Preservando la artesanía tradicional de elaboración de fideos de Cự Đà

Durante más de cuatro décadas, el Sr. y la Sra. Dinh Van Nguyen, de la aldea de Cu Da, se han dedicado a su oficio, trabajando con diligencia la harina de yuca, los marcos de bambú y los lotes de fideos dorados. Aunque muchas etapas de la producción ahora se realizan con maquinaria, la destreza artesanal y los secretos familiares siguen siendo el alma de los fideos de Cu Da.

Aunque las máquinas para amasar y mezclar son ampliamente utilizadas, las manos del artesano siguen siendo el ritmo principal que preserva el alma de los fideos tradicionales.

Cada tira de masa se estira tensa con un sentido de artesanía, de forma muy similar a como los habitantes de Cự Đà miden el tiempo utilizando la experiencia acumulada durante muchas estaciones soleadas.

Las láminas de fideos vermicelli se extienden uniformemente, finas como el rocío de la mañana, y conservan levemente el calor de las manos del fabricante de fideos que acaba de cortarlas.

Los fideos vermicelli se separan poco a poco.

Bajo el sol del mediodía, los fajos de fideos vermicelli brillaban como seda.

Los tendederos, situados precariamente altos, forman los característicos "techos de fideos", donde el sol y el viento se convierten en compañeros constantes de la artesanía.

Cada paquete de fideos se pesa y se mide cuidadosamente...

Los ojos del artesano, concentrados en su trabajo, brillaban de orgullo: no solo estaban haciendo fideos, sino que estaban preservando una parte de la memoria de Cự Đà.

Fuente: https://hanoimoi.vn/nang-niu-nghe-mien-cu-da-726180.html