• Preservar el color azul del océano, cultivar medios de vida sostenibles.
  • Bienestar sostenible a través de modelos prácticos de vida.
  • Todavía es posible tener un sustento estable sin salir de tu ciudad natal.
  • Apoyo a la subsistencia: un salvavidas para salir de la pobreza.

En el ambiente festivo del Año Nuevo Lunar del Caballo 2026, la cocina de la Sra. Cao Thi Bach bullía de actividad desde temprano. Cada lote de carne de cerdo seca, cuidadosamente marinada y secada al sol, impregnaba los sabores de casa, enriqueciendo el festín de Año Nuevo para muchas familias.

En las instalaciones de la Sra. Cao Thi Bach (Hamlet 9, Tan Thanh Ward), en los días previos al Tet 2026, los trabajadores locales están ocupados procesando y secando productos para prepararlos para el mercado del Tet.

Utilizando carne de cerdo de origen local, la Sra. Cao Thi Bach, residente en la aldea 9 del distrito de Tan Thanh, se ha dedicado durante muchos años a la elaboración de carne de cerdo seca, una profesión que requiere meticulosidad y dedicación. Desde la selección de la carne y el marinado hasta el secado al punto justo, cada paso se lleva a cabo con sumo cuidado, garantizando la seguridad e higiene alimentaria. Esta meticulosidad ha permitido que el producto de carne de cerdo seca de Ut Bach obtenga la certificación OCOP de 3 estrellas desde 2022, convirtiéndose en uno de los productos más vendidos del distrito de Tan Thanh durante el Tet (Año Nuevo Lunar).

El producto de carne de cerdo seca de 3 estrellas OCOP del barrio de Tan Thanh ha sido envasado, etiquetado y está listo para ser suministrado al mercado para el Tet (Año Nuevo Lunar).

El negocio de secado de carne de cerdo también proporciona empleo estable a muchas mujeres desempleadas de la zona. Durante la temporada alta del Tet, el negocio de Ut Bach contrata a trabajadores temporales adicionales, lo que ayuda a muchas familias a obtener ingresos adicionales para cubrir gastos y prepararse para el Tet. En medio del ajetreo y el bullicio de la planta de producción, el ambiente del Tet parece llegar antes a este tranquilo pueblo.

La carne de cerdo seca de Ut Bach se elabora íntegramente a mano. La carne se selecciona cuidadosamente, es fresca, magra y sin grasa; el aderezo se compone de ingredientes típicos de la cocina vietnamita, combinados con ajo picado y limoncillo. Tras marinarla, la carne se seca al sol durante dos días para lograr la sequedad perfecta. Al freírla, cada pieza adquiere un color amarillo dorado, desprendiendo un aroma distintivo, con un armonioso sabor dulce y salado y una textura ligeramente masticable, lo que la convierte en una de las favoritas en la mesa festiva del Tet.

El negocio de secado de carne de cerdo también proporciona empleo estable a muchas mujeres desempleadas de la zona.

La Sra. Huynh Thi Vis Phuong, vicepresidenta del Sindicato de Mujeres del Distrito de Tan Thanh, afirmó: «El Sindicato ha apoyado el negocio de carne de cerdo seca de la Sra. Cao Thi Bach, conectando con los consumidores, promocionando los productos, guiándolos en el perfeccionamiento del empaque y el etiquetado, e introduciéndolos en canales de distribución, ferias y mercados de primavera. El producto de carne de cerdo seca de 3 estrellas de OCOP goza de cada vez más confianza y es elegido por los consumidores como regalo durante el Tet, lo que contribuye a realzar el valor de los productos locales».

Según la Sra. Phuong, este no es sólo un modelo económico eficaz, sino que también demuestra claramente el espíritu emprendedor de las mujeres del barrio, creando un efecto dominó de mujeres que se destacan en los negocios, contribuyendo a aumentar los ingresos y construyendo familias prósperas, felices y progresistas.

La Unión de Mujeres del Barrio Tan Thanh apoyará la conexión, promoción y participación de productos de carne de cerdo seca en actividades para introducirlos y venderlos durante el Tet 2026.

Desde el dicho "Cerdo graso, cebollas encurtidas, pareados rojos...", que evoca las antiguas celebraciones del Tet, hasta los lotes actuales de cerdo seco de 3 estrellas OCOP, se aprecia claramente la armoniosa continuidad entre los valores tradicionales y las nuevas ideas de desarrollo. En el contexto de la urbanización, utilizando ingredientes familiares, la elaboración artesanal de cerdo seco de la Sra. Cao Thi Bach no solo ofrece un delicioso plato del Tet, sino que también abre nuevas oportunidades de subsistencia para la población local.

Kieu Nuong - Hoang Vu

Fuente: https://baocamau.vn/mo-loi-sinh-ke-moi-a126323.html