se desarrollaran por sí solas, sin necesidad de cuidados. Posteriormente, con el desarrollo de la acuicultura de camarones, la cantidad de larvas silvestres disminuyó gradualmente, por lo que la gente tuvo que comprar más larvas criadas artificialmente para la cría, aunque mantuvieron los métodos de producción tradicionales.

"En los últimos años, la agricultura ecológica se ha vuelto ineficaz debido al deterioro de la calidad del agua y a la creciente exigencia de los consumidores. Los agricultores han comenzado a optar por el cultivo ecológico de camarones", declaró el Sr. Lam.

Según el Sr. Lam, la empresa contactó y convenció a la gente para que construyeran una zona de cultivo ecológico de camarones, garantizando la compra de sus productos. Al principio, la gente no estaba familiarizada con el modelo, pero poco a poco comprendieron sus beneficios y lo adoptaron. Los agricultores prestaron más atención a la selección de las crías de camarón, y la densidad de siembra también fue menor que antes.

El cultivo ecológico de camarones no difiere fundamentalmente de los métodos tradicionales, con la única diferencia de que los productores no utilizan piensos industriales, venenos para peces ni productos químicos prohibidos. Los camarones ecológicos se crían generalmente mediante métodos de cultivo extensivos o extensivos mejorados, con densidades de siembra que varían según las condiciones regionales, y los productores pueden complementar sus existencias mensualmente. Durante el proceso de cultivo, los productores deben cumplir con la normativa sobre el uso de fertilizantes y microorganismos (de origen orgánico).

El Sr. Lam recolecta berberechos cultivados junto con camarones bajo la cubierta del bosque de manglares. Foto: Tan Dien

No muy lejos, el Sr. Pham The Kiep comentó que su familia posee más de 5 hectáreas de terreno donde cultivan camarones mediante un modelo de cultivo ecológico bajo la cubierta de manglares. "La cubierta de manglares reduce la temperatura del agua, creando condiciones favorables para el desarrollo de la vida acuática. Las hojas caídas sirven de alimento para los camarones y cangrejos. Normalmente, los agricultores cosechan los camarones gradualmente después de 4 a 6 meses de cultivo. Si todo va bien, en un año, combinar el cultivo de camarones con el de cangrejos y berberechos puede generar una ganancia de varios cientos de millones de dongs. En comparación con los métodos de cultivo tradicionales, los agricultores obtienen ingresos más altos y sostenibles", explicó el Sr. Kiep.

Según estadísticas de las autoridades competentes, algunos productores de camarones ecológicos obtienen un promedio de 100-120 kg/ha/año de camarones, 50-80 kg/ha/año de cangrejos, 50 kg/ha/año de diversos peces y 100-150 kg/ha/año de berberechos, con un ingreso total de 30-40 millones de VND/ha/año. Los camarones certificados según estándares internacionales serán adquiridos por empresas procesadoras y exportadoras a un precio aproximadamente un 5-10% superior al de otros productos tradicionales. Gracias a esto, los agricultores que implementen este modelo tendrán menos preocupaciones sobre el acceso al mercado y la fluctuación de los precios.

Además, las empresas financian pagos por servicios ambientales forestales que abarcan entre 250.000 y 500.000 hectáreas al año y proporcionan ejemplares reproductores de alta calidad para la acuicultura. Además de los ingresos provenientes de la acuicultura, la población también recibe ingresos adicionales por la tala de árboles forestales cuando alcanzan la edad legal permitida para su recolección.

Calidad superior del camarón

En Ca Mau , el modelo de cultivo ecológico de camarones se estableció y desarrolló antes del año 2000. Cuando el mercado valoró mucho los productos de camarón ecológicos, muchas empresas colaboraron con las unidades de gestión forestal para invertir y construir zonas de cultivo de camarones de acuerdo con las certificaciones.

