Cambio de hábitos de producción
Los camarones ecológicos son camarones que crecen en su entorno natural, viven y se alimentan con instintos naturales. Gracias a ello, no contienen residuos de antibióticos, estimulantes de crecimiento ni productos químicos de limpieza ambiental. Dependiendo de la zona, los camarones ecológicos se cultivan con diferentes métodos, como camarón en bosque, camarón en arroz, etc.
Los agricultores cosechan camarones bajo el dosel del bosque. Foto: Tan Dieu
En la provincia más austral del país, caracterizada por el ecosistema de manglares, el modelo camaronero-forestal, es decir, el cultivo de camarones bajo el dosel de manglares, ocupa la mayor parte de la superficie. El camarón ecológico en manglares es aquel que vive en ambientes de agua salobre, con una cobertura forestal mínima del 50% de la superficie acuática destinada al cultivo.
El Sr. Pham Van Lam, de la comuna de Lam Hai, distrito de Nam Can, lleva más de 20 años criando camarones bajo el manglar y es uno de los hogares que ha tenido mucho éxito con este modelo. Comentó que, en el pasado, la mayoría de las semillas de camarón se capturaban en estado silvestre y luego se colocaban en estanques para que crecieran solas sin ningún cuidado. Posteriormente, con el desarrollo de la cría de camarones, la cantidad de semillas naturales disminuyó gradualmente, por lo que la gente tuvo que comprar más semillas artificiales para la cría, pero aún así se mantuvo el método de producción tradicional.
En los últimos años, la cría natural ha perdido eficacia debido al deterioro gradual de la calidad del agua y al aumento de las exigencias de los consumidores. Los acuicultores han comenzado a adoptar la cría ecológica de camarones, afirmó el Sr. Lam.
Según el Sr. Lam, la empresa contactó y convenció a la gente para que construyera zonas de cultivo ecológico de camarón y comprara productos para la población local. Al principio, la gente no estaba familiarizada con el modelo, pero poco a poco comprendieron sus beneficios y lo adoptaron. Los piscicultores prestaron más atención a la selección de razas, y la densidad de población también fue menor que antes.
El cultivo ecológico de camarón no difiere en gran medida del método tradicional, con la única pequeña diferencia de que los acuicultores no utilizan piensos industriales, pesticidas para peces ni medicamentos prohibidos. El camarón ecológico suele criarse mediante métodos extensivos o extensivos mejorados, según las condiciones de cada región. La densidad de cultivo puede ser alta o baja, y la raza puede suplementarse mensualmente. Durante el proceso de cultivo, los acuicultores deben cumplir con las normas sobre el uso de fertilizantes y microorganismos (de origen orgánico).
El Sr. Lam recolecta camarones criados en un modelo ecológico de cultivo de camarones bajo el manglar. Foto: Tan Dien
No muy lejos de allí, el Sr. Pham The Kiep comentó que su familia posee más de cinco hectáreas de tierra que producen camarones ecológicos bajo el dosel del bosque. "El dosel del bosque reduce la temperatura del agua, lo cual favorece el desarrollo de los productos acuáticos. Las hojas caídas de los manglares sirven de alimento para los camarones y cangrejos que crecen en la zona. Normalmente, los agricultores cosechan camarones gradualmente después de cuatro a seis meses de cultivo. Si el año es bueno, criando camarones, cangrejos y berberechos de forma eficaz, obtengo una ganancia de varios cientos de millones de dongs. En comparación con los métodos de cultivo tradicionales, los agricultores tienen una fuente de ingresos mayor y más sostenible", afirmó el Sr. Kiep.
Según las estadísticas de las autoridades competentes, algunas fuentes de ingresos del modelo de cultivo ecológico de camarón son, en promedio, de 100 a 120 kg/ha/año para camarones; de 50 a 80 kg/ha/año para cangrejos; de 50 kg/ha/año para diversos tipos de peces; y de 100 a 150 kg/ha/año para berberechos, con un ingreso total de 30 a 40 millones de VND/ha/año. Las empresas procesadoras de exportación adquirirán camarones certificados según estándares internacionales a un precio entre un 5 % y un 10 % superior al de otros productos tradicionales. Gracias a esto, los acuicultores que apliquen este modelo estarán menos preocupados por la producción y la inestabilidad de los precios.
