Preservando la artesanía tradicional de elaboración de fideos de Cự Đà

Durante más de cuatro décadas, el Sr. y la Sra. Dinh Van Nguyen, de la aldea de Cu Da, se han dedicado a su oficio, trabajando diligentemente con harina de yuca, marcos de bambú y lotes de fideos dorados. Si bien muchas etapas de la producción ahora se realizan con la ayuda de maquinaria, la destreza artesanal y los secretos familiares siguen siendo la esencia de los fideos de Cu Da.

Si bien las máquinas para enrollar y mezclar se utilizan ampliamente, las manos del artesano siguen siendo el ritmo principal que preserva la esencia de los fideos tradicionales.

Cada tira de masa se estira con firmeza, con un gran sentido de la artesanía, de forma muy parecida a como los aldeanos de Cự Đà miden el tiempo utilizando la experiencia acumulada durante muchas temporadas soleadas.

Las láminas de fideos vermicelli están extendidas uniformemente, finas como el rocío de la mañana, conservando levemente el calor de las manos del fabricante de fideos que acaba de terminar de cortarlas.

Los fideos vermicelli se separan poco a poco.

Bajo el sol del mediodía, los manojos de fideos vermicelli brillaban como la seda.

Los tendederos, precariamente elevados, forman los característicos "techos de fideos", donde el sol y el viento se convierten en compañeros constantes de la embarcación.

Cada manojo de fideos se pesa y mide cuidadosamente...

Los ojos del artesano, mientras se concentraba intensamente en su trabajo, brillaban de orgullo, porque no solo estaban haciendo fideos, sino que estaban preservando una parte de la memoria de Cự Đà.

Fuente: https://hanoimoi.vn/nang-niu-nghe-mien-cu-da-726180.html