Actualmente, la provincia cuenta con aproximadamente 40.000 hectáreas de cultivo ecológico de camarones en manglares, concentradas principalmente en el distrito de Ngoc Hien, con casi 23.000 hectáreas; Nam Can, con más de 7.600 hectáreas; Dam Doi, con unas 5.000 hectáreas; y Phu Tan, con 4.000 hectáreas. De esta superficie, cerca de 20.000 hectáreas de granjas camaroneras han obtenido certificaciones según estándares internacionales, y sus productos se exportan a numerosos países de todo el mundo .

Según la Sra. Bui Ngoc To Nga, gerente de proyecto de una empresa de cultivo de camarones ecológicos en Ca Mau, dos factores cruciales son importantes para este tipo de cultivo: los reproductores y la calidad del agua. En este modelo, los camarones se crían de forma natural y la calidad del agua es difícil de controlar, por lo que la empresa debe garantizar la calidad de los reproductores. «Esta zona suele tener una gran superficie de cultivo, por lo que también hemos realizado investigaciones. Un mayor número de reproductores liberados produce resultados comparables. Lo más importante es que los camarones sean limpios y totalmente aptos para la exportación a mercados internacionales exigentes», afirmó la Sra. Nga.

La provincia de Ca Mau considera la acuicultura en manglares un modelo sostenible para el desarrollo económico , la protección forestal y el desarrollo en general. Por ello, el sector agrícola provincial sigue instruyendo a las unidades pertinentes para que coordinen con organizaciones internacionales la implementación de proyectos de inversión que apoyen y guíen a las personas en el desarrollo de modelos de acuicultura en manglares.

Además, las autoridades también se centran en establecer vínculos con empresas dentro y fuera de la provincia para organizar la producción de manera que se mejore el valor y la calidad de los productos. Esto contribuye a incrementar los ingresos y mejorar la calidad de vida de las familias contratadas para el cultivo de tierras forestales.

Los camarones ecológicos que cumplen con las certificaciones internacionales son aceptados en muchos mercados exigentes.

El Sr. Phan Hoang Vu, Director del Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural de la provincia de Ca Mau, informó: La acuicultura en manglares es una forma de cultivo asociada a la protección forestal y la reforestación de manglares, con diversas especies como camarones, peces, cangrejos, berberechos, caracoles, etc. Actualmente, este modelo también se considera un método de absorción de carbono, que reduce las emisiones de gases de efecto invernadero y está en consonancia con la tendencia mundial del desarrollo verde. Se trata de una forma de cultivo que utiliza alimentos naturales, limita la generación de residuos, tiene bajos costos de inversión y proporciona ingresos relativamente altos a los agricultores.

«El sector agrícola sigue orientando a las unidades pertinentes para que coordinen y apoyen a las empresas de procesamiento y exportación de productos del mar en la creación de zonas de cultivo interconectadas, cumpliendo con las normas de certificación internacionales para mejorar la calidad del producto y satisfacer las demandas del mercado de exportación. Además, las autoridades deben apoyar la trazabilidad y la certificación de las zonas de cultivo, desarrollar indicaciones geográficas y marcas, promover los productos y conectar los mercados para su consumo», enfatizó el Sr. Vu.

Gracias a su ubicación privilegiada, al ser la única provincia bañada por el mar en tres de sus lados, Ca Mau cuenta con condiciones favorables para el desarrollo de la acuicultura, especialmente el cultivo de camarones. Actualmente, la provincia posee la mayor superficie de cultivo de camarones del país, con casi 280 000 hectáreas. El objetivo de la localidad es mantener la superficie de cultivo de camarones en aguas salobres para 2025, alcanzando una producción de 280 000 toneladas y un valor de exportación de 1400 millones de dólares estadounidenses.

Fuente: https://danviet.vn/ve-at-mui-ca-mau-xem-vung-rung-ngap-man-nuoi-tom-sinh-thai-mo-hinh-xanh-thu-nhap-khung-2024091213053478.htm