Prevención de alimentos inseguros

Los clientes están ocupados haciendo sus compras el fin de semana en Co.opmart Huynh Tan Phat, Distrito 7 - Foto: Hong Chau

Hemos establecido un estricto proceso de control, desde el abastecimiento de materias primas y la producción en fábrica hasta la distribución del producto dentro del sistema, especialmente en lo que respecta al almacenamiento.

Sr. NGUYEN NGOC THANG (Director General Adjunto de Saigon Co.op )

Este es el proceso de respuesta del minorista vietnamita Saigon Co.op al "Programa de Control de Calidad de Productos en Ciudad Ho Chi Minh", que se puso en marcha en marzo de 2024.

Los productos en circulación deben ser seguros para los consumidores.

El Sr. Nguyen Ngoc Thang, subdirector general de Saigon Co.op, cree que las crecientes exigencias de los consumidores en materia de control de calidad están obligando a los minoristas a unir fuerzas y cooperar para crear nuevos estándares de seguridad alimentaria en el mercado minorista moderno.

Dijo: Actualmente, Saigon Co.op es una de las ocho unidades minoristas que participan activamente en el "Programa de Control de Calidad de Productos en Ciudad Ho Chi Minh".

Llevamos a cabo un programa piloto de control con tres grupos principales de productos: frutas, verduras y carne, aplicándolo a una amplia gama de productos como mangos Cat Chu, naranjas Sành, pomelos verdes, pitahaya blanca, carne de cerdo, pollo y muchas otras verduras.

Nuestro objetivo es garantizar que todos los productos que circulan en nuestro sistema cumplan con los estándares de calidad y seguridad para los consumidores.

¿Qué diferencia el proceso de control de calidad de Saigon Co.op del de otros minoristas?

- Hemos establecido un proceso de control estricto, desde el abastecimiento de materia prima y la producción en fábrica hasta la distribución del producto dentro del sistema, especialmente en lo que respecta a la conservación.

Saigon Co.op no solo se basa en los estándares existentes, sino que también implementa de forma proactiva medidas de inspección interna adicionales.

Se llevan a cabo periódicamente y de forma aleatoria medidas como la inspección, las pruebas mediante laboratorios móviles, la evaluación sensorial y la cuarentena... Esto nos ayuda a detectar rápidamente cualquier problema de calidad o seguridad alimentaria.

También trabajamos en estrecha colaboración con fabricantes y proveedores para garantizar la calidad de los productos antes de que estén disponibles en nuestro sistema de supermercados.

Esto demuestra el compromiso de Saigon Co.op de ofrecer a los consumidores productos seguros, de alta calidad y confiables. Gracias a la colaboración de agricultores y productores, los productos que se encuentran en los supermercados deben cumplir con los estándares anunciados.

Además, las empresas están actualizando y mejorando proactivamente sus productos para llevarlos a un nivel superior, en consonancia con las tendencias de los consumidores.

* Si se determina que un producto no cumple con los estándares, ¿cuál es el procedimiento para manejarlo?

- En caso de que se detecte que un producto no cumple con los estándares de calidad, suspenderemos inmediatamente su distribución dentro de nuestro sistema.

Simultáneamente, esta información se comunicará al Departamento de Industria y Comercio de Ciudad Ho Chi Minh y a otros distribuidores para que también realicen inspecciones y eviten la distribución de productos similares. Se llevará a cabo una investigación exhaustiva de la causa con prontitud para determinar si el error se debe a un mal funcionamiento o a un problema sistémico.

Siempre garantizamos que el proceso sea muy rápido, en un plazo máximo de 24 horas desde la detección del problema. Esto evita que los productos de baja calidad sigan circulando y perjudicando a los consumidores.

También coordinamos con las autoridades pertinentes para inspeccionar las zonas de abastecimiento de materia prima y de producción, garantizando que cualquier problema se aborde exhaustivamente si el producto incumple las normas de seguridad alimentaria e higiene.

Los clientes que compran durante las horas punta siguen recibiendo asistencia rápida para pagar por parte del personal de Co.opmart. Foto: Hong Chau

Contribuir al desarrollo de estándares de productos para supermercados.

