Modelo verde: enormes ingresos

Cambiar los hábitos de producción

Los camarones ecológicos son camarones que crecen en un entorno natural, viviendo y alimentándose según sus instintos naturales. Como resultado, no contienen residuos de antibióticos, hormonas de crecimiento ni productos químicos de limpieza ambiental. Dependiendo de la localidad, el cultivo ecológico de camarones se desarrolla con diferentes modelos de cultivo, como camarón-manglar, camarón-arroz, etc.

Los agricultores cosechan camarones criados bajo el dosel del manglar. Foto: Tan Dieu

En la provincia más meridional de Vietnam, caracterizada por su ecosistema de manglares, el modelo de cultivo de camarones de manglares —la cría de camarones bajo el dosel de los manglares— ocupa una gran parte del área. El cultivo ecológico de camarones en manglares se refiere a los camarones que viven en ambientes de agua salobre con una cobertura mínima de manglares del 50 % de la superficie de cultivo.

El Sr. Pham Van Lam, de la comuna de Lam Hai, distrito de Nam Can, lleva más de 20 años criando camarones en manglares y es uno de los hogares que ha tenido mucho éxito con este modelo. Relata que, en el pasado, la mayoría de las larvas de camarón se capturaban en estado silvestre y luego se colocaban en estanques para que se desarrollaran por sí solas sin necesidad de cuidados. Posteriormente, con el desarrollo de la cría de camarones, la cantidad de larvas de camarón silvestre disminuyó gradualmente, por lo que se tuvo que comprar más larvas criadas artificialmente para su cultivo, pero se mantuvieron los métodos de producción tradicionales.

En los últimos años, la cría natural se ha vuelto ineficaz debido al deterioro de la calidad del agua y a las exigencias cada vez mayores de los consumidores. Los acuicultores han comenzado a adoptar la cría ecológica de camarones, afirmó el Sr. Lam.

Según el Sr. Lam, la empresa contactó y convenció a la gente para que construyera una zona de cultivo ecológico de camarones, garantizando así la compra de sus productos. Al principio, la gente desconocía el modelo, pero poco a poco comprendieron sus beneficios y lo siguieron. Los piscicultores prestaron más atención a la selección de alevines de camarón, y la densidad de población también fue menor que antes.

El cultivo ecológico de camarón no difiere fundamentalmente de los métodos tradicionales, con la única pequeña diferencia de que los acuicultores no utilizan piensos industriales, venenos para peces ni productos químicos prohibidos. El camarón ecológico suele criarse mediante métodos extensivos o extensivos mejorados, con densidades de población que varían según las condiciones regionales, y los acuicultores pueden complementar su población mensualmente. Durante el cultivo, los acuicultores deben cumplir con la normativa sobre el uso de fertilizantes y microorganismos (de origen orgánico).

El Sr. Lam recolecta berberechos cultivados en combinación con camarones bajo el dosel del manglar. Foto: Tan Dien

No muy lejos de allí, el Sr. Pham The Kiep comentó que su familia posee más de cinco hectáreas de terreno donde producen camarones mediante un modelo de cultivo ecológico bajo el manglar. "El manglar reduce la temperatura del agua, creando condiciones favorables para el desarrollo de la vida acuática. Las hojas caídas del manglar sirven de alimento para los camarones y cangrejos que se encuentran debajo. Normalmente, los agricultores cosechan los camarones gradualmente después de cuatro a seis meses de cultivo. Si las cosas van bien en un año, combinar el cultivo de camarones con el de cangrejos y berberechos puede generar ganancias de varios cientos de millones de dongs. En comparación con los métodos de cultivo tradicionales, los agricultores obtienen ingresos mayores y más sostenibles", explicó el Sr. Kiep.

Según estadísticas de las autoridades competentes, algunas fuentes de ingresos provenientes de los modelos de cultivo ecológico de camarón promedian entre 100 y 120 kg/ha/año de camarón; 50 y 80 kg/ha/año de cangrejo; 50 kg/ha/año de diversos peces; y 100 y 150 kg/ha/año de berberechos, con un ingreso total de entre 30 y 40 millones de VND/ha/año. Las empresas procesadoras y exportadoras adquirirán camarón certificado según estándares internacionales a un precio aproximadamente entre un 5 % y un 10 % superior al de otros productos tradicionales. Gracias a esto, los acuicultores que apliquen el modelo tendrán menos preocupaciones sobre el acceso al mercado y la fluctuación de precios.