Además, la empresa apoya el pago por servicios ambientales forestales de 250.000 a 500.000 hectáreas al año y apoya las razas de alta calidad para la agricultura. Además de los ingresos provenientes de la acuicultura, las personas disfrutan de ingresos adicionales por la explotación de árboles forestales cuando alcanzan la edad de explotación establecida por la normativa.
Excelente calidad de camarones
En Ca Mau , el modelo de cultivo ecológico de camarón se formó y desarrolló antes del año 2000. Cuando el mercado valoró mucho los productos de camarón ecológico, muchas empresas cooperaron con unidades de gestión forestal para invertir y construir áreas de cultivo de camarón de acuerdo con las certificaciones.
Actualmente, la provincia cuenta con unas 40.000 hectáreas de cultivo ecológico de camarón bajo el dosel forestal, la mayoría concentradas en el distrito de Ngoc Hien (cerca de 23.000 hectáreas), Nam Can (más de 7.600 hectáreas), Dam Doi (cerca de 5.000 hectáreas) y Phu Tan (4.000 hectáreas). De esta superficie, unas 20.000 hectáreas de cultivo de camarón cuentan con certificaciones internacionales y sus productos se exportan a numerosos países .
Según la Sra. Bui Ngoc To Nga, gerente de proyecto de una empresa de camarones ecológicos en Ca Mau, el cultivo ecológico de camarones debe prestar atención a dos factores importantes: los camarones y la calidad del agua. En este modelo, los camarones se crían de forma totalmente natural y la calidad del agua es difícil de alterar, por lo que la empresa debe garantizar la calidad de los camarones. "Esta zona suele tener una gran superficie de cultivo, por lo que también hemos investigado: cuantos más camarones se liberan, más efectivo es el proceso. Lo más importante es que los camarones estén limpios y puedan exportarse a los exigentes mercados internacionales", afirmó la Sra. Nga.
La provincia de Ca Mau considera la acuicultura bajo el dosel forestal como un modelo sostenible para el desarrollo económico , la protección y el desarrollo forestal. Por ello, el sector agrícola provincial sigue instruyendo a las unidades competentes para que se coordinen con organizaciones internacionales a fin de implementar proyectos de inversión que apoyen y guíen a la población en el desarrollo de modelos de acuicultura bajo el dosel forestal.
Además, las autoridades también se centran en la vinculación con empresas de la provincia y del exterior para organizar la producción y aumentar el valor y la calidad de los productos. De esta manera, se contribuye a aumentar los ingresos y mejorar la calidad de vida de los hogares que se dedican a la explotación forestal.
El camarón ecológico ha logrado certificaciones internacionales aceptadas por muchos mercados exigentes.
El Sr. Phan Hoang Vu, Director del Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural de la provincia de Ca Mau, informó: «La acuicultura bajo el dosel forestal es una forma de cultivo asociada a la protección forestal y la plantación de manglares con numerosos productos agrícolas como camarones, peces, cangrejos, berberechos, caracoles, etc. Hoy en día, este modelo también se considera una medida para absorber carbono y reducir las emisiones de gases de efecto invernadero, en consonancia con la tendencia mundial de desarrollo verde. Esta es una forma de cultivo que utiliza alimentos naturales, limita la generación de residuos, tiene bajos costos de inversión y genera altos ingresos para los agricultores».
El sector agrícola continúa instruyendo a las unidades pertinentes para que coordinen y apoyen a las empresas de procesamiento de productos del mar y de importación y exportación para construir zonas de cultivo interconectadas, asociadas con estándares internacionales de certificación, para mejorar la calidad de los productos y satisfacer las necesidades del mercado de exportación. Además, las autoridades competentes deben apoyar la trazabilidad y la certificación de las zonas de cultivo; desarrollar indicaciones geográficas y marcas, promover los productos y conectar los mercados para el consumo de productos, enfatizó el Sr. Vu.
Gracias a su ubicación privilegiada, siendo la única provincia con tres lados que bordean el mar, Ca Mau cuenta con condiciones favorables para el desarrollo de la acuicultura, especialmente el cultivo de camarón. Actualmente, la provincia cuenta con la mayor superficie de cultivo de camarón del país, con casi 280.000 hectáreas. La localidad aspira a mantener la superficie de cultivo de camarón en aguas salobres para 2025, con una producción de 280.000 toneladas y un valor de exportación de 1.400 millones de dólares.
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Fuente: https://danviet.vn/ve-at-mui-ca-mau-xem-vung-rung-ngap-man-nuoi-tom-sinh-thai-mo-hinh-xanh-thu-nhap-khung-2024091213053478.htm
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