¿Podría compartir más información sobre los esfuerzos de Saigon Co.op para ampliar el control de calidad a otras categorías de productos?

Así es, Saigon Co.op está ampliando gradualmente su control de calidad a otras categorías de alimentos, como los secos, congelados y procesados. Esto tiene como objetivo satisfacer la creciente demanda de los consumidores de productos seguros y de alta calidad.

Hemos firmado acuerdos con 23 proveedores participantes, que no se limitan a productos frescos, sino que estamos ampliando gradualmente el control de calidad a otras categorías de alimentos, como alimentos secos, congelados y procesados.

Creemos que, con la cooperación de minoristas, proveedores y autoridades, se puede establecer un nuevo estándar de seguridad alimentaria.

Saigon Co.op y otros siete distribuidores, entre ellos SATRA Mart, AEON, MM Mega Market, Central Retail, Bach Hoa Xanh, King Food y Wincommerce, se han comprometido conjuntamente a tomar medidas para alcanzar este objetivo.

Esta colaboración establecerá un nuevo estándar de seguridad alimentaria en el mercado minorista moderno, brindando tranquilidad a los consumidores al comprar en el sistema de Saigon Co.op, así como en otros canales minoristas modernos.

Actualmente, los sistemas de venta minorista modernos representan aproximadamente entre el 30% y el 40% de la cuota de mercado minorista, siendo esta cifra ligeramente superior en las principales ciudades como Ciudad Ho Chi Minh y Hanói .

En concreto, en el caso de las frutas y verduras, la proporción que se vende a través de los canales de venta minorista modernos es bastante alta; la gente ha adquirido el hábito de comprar estos productos en supermercados y tiendas porque tienen más confianza en su calidad.

Por lo tanto, creo que un estricto control de calidad en los canales de distribución contribuirá a elevar la concienciación y los estándares en el sector minorista vietnamita.

* Para lograr este objetivo, ¿qué desafíos enfrenta actualmente Saigon Co.op en su opinión?

Quizás el mayor desafío sea mantener y mejorar los estándares de calidad en un mercado en constante cambio.

Esto exige que Saigon Co.op actualice y aplique continuamente nuevas tecnologías de inspección, al tiempo que mantiene una estrecha coordinación con los proveedores y las autoridades pertinentes.

Otro reto consiste en cómo mantener la confianza del consumidor y fomentar su participación en el control de la calidad del producto.

Saigon Co.op también trabaja de forma proactiva con sus socios comerciales para animarlos a participar en el programa.

La implementación de este acuerdo llevará tiempo, pero trabajaremos para acelerar el proceso y, finalmente, firmar acuerdos con todos los proveedores. Esta es una situación beneficiosa para todas las partes involucradas.

Con su misión constante, Saigon Co.op se compromete a ser siempre pionera en el control de la calidad de los productos y en garantizar la seguridad alimentaria de los consumidores.

Entendemos que nuestra responsabilidad no es solo proporcionar productos, sino también garantizar la salud y la seguridad de la comunidad.

Saigon Co.op seguirá mejorando los estándares de calidad, ampliando los programas de control y ofreciendo los mejores productos a los consumidores.

Los estándares generales de calidad para los productos que se venden en supermercados incluyen:

1. El producto debe cumplir íntegramente con todas las normativas legales sobre seguridad alimentaria (sin residuos de pesticidas, metales pesados, microorganismos, sustancias prohibidas, etc.).

2. El origen del producto debe ser veraz y exacto.

3. La vida útil del producto debe garantizar la seguridad y cumplir con las especificaciones indicadas.

Saigon Co.op está afianzando gradualmente su papel pionero en garantizar la calidad de los productos y la seguridad alimentaria en Ciudad Ho Chi Minh.

El compromiso y el esfuerzo de los minoristas vietnamitas no solo satisfacen las expectativas de los consumidores, sino que también contribuyen a establecer un nuevo estándar para la industria minorista vietnamita.

Fuente: https://tuoitre.vn/ngan-chan-thuc-pham-khong-an-toan-20240924074959329.htm