A finales de otoño en Hanói , con solo abrir la ventana temprano por la mañana se percibe un suave frío en las yemas de los dedos, una fina capa de niebla como cristal que cubre las copas de los árboles y un aroma a flores de leche tan intenso que te hace detenerte un momento. En esta ciudad, la gente no solo cuenta las estaciones por el calendario, sino por los aromas. Algunas mañanas, de camino a la escuela, oía la llamada familiar del vendedor ambulante y cantaba suavemente un verso de la canción de Trinh Cong Son: "Llega la temporada de copos de arroz verde, fragantes en las pequeñas manos...". Un solo verso evoca un mundo de recuerdos de mi querida abuela fallecida.

Foto de la ilustración: tapchicongthuong.vn

Recuerdo aquellas tardes de agosto, caminando con mi abuela por el campo, haciendo cientos de preguntas de "¿por qué?" como un niño: ¿Por qué el arroz glutinoso con granos tiernos es verde, mientras que otros son blancos o amarillos? Ella me explicaba con dulzura mientras plantaba las plántulas. Y gracias a su voz, suave como la brisa del campo, comprendí poco a poco el significado del color de los granos tiernos. Ese día el sol no era abrasador y el viento que soplaba desde los arrozales era maravillosamente fresco. Mi abuela me contó que cosechar arroz tierno es un trabajo único; hay que levantarse antes del anochecer, caminar por los campos fríos y brumosos para cortar manojos de arroz tierno. Los granos aún están húmedos por el rocío, con su fragancia intacta. Al llegar a casa, hay que encender el fuego inmediatamente y tostarlos; no se pueden dejar reposar demasiado tiempo. Con demasiado fuego, los granos se queman; con muy poco, las cáscaras no se separan.

Tras tostar, llega el machaqueo. El rítmico golpeteo del mortero de madera contra el mortero de piedra es como el latido del otoño. Tras machacar, viene el tamizado, el aventamiento y la recolección; cada paso requiere paciencia y meticulosidad. Un poco de prisa y todo el arroz inflado se arruina. De pie junto a mi abuela, observando los tallos de arroz mecerse con el viento, comprendí realmente que para producir un pequeño paquete de arroz inflado, los agricultores invierten tanto esfuerzo: sudor, perseverancia y un amor silencioso por el arroz de su tierra.

Un fugaz aroma a flor de leche me devolvió a la realidad. El familiar llamado de la vendedora de arroz glutinoso con copos tiernos resonó por la calle. Salí corriendo y compré un paquete. En una bandeja cubierta de frescas hojas de loto verdes, la olla de arroz glutinoso con copos tiernos desprendía un aroma fragante. Al abrir el paquete, sentí como si el otoño mismo estuviera en mis manos. Los copos tiernos eran suaves y masticables, conservando su color de arroz tierno; los frijoles mungo finamente molidos tenían un tono dorado como el sol de la mañana; y el coco rallado era blanco y cremoso, con un toque de nuez y rico. Un plato sencillo de arroz glutinoso que despertó una sensación de nostalgia, como si un hilo invisible me conectara desde Hanói hasta los campos de mi tierra ancestral.

En medio del ajetreo, de repente me encontré reflexionando. Mi yo de hoy, un joven estudiante que compagina estudios y trabajo a tiempo parcial, se cansa con facilidad y es propenso a rendirse. Un poco de presión y suspiro. Sin embargo, los agricultores, durante la temporada de cosecha de arroz, en incontables mañanas brumosas, en horas junto al horno de asar, permanecen en silencio, pacientes, sin una sola queja. Al pensar esto, me sentí pequeño y avergonzado. Resulta que lo que yo considero "trabajo duro" es insignificante comparado con sus arduas vidas.

Al contemplar el paquete de arroz glutinoso con hojuelas de arroz verde en mi mano, me di cuenta de que, en medio de las calles de la ciudad moderna, este pequeño capricho invita a relajarse y encontrar la paz interior. El arroz glutinoso con hojuelas de arroz verde de Hanói no solo es delicioso y hermoso, sino también un recordatorio. Nos recuerda que las cosas delicadas y puras como esas hojuelas de arroz verde no se dan de forma natural. Se elaboran con la diligencia, la perseverancia y el amor al trabajo de quienes trabajan bajo el sol y la lluvia, y saben extraer la esencia de la naturaleza para devolver al mundo el sabor de la cultura hanoi, simple pero profundo.

En medio de la fragancia de las flores de leche y el sabor masticable y aromático del arroz glutinoso con hojuelas de arroz tierno, contemplé una verdad simple pero profunda: a veces, solo un paquete de arroz glutinoso con hojuelas de arroz tierno, que lleva el aroma del otoño de Hanoi, es suficiente para calmar nuestros corazones, para hacernos amar y apreciar más la vida.

    Fuente: https://www.qdnd.vn/van-hoa/doi-song/mua-com-xanh-ve-1011090