Según el Dr. Huynh Tan Vu, Especialista Nivel 2 (Unidad de Tratamiento Diurno, Centro Médico Universitario de Ciudad Ho Chi Minh - Sucursal 3), la fruta confitada es un plato característico e indispensable durante el tradicional Año Nuevo Lunar vietnamita. Sin importar cuántos años pasen, su dulce y aromático sabor permanece profundamente arraigado en el corazón de todos los vietnamitas.
Con los colores naturales de las frutas y verduras, cada tipo de mermelada ofrece diferentes sabores ácidos, picantes, dulces y salados, que simbolizan los cinco elementos del Cielo y la Tierra, que interactúan entre sí, apoyando y creando las condiciones para el desarrollo de todo. Una mermelada que se ha popularizado durante el Tet (Año Nuevo Lunar) en los últimos años es la mermelada de cáscara de pomelo, deliciosa y beneficiosa para la salud.
Se sabe que la toronja es un alimento nutritivo y rico en vitaminas. Sin embargo, la mayoría de la gente solo presta atención a los gajos que contiene y pocos conocen los beneficios de su cáscara.
La cáscara de pomelo contiene cumarina, carotenoides y aceites esenciales. También contiene pectina y una pequeña cantidad de limonina. A continuación, se presentan algunos de los beneficios de la mermelada de cáscara de pomelo.
La cáscara de pomelo contiene cumarina, carotenoides y aceites esenciales.
LE CAM
Fortalece tu sistema inmunológico.
La cáscara de pomelo contiene mucha vitamina C, que ayuda a fortalecer el sistema inmunitario y a prevenir resfriados y gripes. Comer cáscara de pomelo confitada puede aumentar la resistencia y ayudar a mantener una buena salud en los primeros días del nuevo año.
Mejorar la digestión
Durante las festividades del Año Nuevo Lunar, muchos alimentos energéticos, como el queso de cabeza de cerdo, la salchicha de cerdo, el cerdo estofado con huevos y las bebidas alcohólicas, pueden provocar fácilmente la acumulación de toxinas en el cuerpo, causando problemas digestivos como estreñimiento, diarrea, hinchazón e indigestión. La cáscara de pomelo confitada, rica en fibra, ayuda a aliviar estos problemas digestivos.
Tratamiento de la tos y la ronquera
La tos y la ronquera son síntomas comunes que afectan a personas de todas las edades, a menudo causados por cambios climáticos o factores ambientales. La cáscara de pomelo es un remedio eficaz para tratar la tos seca.
Tratar el mal aliento
La vitamina C y los aceites esenciales que se encuentran en la cáscara de pomelo son ingredientes que pueden combatir eficazmente el mal aliento…
La cáscara de pomelo confitada es crujiente, dulce y fragante.
LC
Cómo hacer mermelada de cáscara de pomelo seca
El Dr. Vu explicó que para hacer mermelada de cáscara de pomelo seca, se pueden utilizar ingredientes simples que incluyen la cáscara de 2 pomelos, un poco de sal, 140 g de azúcar blanca granulada y 1 limón fresco.
Retire la parte blanca de la cáscara de pomelo y córtela en trozos pequeños. Remoje la cáscara en agua tibia con un poco de sal. Luego, exprímala suavemente durante unos 30 minutos.
Pon a hervir agua en una olla, añade la cáscara de pomelo y blanquéala durante unos 5 minutos, o hasta que adquiera un sabor ligeramente amargo en su punto. Apaga el fuego. Retira la cáscara, enjuágala brevemente con agua fría y escúrrela.
Prepare el almíbar de azúcar con una proporción de azúcar por cáscara de pomelo de 1:1. A continuación, exprima 2 o 3 rodajas de limón y remoje la cáscara de pomelo en ellas durante unas 3 o 4 horas. Retire la cáscara, déjela secar y luego déjela secar al sol durante unas 3 horas (esto depende del clima y del grado de sequedad y textura crujiente que desee obtener).
Una vez que la cáscara de pomelo confitada alcance la sequedad deseada, colóquela en un frasco, ciérrelo bien y podrá disfrutarla durante las vacaciones del Tet.
La cáscara de pomelo confitada, crujiente, dulce y fragante, se ha convertido en un ingrediente indispensable de la cocina vietnamita. A diferencia del dulce sabor del coco confitado o la acidez de la naranja confitada, la cáscara de pomelo confitada ofrece una sensación única, ligeramente ácida y sutilmente dulce, perfecta para disfrutar durante el Año Nuevo, comentó el Dr. Vu.
Fuente: https://thanhnien.vn/mut-vo-buoi-thom-cay-huong-vi-doc-dao-ngay-tet-185240131102943936.htm
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