Además, las empresas apoyan los pagos por servicios ambientales forestales que cubren entre 250.000 y 500.000 hectáreas al año y proporcionan reproductores de alta calidad para la acuicultura. Además de los ingresos provenientes de la acuicultura, las personas también reciben ingresos adicionales por la cosecha de árboles forestales cuando alcanzan la edad legal de cosecha.

Camarones de calidad superior

En Ca Mau , el modelo de cultivo ecológico de camarón se estableció y desarrolló antes del año 2000. Cuando el mercado valoraba mucho los productos de camarón ecológico, muchas empresas colaboraron con unidades de gestión forestal para invertir y construir áreas de cultivo de camarón de acuerdo con las certificaciones.

Actualmente, la provincia cuenta con aproximadamente 40.000 hectáreas de cultivo ecológico de camarón bajo manglares, concentrándose principalmente en el distrito de Ngoc Hien (cerca de 23.000 hectáreas), Nam Can (más de 7.600 hectáreas), Dam Doi (cerca de 5.000 hectáreas) y Phu Tan (4.000 hectáreas). De esta superficie, aproximadamente 20.000 hectáreas de granjas camaroneras cuentan con certificaciones internacionales y sus productos se exportan a numerosos países del mundo .

Según la Sra. Bui Ngoc To Nga, gerente de proyectos de una empresa de cultivo ecológico de camarones en Ca Mau, dos factores cruciales son importantes para el cultivo ecológico de camarones: los reproductores y la calidad del agua. En este modelo, los camarones se crían de forma natural y la calidad del agua es difícil de controlar, por lo que la empresa debe garantizar la calidad de los reproductores. "Esta zona suele tener una gran superficie de cultivo, por lo que también hemos realizado investigaciones. La liberación de un mayor número de reproductores produce resultados comparables. Lo más importante es que los camarones deben estar limpios y ser completamente exportables a los exigentes mercados internacionales", afirmó la Sra. Nga.

La provincia de Ca Mau considera la acuicultura en manglares como un modelo sostenible para el desarrollo económico , la protección forestal y el desarrollo. Por ello, el sector agrícola provincial sigue instruyendo a las unidades pertinentes para que se coordinen con organizaciones internacionales a fin de implementar proyectos de inversión que apoyen y orienten a la población en el desarrollo de modelos de acuicultura en manglares.

Además, las autoridades también se centran en la vinculación con empresas de la provincia y del exterior para organizar la producción de forma que se mejore el valor y la calidad de los productos. Esto contribuye a aumentar los ingresos y mejorar la calidad de vida de los hogares que han sido contratados para cultivar tierras forestales.

El camarón ecológico que cumple con certificaciones internacionales es aceptado por muchos mercados exigentes.

El Sr. Phan Hoang Vu, Director del Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural de la provincia de Ca Mau, informó: «La acuicultura en manglares es una forma de cultivo asociada a la protección forestal y la reforestación de manglares, con numerosas especies como camarones, peces, cangrejos, berberechos, caracoles, etc. Hoy en día, este modelo también se considera un método de absorción de carbono, que reduce las emisiones de gases de efecto invernadero y se ajusta a la tendencia mundial de desarrollo verde. Esta forma de cultivo utiliza alimentos naturales, limita la generación de residuos, tiene bajos costos de inversión y genera ingresos relativamente altos para los agricultores».

El sector agrícola continúa instruyendo a las unidades pertinentes para que coordinen y apoyen a las empresas de procesamiento y exportación de productos del mar en la creación de zonas de cultivo interconectadas, cumpliendo con las normas internacionales de certificación para mejorar la calidad de los productos y satisfacer las demandas del mercado de exportación. Además, las autoridades deben apoyar la trazabilidad y la certificación de las zonas de cultivo; desarrollar indicaciones geográficas y marcas; promover los productos y conectar los mercados para el consumo de productos, enfatizó el Sr. Vu.

Gracias a su ubicación privilegiada, siendo la única provincia con tres lados de costa, Ca Mau cuenta con condiciones favorables para el desarrollo de la acuicultura, especialmente el cultivo de camarón. La provincia cuenta actualmente con la mayor superficie de cultivo de camarón del país, con casi 280.000 hectáreas. La localidad aspira a mantener la superficie de cultivo de camarón en aguas salobres para 2025, alcanzando una producción de 280.000 toneladas y un valor de exportación de 1.400 millones de dólares.

Fuente: https://danviet.vn/ve-at-mui-ca-mau-xem-vung-rung-ngap-man-nuoi-tom-sinh-thai-mo-hinh-xanh-thu-nhap-khung-2024091213053478.htm